Ravioli mit Pilzen und Hähnchenprosciutto

Ravioli mit Pilzen und Hähnchenschinken gehören zur Kategorie der schnellen Rezepte, die ich zubereite, wenn ich keine Lust auf Komplikationen habe, aber dennoch etwas Herzhaftes und Leckeres möchte. Ich verlasse mich auf einfache Zutaten, die ich leicht im Geschäft finde, und die Kombination aus Ravioli mit Pilzen und Hähnchenbrust kommt bei uns zu Hause immer gut an. Ich habe diese Variante schon mehrfach ausprobiert und es war nie ein Problem.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 3-4
Schwierigkeit: einfach
Rezepttyp: Hauptgericht, geeignet für Mittag- oder Abendessen

Zutaten

250 g Käseravioli
3 Liter Wasser
Salz
1 Esslöffel Margarine
extra natives Olivenöl
200 g Champignon-Pilze
250 g Hähnchenschinken
4-5 Knoblauchzehen
200 ml Kochsahne
Basilikum
1 Teelöffel Delikat
Pfeffer
geriebener Parmesan

Zubereitungsmethode

1. Bring 3 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Wenn es kocht, füge Salz hinzu.
2. Wenn das Wasser gut kocht, füge die Ravioli hinzu. Ich habe auch einen Esslöffel Margarine hinzugefügt; das hilft beim Geschmack und verhindert, dass die Nudeln zusammenkleben, insbesondere bei Ravioli.
3. Rühre gelegentlich um, damit sie gleichmäßig garen. Die empfohlene Kochzeit beträgt 14 Minuten.
4. Nach 14 Minuten den Herd ausschalten und die Nudeln noch 2-3 Minuten im Wasser lassen, dann abgießen.
5. Während die Nudeln kochen, bereite die Sauce vor: Wasche die Pilze und schneide sie in nicht zu kleine Stücke.
6. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Wenn es warm genug ist, die Pilze hinzufügen und einige Minuten anbraten.
7. Dann den in Streifen oder Würfel geschnittenen Hähnchenschinken hinzufügen und ein paar Minuten weiterbraten.
8. Wenn der Schinken anfängt zu bräunen, den zerdrückten oder fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
9. Wenn alles leicht gebräunt ist, die Kochsahne hinzufügen.
10. Salz und Pfeffer nach Geschmack, getrockneten Basilikum und einen Teelöffel Delikat hinzufügen.
11. Umrühren und die Sauce bei schwacher Hitze etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
12. Die Nudeln auf einen Teller geben, die Sauce darüber gießen und zum Schluss geriebenen Parmesan darüber streuen.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Ich mache es, weil es praktisch ist und die Zutaten schnell zu finden sind. Kein Schritt erfordert komplizierte Techniken. Ich kann die Mengen anpassen, je nachdem, wie viele Personen ich am Tisch habe, und ich muss nicht lange warten, bis es fertig ist. Es passt immer, wenn ich Lust auf etwas mit Pasta habe, aber ohne zu viel Aufwand.

Tipps und Variationen

Tipps

Wenn die Ravioli frisch sind, achte auf die Kochzeit – einige Sorten benötigen möglicherweise weniger. Wenn du möchtest, dass sie nicht zusammenkleben, rühre nicht zu viel um, aber lass sie auch nicht unbeaufsichtigt.
Für die Sauce verwende Kochsahne, nicht Dessertcreme, sonst wird es nicht gleich.

Austauschmöglichkeiten

Der Hähnchenschinken kann durch Hähnchenbrust ersetzt werden, ich empfehle jedoch, ihn vorher gut anzubraten, sonst bleibt er fad. Wenn du keine Käseravioli findest, funktionieren auch Pilze.
Parmesan kann weggelassen werden, wenn du ihn nicht hast oder etwas Einfacheres möchtest.
Margarine kann durch Butter ersetzt werden.

Variationen

Du kannst Zwiebeln zur Sauce hinzufügen, aber das ist nicht notwendig, wenn du den leicht süßlichen Geschmack nicht möchtest.
Du kannst frisches Basilikum beim Servieren verwenden.
Wenn du eine fleischlose Variante möchtest, lass den Schinken weg und du bekommst eine schmackhafte Sauce, nur mit Pilzen.

Serviervorschläge

Ravioli mit Pilz- und Hähnchensauce sollten heiß serviert werden, direkt nachdem sie fertig sind. Der Parmesan wird kurz vor dem Servieren darüber gerieben. Wenn du möchtest, kannst du etwas frisches Basilikum hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen

Können trockene Ravioli verwendet werden?

Die Ravioli im Rezept sind frisch, im Handel erhältlich, nicht trocken. Wenn du nur trockene Ravioli hast, kann die Kochzeit länger sein.

Ist Delikat obligatorisch?

Nein, du kannst es weglassen, aber es gibt schnell Geschmack, besonders wenn du nicht viele Gewürze verwendest. Wenn du eine andere Art von getrocknetem Gemüse-Mix verwendest, passe das Salz an.

Kann die Sauce mit einer anderen Art von Fleisch zubereitet werden?

Ja, es funktioniert auch mit klassischer Hähnchenbrust, die in Würfel geschnitten und gut angebraten ist. Du kannst es auch mit magerem Schinken oder nur mit Pilzen versuchen, wenn du es ohne Fleisch möchtest.

Wie salzig sollte das Wasser zum Kochen der Pasta sein?

Das Wasser sollte salzig sein, aber nicht übermäßig. So viel, dass du den Geschmack spürst, wenn du probierst, etwa einen gehäuften Esslöffel auf 3 Liter Wasser.

Nährwerte

Ungefähr, für eine Portion (von vier):

Kalorien: ca. 400-450 kcal
Proteine: 18-22 g
Kohlenhydrate: 35-40 g
Fette: 20-24 g

Die Werte hängen von der Art der verwendeten Ravioli ab und davon, wie viel Parmesan du am Ende hinzufügst. Sie sind indikativ, aber das Rezept ist ziemlich ausgewogen zwischen Kohlenhydraten und Proteinen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Pasta mit dieser Sauce kann im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen ist es gut, etwas Wasser oder Sahne hinzuzufügen, sonst wird es dicht. Ich empfehle nicht, sie länger aufzubewahren, da sich die Sauce in der Textur ändert und die Pasta zu weich wird.