Räucherlachs-Pasta

Um dieses köstliche Pasta-Rezept mit Pilzsauce und geräuchertem Lachs zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu kochen. In der Regel variiert die Kochzeit zwischen 8 und 12 Minuten, je nach Art der gewählten Nudeln. Sobald die Nudeln gekocht sind, lassen Sie sie gut in einem Sieb abtropfen, aber stellen Sie sicher, dass Sie eine Tasse des Wassers aufbewahren, in dem sie gekocht wurden, da dies später zur Anpassung der Konsistenz der Sauce verwendet werden kann. Geben Sie die Nudeln zurück in den Topf, in dem sie gekocht wurden, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie warm halten.

Bereiten Sie währenddessen die Pilzsauce vor. In einer großen Pfanne geben Sie einen Esslöffel Olivenöl und erhitzen es bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzu. Sautieren Sie sie 5-7 Minuten lang und rühren Sie häufig um, bis die Zwiebel durchsichtig wird und die Champignons ihren Saft abgeben. An diesem Punkt fügen Sie den trockenen Weißwein hinzu und lassen ihn kochen, indem Sie die Hitze etwas reduzieren, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist, was die Aromen intensiviert.

Sobald der Wein reduziert ist, fügen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie gut um, um die Zutaten zu kombinieren. Lassen Sie die Sauce 1-2 Minuten köcheln, damit sie leicht eindickt. Je nach Ihren Vorlieben können Sie jetzt die 4 sehr fein gehackten Knoblauchzehen hinzufügen, die der Pilzsauce zusätzliches Aroma und Geschmack verleihen.

Sobald die Sauce fertig ist, gießen Sie sie heiß über die warmen Nudeln im Topf und lassen Sie den Topf bei niedriger Hitze, um die Wärme zu erhalten. Fügen Sie den frisch gehackten Dill und die geriebenen Käsesorten wie Feta oder Parmesan hinzu und mischen Sie alles gut, um sicherzustellen, dass der Käse gleichmäßig schmilzt und sich in die cremige Sauce integriert.

Nachdem Sie alles vermischt haben, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die Stücke des geräucherten Lachses hinzu, und rühren Sie vorsichtig um, um den Fisch nicht zu zerbrechen. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und achten Sie darauf, das Salz nicht zu übertreiben, da der geräucherte Lachs bereits salzig ist.

Für ein raffiniertes Finish dekorieren Sie den Teller mit einer Scheibe Zitrone, die einen Hauch von Frische hinzufügt. Wenn gewünscht, können Sie die Nudeln mit ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln, um die Aromen zu intensivieren. Servieren Sie das Gericht heiß, zusammen mit einem Glas hochwertigem Murfatlar-Wein, der dieses kulinarische Vergnügen perfekt ergänzt. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine Explosion von Aromen, die sicher jeden beeindrucken wird, der es probiert.