Mini herzhaft Snacks

Name: Mini herzhaft Snacks - Flora A.
Ingredients: 200; 300 g weiße Mehl; eine Handvoll Weizenkleie; eine Handvoll Roggenflocken; einen Würfel Hefe; Kreuzkümmel; warmes Wasser; Salz; ein Ei; ein Ei zum Bestreichen; eine frische Wurst; 1; 2 Blätter grüner Knoblauch; 50; 70 g Butter oder Margarine.

Pasta/Pizza - Mini herzhaft Snacks von Flora A. - Recipia Rezepte

Ich habe dieses Rezept an einem Nachmittag gemacht, als ich Lust auf etwas Salziges, leicht Knuspriges, aber nicht zu Kompliziertes hatte. Ich habe zusammengetragen, was ich in der Vorratskammer hatte: Mehl, ein wenig Kleie, etwas Kümmel, Reste von Butter und eine Wurst, die keinen Platz fand. Ich habe mich nicht allzu sehr mit dem Teig gequält, es ging ziemlich schnell, und das Ergebnis war ein Blech voller Mini-Salzgebäck, die sowohl warm als auch kalt gut schmecken. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 2 Stunden (inklusive Gehen und Backen) Vorbereitungszeit: 20-30 Minuten (ohne Gehen) Gehzeit: 30-40 Minuten Backzeit: 30-40 Minuten (je nach Ofen und Blechen) Portionen: 2 mittelgroße Bleche (ca. 25-30 Stück, je nach Größe) Schwierigkeitsgrad: leicht-mittel Rezeptart: salziger Snack, Vorspeise Zutaten - 200-300 g Weizenmehl - eine Handvoll Weizenkleie - eine Handvoll Roggenflocken - 1 Würfel frische Hefe (25 g) - warmes Wasser, nach Bedarf für den Teig - 50-70 g Butter oder Margarine - Salz, nach Geschmack - 1 Ei (für den Teig) - 1 Ei (zum Bestreichen) - Kümmel, nach Geschmack - 1-2 Blätter frischer Knoblauch (fein gehackt) - 1 frische Wurst Zubereitung 1. In einer großen Schüssel habe ich das Weizenmehl mit der Weizenkleie und den Roggenflocken vermischt. Ich habe die gehackten Knoblauchblätter und Salz hinzugefügt. 2. Ich habe die Hefe mit etwas warmem Wasser zerdrückt, bis sie sich aufgelöst hat, und sie über die trockenen Zutaten gegossen. 3. Ich habe das Ei, die Butter (Zimmertemperatur) und den Kümmel hinzugefügt. Ich habe angefangen zu kneten und nach Bedarf etwas warmes Wasser hinzugefügt, um einen weichen Teig zu erhalten, ähnlich wie für Krapfen. Es ist wichtig, dass der Teig nicht zu fest, aber auch nicht zu weich ist. 4. Ich habe den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30-40 Minuten ruhen lassen, bis er etwas aufgegangen ist. 5. Nachdem der Teig aufgegangen ist, habe ich ein Stück Teig abgerissen und auf der bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt. Ich habe einen runden Deckel (etwa von einem Glas, kleiner Durchmesser) verwendet, um die Formen auszustechen. 6. Ich habe die Teigkreise auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt. Ich habe ein Ei verquirlt und jedes Stück gut eingestrichen. Dann habe ich sie in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze (ca. 180°C) für etwa 30 Minuten gegeben, oder bis sie goldbraun sind. 7. Den restlichen Teig habe ich erneut ausgerollt, Formen ausgestochen und auf jede ein wenig von der Wurstfüllung (von der Haut befreit) gegeben. Ich habe sie auf das Blech gelegt, mit Ei bestrichen und erneut bei mittlerer Hitze für weitere 30-40 Minuten gebacken. 