Pasta mit Schinken und Käsesauce

Name: Pasta mit Schinken und Käsesauce - Blanduzia P.
Ingredients: 500 g Trikolore; Pasta; 200 g geräucherter Schinken; 200 g Prager Schinken; 300 g Käse; geräuchert; Edam; Emmental; 50 g Butter; 50 g Olivenöl; 1 rote Paprika; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Glas Milch; eine Prise Muskatnuss; Salz

Pasta/Pizza - Pasta mit Schinken und Käsesauce von Blanduzia P. - Recipia Rezepte

Ich bin zum ersten Mal auf diese Kombination gestoßen, als ich einen Rest Schinken und etwas Käse verwenden wollte, der im Kühlschrank keine Geduld mehr hatte. Das Kochbuch aus der Bibliothek hat mich auf die Idee gebracht, eine Sauce mit Milch und Gemüse zu machen. Es ist ein schnelles Rezept, ohne komplizierte Schritte, mit Zutaten, die ich leicht finden kann, und die zusammen ein herzhaftes Mittagessen ergeben. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 35 Minuten Portionen: 4-6 Schwierigkeitsgrad: einfach Typ: Hauptgericht, Mittag- oder Abendessen Zutaten 500 g bunte Pasta 200 g geräucherter Schinken 200 g Prager Schinken 300 g Käse (geräuchert, Edam oder Emmental können verwendet werden) 50 g Butter 50 g Olivenöl 1 rote Paprika 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Glas Milch Eine Prise Muskatnuss Salz nach Geschmack Zubereitung 1. Setzen Sie einen großen Topf mit Wasser auf, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie die Pasta nach der Zeit auf der Verpackung. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen. 2. In der Zwischenzeit die Paprika und die Frühlingszwiebeln reinigen und waschen. Schneiden Sie die Paprika in dünne Streifen und die Zwiebeln in Ringe. Den Schinken ebenfalls in Streifen schneiden, sodass er auf dem Teller sichtbar ist. 3. In einer großen Pfanne die Butter zusammen mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn sie heiß sind, fügen Sie den Schinken hinzu und braten Sie ihn einige Minuten an, bis er leicht bräunlich wird. 4. Geben Sie die geschnittene Paprika und den weißen Teil der Zwiebeln in die Pfanne. Weiter braten, dabei regelmäßig umrühren, bis das Gemüse etwas weich wird. 5. Gießen Sie die Milch über die Mischung, fügen Sie den Käse in Scheiben oder Würfeln hinzu und etwas Salz. Ständig bei niedriger Hitze rühren, bis der Käse vollständig schmilzt und die Sauce homogen wird. Wenn sie zu dick wird, können Sie ein paar Esslöffel Milch hinzufügen. 6. Mit Muskatnuss würzen und den grünen Teil der Zwiebeln nach Geschmack hinzufügen. 7. Geben Sie die heiße Pasta über die Sauce, rühren Sie vorsichtig um, damit sie gleichmäßig bedeckt ist, und servieren Sie sofort, solange sie heiß sind. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich bereite es immer dann zu, wenn ich Schinken oder Käse verbrauchen möchte und nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchte. Es ist herzhaft, schnell zuzubereiten und ich kann die Gemüse oder die Käsesorte leicht variieren. Es eignet sich perfekt für ein Familienessen oder um Reste von anderen Gerichten zu verwenden. Tipps und Variationen Tipps - Käse schmilzt leichter, wenn er dünn geschnitten oder gerieben ist. - Lassen Sie die Nudeln nach dem Abtropfen nicht austrocknen, mischen Sie sie direkt in die Sauce. - Wenn Sie eine dünnere Sauce wünschen, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu. Ersatz - Anstelle von geräuchertem oder Prager Schinken können Sie jede Art von Schinken verwenden oder sogar gekochte/gebratene Hähnchenbrust. - Wenn Sie keinen geräucherten Käse haben, funktioniert auch Edam oder Emmental oder eine Mischung, je nachdem, was Sie zur Hand haben. - Olivenöl kann durch zusätzliches Butter oder ein anderes Pflanzenöl ersetzt werden. Variationen - Sie können andere Gemüse hinzufügen, wie z.B. Pilze oder Zucchini, nach Geschmack. - Für eine schärfere Variante versuchen Sie es mit etwas Chili oder frisch gemahlenem Pfeffer. Serviervorschläge - Sie sind frisch zubereitet gut, zusammen mit einem einfachen Salat. - Sie können gehackte Kräuter (Petersilie, Dill) darüber streuen für einen zusätzlichen Frischekick. Häufig gestellte Fragen Kann ich nur eine Sorte Schinken verwenden? Ja, wenn Sie nur eine Sorte haben, funktioniert das. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber es wird trotzdem eine gute Sauce herauskommen. Kann ich einen anderen Käse anstelle von Käse verwenden? Sie können es versuchen, aber der Käse ist derjenige, der schön in der Sauce schmilzt. Andere Käsesorten, wie Telemea, haben nicht die gleiche Textur. Wenn ich keine bunten Nudeln habe, kann ich auch andere Sorten verwenden? Sicher, jede Art von kurzen Nudeln funktioniert (Penne, Fusilli, Farfalle). Muss ich Muskatnuss hinzufügen? Es ist nicht zwingend erforderlich, aber es verleiht einen angenehmen und subtilen Geschmack. Wenn Sie es nicht mögen, können Sie es weglassen. Kann man die Sauce ohne Milch machen? Sie können es mit etwas Sahne oder sogar Wasser versuchen, aber der Geschmack wird anders sein und die Konsistenz ändert sich. Nährwerte (geschätzt) Eine durchschnittliche Portion (von sechs) hat ungefähr: Kalorien: 600-650 Proteine: 25-28 g Fette: 30-35 g Kohlenhydrate: 60-70 g Diese Werte variieren je nach Art des verwendeten Käses und Schinkens. Es ist ein ziemlich sättigendes Rezept, mit einem guten Anteil an Proteinen und Fetten. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Pasta mit Käsesauce ist am besten sofort nach der Zubereitung. Wenn etwas übrig bleibt, kann es maximal 1-2 Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen fügen Sie etwas Milch hinzu und rühren Sie vorsichtig bei niedriger Hitze, um ein Austrocknen oder Ankleben zu vermeiden. Die Sauce kann nach dem Abkühlen dicker werden.

Zubereitung

Kochen Sie die Nudeln in viel salzigem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Lassen Sie die Nudeln abtropfen. Reinigen und waschen Sie das Gemüse. Braten Sie den gewürfelten Schinken in Butter und Öl an. Fügen Sie den gehackten Paprika und die Frühlingszwiebel hinzu. Gießen Sie die Milch und den in Scheiben geschnittenen Käse hinzu. Salzen Sie. Mischen Sie, bis der Käse geschmolzen ist und die Mischung homogen ist. Würzen Sie die Sauce mit Muskatnuss und Frühlingszwiebel. Servieren Sie die Nudeln mit warmer Käsesauce.