Pizza mit Käse und Käse

Name: Pizza mit Käse und Käse - Mirabela E.
Ingredients: Teig: 200 g Weizenmehl; 50 g Roggenflocken; Salz nach Geschmack; 1/2 Päckchen Hefe; 200 ml lauwarmes Wasser; etwas Zucker; 1 Esslöffel Leinsamen; 2 Esslöffel Öl. Belag: 1/2 Dose zerdrückte Tomaten; 150 g geriebener Feta (trockener); 150 g Käse; 50 g grüne Oliven; 3 Tomaten; getrockneter Oregano.

Pasta/Pizza - Pizza mit Käse und Käse von Mirabela E. - Recipia Rezepte

Ich habe diese Pizza schon mehrmals gemacht, besonders wenn ich keine Lust auf komplizierte Teige habe oder wenn ich etwas Substantielleres als eine klassische Pizza brauche. Der Teig ist einfach zuzubereiten, erfordert nicht viel Kneten und hat einige andere Zutaten, mit Roggenflocken und Leinsamen. Der Belag ist einfach, auf Basis von Telemea-Käse, Käse, Tomaten und grünen Oliven. Es ist die Art von Blechpizza, die immer gut gelingt, ohne große Erwartungen an die Form. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 60-75 Minuten Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 25-35 Minuten (abhängig vom Ofen) Portionen: 4-6 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepttyp: hausgemachte Pizza, Blech Zutaten Für den Teig: 200 g Weizenmehl 50 g Roggenflocken 1/2 Päckchen frische Hefe (oder 3-4 g Trockenhefe) 1 Teelöffel Salz etwas Zucker (nur genug, um die Hefe zu aktivieren, etwa einen halben Teelöffel) 1 Esslöffel Leinsamen 200 ml warmes Wasser 2 Esslöffel Öl Für den Belag: 1/2 Dose passierte Tomaten (ca. 200 g) 150 g trockener Telemea-Käse, gerieben 150 g Käse 3 frische Tomaten, in Scheiben 50 g grüne Oliven (in Ringen oder halbiert) getrockneter Oregano, nach Geschmack Zubereitungsmethode 1. Beginne mit der Hefe. Gib die Hefe in eine Schüssel, füge den Zucker und das Salz hinzu. Mische vorsichtig, bis es flüssig wird. Das Salz hilft, aber übertreibe nicht, benutze nur die Menge, die in den Zutaten steht. 2. Gieße das warme Wasser über die Hefe. Füge den Esslöffel Leinsamen und die Roggenflocken hinzu. Mische vorsichtig. 3. Integriere das Mehl. Mische alles mit der Hand. Der Teig wird ziemlich klebrig sein, versuche nicht, ihn fest zu machen. Das ist in Ordnung, füge kein zusätzliches Mehl hinzu. 4. Füge die 2 Esslöffel Öl zum Schluss hinzu, nachdem sich der Teig gebildet hat. Mische vorsichtig, damit es sich verbindet. 5. Bereite ein Blech vor und fette es mit etwas Öl ein. Gieße den Teig direkt auf das Blech und verteile ihn mit geölten Händen. Es muss nicht perfekt glatt sein. Wichtig ist, dass es gleichmäßig verteilt ist. 6. Gib eine dünne Schicht passierte Tomaten über den Teig. Es sollte nicht dick sein, nur genug, um zu bedecken. 7. Streue den geriebenen Telemea-Käse über die passierten Tomaten. 8. Lege Scheiben von frischen Tomaten und die grünen Oliven darauf, dann füge Stücke von Käse in Würfeln oder Scheiben hinzu. 9. Streue getrockneten Oregano nach Geschmack darüber. 10. Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen bei hoher Temperatur (ca. 220-240°C). Lass es, bis die Ränder goldbraun sind und der Käse oben geschmolzen und leicht gebräunt ist. Normalerweise dauert es 25-35 Minuten, aber überprüfe nach 20 Minuten. Es ist fertig, wenn der Teig sich gebacken anfühlt und die Oberseite nicht mehr feucht ist. Warum ich das Rezept oft mache Weil ich den Teig nicht zu viel kneten muss und auch keine schwer zu findenden Zutaten benötige. Ich mag die leicht andere Textur durch die Roggenflocken und die Leinsamen. Ich kann es machen, wenn ich Telemea oder Käse im Kühlschrank übrig habe. Der Belag kann leicht angepasst werden, je nachdem, was