Mini-Nudelmuffins mit Hähnchen

Name: Mini-Nudelmuffins mit Hähnchen - Fabiana H.
Ingredients: 250 g Nudeln; 1/2 gekochte Hähnchenbrust; 1 Zwiebel; Tomatenmark; Salz; Pfeffer; 2 Eier; 100 g geriebener Käse; frischer Dill

Pasta/Pizza - Mini-Nudelmuffins mit Hähnchen von Fabiana H. - Recipia Rezepte

Mini-Pasta-Budines mit Hähnchen Jedes Mal, wenn ich die Pasta in Form von Mini-Budines zubereite, bin ich überrascht, wie schnell sie vom Tisch verschwinden. Ich habe angefangen, sie zum ersten Mal zuzubereiten, als ich noch gekochte Pasta und etwas gekochte Hähnchenbrust übrig hatte, und seitdem greife ich oft auf dieses Rezept zurück. Es ist eine der schnellen Lösungen, wenn man Gäste hat oder einfach etwas anderes als die üblichen Nudeln möchte. Sie sehen ansprechend aus, lassen sich leicht portionieren und die Zutaten sind einfach. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 40-45 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 20 Minuten Portionen: 12 Mini-Budines (eine Standard-Muffinform) Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Hauptgericht oder Snack, geeignet für Buffets oder ein schnelles Abendessen Zutaten 250 g Fadennudeln (oder sehr dünne Pasta) 1/2 gekochte Hähnchenbrust 1 Zwiebel Tomatenmark (1-2 Esslöffel, nach Geschmack) Salz Pfeffer 2 Eier 100 g geriebener Käse (plus extra für das Topping) frischer Dill Zubereitung 1. Koche die Fadennudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung mit etwas Salz. Gieße die Nudeln gut ab und stelle sie beiseite. 2. Schneide die gekochte Hähnchenbrust in kleine Würfel. 3. Hacke die Zwiebel fein. 4. Erhitze in einer Pfanne etwas Öl und füge die gehackte Zwiebel hinzu. Lass sie 2-3 Minuten weich werden, dann füge die Hähnchenwürfel hinzu. Brate sie zusammen weitere 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren an. 5. In einer großen Schüssel verquirle die Eier wie für ein Omelett. Füge die gekochten Nudeln, das Hähnchen mit der Zwiebel, das Tomatenmark, den geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und den gehackten Dill hinzu. Mische alles gut. 6. Bereite die Muffinform vor: Schneide Backpapier in Quadrate von etwa 10x10 cm und lege jede Form damit aus. 7. Fülle jede Form mit der Pasta-Hähnchen-Mischung und glätte sie leicht. Streue etwas geriebenen Käse über jede Portion. 8. Backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten, bis die Budines fest werden und leicht bräunen. 9. Nimm die Form heraus und lass die Budines etwas abkühlen, bevor du sie aus den Formen nimmst. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein Rezept, das ich oft benutze, weil es praktisch ist, wenn ich Reste von Pasta oder Fleisch von einer vorherigen Mahlzeit habe. Die Mini-Budines sind zu jeder Tageszeit leicht zu servieren und können zum Mitnehmen eingepackt werden. Sie können sowohl warm als auch kalt gegessen werden, was sie auch für hektische Tage geeignet macht. Tipps und Variationen Tipps Wenn die Nudeln zu lang sind, kannst du sie vor dem Mischen mit den anderen Zutaten etwas brechen. So lassen sie sich leichter in die Muffinformen einfüllen. Durch die Verwendung von Backpapier kleben die Budines nicht und lassen sich ohne Bruch herausnehmen. Überlade die Formen nicht, damit sie beim Backen nicht überlaufen. Ersatzmöglichkeiten Du kannst jede Art von dünnen Nudeln verwenden, nicht unbedingt Fadennudeln. Dünne Spaghetti oder Vermicelli funktionieren ebenso gut. Wenn du keine gekochte Hähnchenbrust hast, kannst du auch Fleisch von den Keulen oder sogar Reste von Braten verwenden. Der Käse kann durch einen anderen Käsesorte ersetzt werden, die gut schmilzt. Variationen Du kannst Kräuter hinzufügen, je nachdem, was du zur Hand hast: Petersilie, Estragon oder sogar Basilikum. Wenn du etwas Farbe möchtest, füge kleine Stücke von Paprika oder gekochtem Erbsen in die Mischung hinzu. Das Tomatenmark kann reduziert oder weggelassen werden für einen neutraleren Geschmack oder, im Gegenteil, du kannst etwas Tomatensauce anstelle davon verwenden. Serviervorschläge Die Mini-Budines eignen sich gut für Buffets, Picknicks oder können für die Arbeit oder Schule eingepackt werden. Du kannst sie einfach servieren oder mit einem saisonalen Salat, je nach Vorliebe. Häufige Fragen Kann ich dickere Pasta oder andere Formen anstelle von Fadennudeln verwenden? Ja, aber dünnere lassen sich besser in der Form anordnen und verbinden. Wenn du dickere Pasta verwendest, könnte die Mischung nicht so gut homogenisieren. Kann ich sie ohne Fleisch machen? Ja, aber die Textur und der Geschmack werden etwas anders sein. Du kannst sie mit gebratenen Pilzen oder Gemüse ergänzen. Kann ich die Mini-Budines einfrieren? Ich empfehle nicht, sie einzufrieren, da die Textur der Nudeln nach dem Auftauen weich oder wässrig werden kann. Muss ich Backpapier verwenden? Nicht unbedingt, aber das Herausnehmen der Budines wird viel einfacher und das Aussehen besser. Was kann ich tun, wenn ich keine Muffinform habe? Die Mischung kann auch in einer kleinen rechteckigen Form gebacken werden, die dann nach dem Abkühlen in Stücke geschnitten wird. Sie werden nicht einzeln sein, aber der Geschmack bleibt der gleiche. Nährwerte Schätzung für eine Mini-Budine (von 12 Stück): Ca. 110-130 kcal 12 g Kohlenhydrate 6 g Eiweiß 5 g Fett Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeter Käsesorte und der Menge an Tomatenmark variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Mini-Budines können 2-3 Tage im Kühlschrank in einem Behälter mit Deckel aufbewahrt werden. Bei der Servierung können sie 3-4 Minuten im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Sie schmecken auch kalt, aber die Textur ist leicht erwärmt angenehmer. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren, da sich die Textur der Nudeln ändert.

Zutaten

250 g Nudeln
1/2 gekochte Hähnchenbrust
1 Zwiebel
Tomatenmark
Salz
Pfeffer
2 Eier
100 g geriebener Käse
frischer Dill

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