Tagliatelle mit gerösteter Paprika und Tomatensauce

Tagliatelle mit Röstpaprika- und Tomatensauce

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Entdecken Sie ein schmackhaftes und farbenfrohes Gericht! Dieses Rezept für Tagliatelle mit Röstpaprika- und Tomatensauce vereint die intensiven Aromen von geröstetem Gemüse mit der seidigen Textur von Pasta und schafft ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Die Ursprünge dieses Gerichts liegen in der mediterranen Tradition, wo frisches Gemüse und natürliche Aromen die Grundlage vieler köstlicher Rezepte bilden. Machen Sie sich bereit, Ihre Familie und Freunde mit diesem einfachen, aber raffinierten Gericht zu beeindrucken!

Zutaten

- 500 g geröstete Paprika (oder 4-5 große frische Paprika)
- 1 Chili (optional, für etwas Würze)
- 3 große reife Tomaten
- 5 Knoblauchzehen
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 Tasse Tomatensaft (vorzugsweise frisch gepresst)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung der Zutaten

1. Geröstete Paprika: Wenn Sie keine gerösteten Paprika haben, können Sie sie zu Hause rösten. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Legen Sie die Paprika auf ein Backblech und rösten Sie sie 20-30 Minuten lang, wobei Sie sie gelegentlich wenden, bis die Haut schwarz wird und sich leicht ablöst. Nach dem Rösten legen Sie sie in eine abgedeckte Schüssel, damit sie einige Minuten dämpfen, dann schälen und in Streifen schneiden.

2. Tomaten: Wählen Sie gut gereifte Tomaten für eine geschmackvolle Sauce. Schneiden Sie sie in Würfel und, wenn gewünscht, können Sie sie schnell in heißem Wasser blanchieren, um die Haut zu entfernen.

3. Zwiebel und Knoblauch: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Der Knoblauch verleiht der Sauce einen intensiven Geschmack, also scheuen Sie sich nicht, ihn nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Zubereitung der Sauce

1. Zwiebel anbraten: In einer großen Pfanne die zwei Esslöffel Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchsichtig wird, etwa 5-7 Minuten. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

2. Knoblauch hinzufügen: Sobald die Zwiebel fertig ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1-2 Minuten an, bis er goldbraun und aromatisch ist. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu lassen, da er sonst bitter werden kann.

3. Tomaten einarbeiten: Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben, gefolgt vom Tomatensaft. Gut umrühren, um die Aromen zu kombinieren. Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis die Tomaten zerfallen und die Sauce eindickt.

4. Paprika hinzufügen: Fügen Sie die gerösteten Paprikastreifen und den gewürfelten Chili (wenn Sie eine scharfe Sauce wünschen) hinzu. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Lassen Sie die Sauce weitere 5 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren.

Zubereitung der Pasta

1. Pasta kochen: In einem großen Topf salziges Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Fügen Sie die Tagliatelle hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, in der Regel zwischen 8-12 Minuten, bis sie al dente sind.

2. Pasta abtropfen lassen: Sobald die Pasta fertig ist, abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Stellen Sie sicher, dass Sie gut abtropfen, um die Sauce nicht zu verwässern.

Zusammenstellung des Gerichts

1. Mischen: In einer großen Schüssel oder Pfanne die abgetropfte Pasta über die Röstpaprika- und Tomatensauce geben. Vorsichtig umrühren, um die Pasta gleichmäßig mit der Sauce zu überziehen. Wenn die Sauce zu dick ist, können Sie etwas Nudelwasser hinzufügen, um sie zu verdünnen.

2. Servieren: Sofort servieren, mit einem Spritzer Olivenöl darüber und optional mit geriebenem Parmesan oder frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie.

Praktische Tipps

- Variationen: Dieses Rezept ist äußerst vielseitig. Sie können grüne oder schwarze Oliven für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Sie können auch mit anderen Pastasorten experimentieren, wie Fusilli oder Penne.

- Passende Getränke: Ein frischer grüner Salat zusammen mit einem trockenen Weißwein oder einem Minzlimonade-Cocktail ergänzt das Essen perfekt.

- Aufbewahrung: Wenn Reste übrig bleiben, können Sie die Sauce und die Pasta getrennt im Kühlschrank aufbewahren. Die Sauce kann auch als Basis für Pizza oder andere Gerichte verwendet werden.

Nährwertvorteile

Dieses Rezept für Tagliatelle mit Röstpaprika- und Tomatensauce ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Tomaten und Paprika sind reich an den Vitaminen A und C, während Knoblauch Antioxidantien enthält. Olivenöl liefert gesunde Fette, die die Herzgesundheit unterstützen. Eine Portion von 250 g Pasta mit Sauce enthält etwa 450 Kalorien, abhängig von den verwendeten spezifischen Zutaten.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Vollkornnudeln verwenden? Absolut! Vollkornnudeln sind eine ausgezeichnete Option für eine gesündere, ballaststoffreiche Mahlzeit.

- Wie kann ich den Geschmack der Sauce verbessern? Sie können während des Kochens Kräuter wie Oregano oder Basilikum hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

- Ist das Rezept für Veganer geeignet? Ja, dieses Rezept ist vegan! Stellen Sie nur sicher, dass Sie keinen Parmesan oder andere Milchprodukte hinzufügen.

Beenden Sie die Mahlzeit mit einem Hauch von Originalität und genießen Sie jeden Bissen dieses einfachen und geschmackvollen Rezepts! Ob Sie es für ein Familienessen oder für einen besonderen Anlass zubereiten, die Tagliatelle mit Röstpaprika- und Tomatensauce werden mit Sicherheit ein Hit sein. Guten Appetit!