ich habe. Tipps und Variationen Tipps Versuche nicht, den Teig mit einem Nudelholz auszurollen, da er sehr weich ist. Es funktioniert am besten mit geölten Händen direkt auf dem Blech. Verwende trockeneren Telemea-Käse, da der weiche Wasser auf der Pizza freisetzt. Wenn du einen fluffigeren Boden möchtest, lass ihn 10-15 Minuten im Blech ruhen, bevor du den Belag hinzufügst, damit er ein wenig aufgeht. Überspringe nicht das Vorheizen des Ofens. Hohe Temperaturen helfen, sowohl den Boden als auch den Belag zu backen. Austausch Du kannst salzigen Quark oder einen anderen festeren Käse verwenden, wenn du keinen Telemea hast. Der Käse kann durch jeden Käse ersetzt werden, der gut schmilzt. Die Roggenflocken können weggelassen werden, wenn du sie nicht hast, aber es wäre schade, sie geben Textur. Du kannst ein wenig Maismehl anstelle dessen verwenden, aber nicht in der gleichen Menge. Leinsamen können weggelassen werden, sind aber effektiv und helfen bei der Konsistenz. Variationen Du kannst dünn geschnittene Zwiebeln oder Paprika unter den Belag hinzufügen. Du kannst die Art der Oliven ändern oder sie ganz weglassen, wenn du sie nicht magst. Für eine gehaltvollere Variante, streue auch ein paar dünne Scheiben Salami oder Schinken darüber. Servierideen Es schmeckt am besten warm, in große Stücke geschnitten. Es kann zum Mittagessen, Abendessen oder bei einem Treffen serviert werden. Es ist auch gut zum Mitnehmen, verliert aber seine knusprige Textur, nachdem es abgekühlt ist. Du kannst es mit einem einfachen Tomatensalat servieren. Häufig gestellte Fragen 1. Was passiert, wenn der Teig zu flüssig ist? Der Teig sollte weich sein, aber nicht vollständig flüssig. Wenn er zu flüssig erscheint, lasse ihn ein paar Minuten stehen; das Mehl und die Flocken werden etwas Flüssigkeit aufnehmen. Füge kein Mehl direkt hinzu, es sei denn, du siehst, dass er überhaupt nicht ausgerollt werden kann. 2. Kann ich den Teig im Voraus machen und im Kühlschrank lassen? Es ist besser, ihn frisch zu machen. Die Hefen in der Mischung und die Struktur mit Roggenflocken funktionieren nicht perfekt für langes Gehen. Wenn du möchtest, kannst du versuchen, ihn ein paar Stunden im Kühlschrank zu lassen, aber die Textur wird nicht so fluffig sein. 3. Kann ich nur Weizenmehl verwenden? Ja, aber es wird ein einfacher Boden ohne die Textur der Roggenflocken sein. Du musst möglicherweise die Menge an Mehl anpassen, wenn du die Flocken weglässt. 4. Was kann ich anstelle von grünen Oliven verwenden? Du kannst schwarze Oliven verwenden oder sie ganz weglassen. Wenn du möchtest, kannst du Paprika oder ein anderes Gemüse hinzufügen. 5. Ist diese Pizza auch kalt gut? Sie bleibt schmackhaft, aber der Boden wird nicht mehr knusprig sein. Sie ist für den nächsten Tag in Ordnung, zum Frühstück oder zum Mitnehmen. Nährwerte Schätzungsweise für eine durchschnittliche Portion (1/6 der Pizza): Ca. 300-350 kcal Eiweiße: 13-15 g Kohlenhydrate: 35-40 g Fette: 13-15 g Das sind ungefähre Werte. Es hängt stark davon ab, wie viel Käse oder Öl du tatsächlich verwendest und wie dick die Portion ist. Aufgrund des Telemea ist das Natrium ziemlich hoch. Aufbewahrung und Aufwärmen Diese Pizza kann im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie kann einige Minuten im Ofen auf mittlerer Hitze direkt auf dem Blech oder auf einem neuen Blech aufgewärmt werden. Sie ist nicht ideal zum Einfrieren. Wenn sie länger aufbewahrt wird, wird der Boden dichter, aber der Geschmack bleibt gut. Sie ist auch kalt in Ordnung, zum Mitnehmen, aber die Textur wird nicht mehr knusprig sein.