8. Ich habe die Salzgebäckstücke herausgenommen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Die einfachen sind knusprig, die mit Wurst sind etwas zarter und sättigender. Warum ich das Rezept oft mache Es ist schnell zubereitet mit dem, was ich zu Hause finde, besonders wenn ich Reste von Wurst oder Käse habe. Sie halten sich gut und sind praktisch für unterwegs oder als Snack. Es sind keine komplizierten Techniken erforderlich und sie lassen sich leicht anpassen. Tipps und Variationen Tipps - Ich verwende lauwarmes Wasser, nicht heiß, um die Hefe nicht zu schädigen. - Wenn der Teig zu klebrig ist, füge ich beim Kneten etwas mehr Mehl hinzu. - Ich lasse die Wurst einfach, ich befreie nur die Füllung. Wenn sie sehr fettig ist, brate ich sie vorher leicht in der Pfanne an. - Ich gebe kein zusätzliches Salz hinzu, wenn ich salzige Wurst verwende. Ersatzmöglichkeiten - Die Butter kann durch Margarine ersetzt werden, aber der Geschmack wird leicht anders sein. - Du kannst die Knoblauchblätter weglassen, wenn du keine hast, oder etwas getrockneten Knoblauch verwenden. - Die Roggenflocken können durch zusätzliche Kleie ersetzt oder weggelassen werden, wenn du sie nicht zur Hand hast. Variationen - Du kannst Sesam- oder Mohnsamen hinzufügen, um ein anderes Aussehen zu erzielen. - Die Wurstfüllung kann durch geriebenen Hartkäse ersetzt werden, für eine lacto-vegetarische Variante. - Wenn du sie knusprig magst, rolle den Teig dünner aus. Serviervorschläge - Sie schmecken einfach, zu Bier oder Tee. - Sie können auf einer Platte neben anderen Vorspeisen serviert werden. - Unterwegs, im Paket, halten sie sich einige Tage gut. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden? Ja, das kannst du. Ein Päckchen mit 7 g Trockenhefe reicht für die Menge Mehl. 2. Was mache ich, wenn ich keine frische Wurst habe? Du kannst Reste von Schinken, Salami oder nur geriebenen Käse verwenden. Die einfachen Salzgebäckstücke sind auch ohne Zusatz gleich gut. 3. Der Teig ist nicht aufgegangen. Was ist passiert? In der Regel wurde die Hefe nicht richtig aktiviert oder das Wasser war zu kalt oder zu heiß. Überprüfe die Wassertemperatur und die Frische der Hefe. 4. Kann der Teig eingefroren werden? Ja, er kann nach dem Kneten, vor dem Gehen eingefroren werden. Lass ihn auftauen und fahre dann mit den oben genannten Schritten fort. 5. Kann ich das Ei nur zum Bestreichen verwenden, nicht im Teig? Das ist möglich, der Teig wird etwas ärmer, aber die Textur bleibt ziemlich gut. Nährwerte Schätzung für ein Stück (aus 30 Stück, ohne Wurst): - Kalorien: etwa 55-65 kcal - Eiweiß: 1,5 g - Kohlenhydrate: 9 g - Fette: 1,5-2 g Für die mit Wurst erhöht sich der Fett- und Kaloriengehalt (75-90 kcal/Stück, je nachdem, wie viel Wurst du verwendest). Alle Werte sind Richtwerte. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Sie halten sich gut bei Raumtemperatur in einer geschlossenen Box, 2-3 Tage. Wenn mehr übrig bleiben, können sie nach dem Backen eingefroren und einige Minuten im Ofen oder Toaster wieder aufgewärmt werden. Die mit Wurst sollten schneller verzehrt werden (maximal 2 Tage im Kühlschrank), da sie schneller verderben können. Die einfachen halten sich besser. Ich empfehle nicht, sie in Plastiktüten aufzubewahren, da sie weich werden.

Zutaten

200
300 g weiße Mehl
eine Handvoll Weizenkleie
eine Handvoll Roggenflocken
einen Würfel Hefe
Kreuzkümmel
warmes Wasser
Salz
ein Ei
ein Ei zum Bestreichen
eine frische Wurst
1
2 Blätter grüner Knoblauch
50
70 g Butter oder Margarine.

Mini herzhaft Snacks

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