Lasagne mit Spargel und Pilzen

Name: Lasagne mit Spargel und Pilzen - Silvia D.
Ingredients: 6 Portionen * 15 Blätter Lasagne (trocken wie Barilla) * 1; 3 l Milch * 50 g Butter * 3 gehäufte Esslöffel Mehl * 200 g gewürzte Champignons aus der Dose in Öl * 400 g Spargel * 60; 80 g geriebener Parmigiano oder Grana * Salz

Pasta/Pizza - Lasagne mit Spargel und Pilzen von Silvia D. - Recipia Rezepte

In einem Antihafttopf fügen wir ein großzügiges Stück Butter und eine Prise Salz hinzu, die den Geschmack des Gerichts verstärken werden. Wir stellen den Topf auf mittlere Hitze und warten, bis die Butter vollständig geschmolzen ist, wobei wir darauf achten, dass sie nicht verbrennt. Sobald die Butter sich verflüssigt hat, fügen wir das Mehl hinzu und nehmen den Topf vom Herd, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. Mit einem Schneebesen beginnen wir kräftig zu rühren, um sicherzustellen, dass das Mehl gut in die Butter eingearbeitet wird, bis wir eine homogene Mischung erhalten. Sofort beginnen wir, die Milch nach und nach hinzuzufügen, immer weiter zu rühren. Es ist wichtig, dies konstant zu tun, um die Bildung von Klümpchen zu vermeiden. Sobald wir die gesamte Milch eingearbeitet haben, stellen wir den Topf wieder auf den Herd bei niedriger Hitze. Während die Sauce zu dick werden beginnt, fügen wir die Pilze hinzu, egal ob dünn geschnitten oder gehackt, je nach unseren Vorlieben. Wir rühren gelegentlich mit dem Schneebesen und stellen sicher, dass die Pilze gut in die Béchamelsauce integriert sind. Wir lassen die Sauce bei niedriger Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln, bis sie eine dicke und köstliche Creme wird. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um den Spargel. Wir kochen ihn in gesalzenem Wasser und achten darauf, ihn nicht zu weich zu garen, damit er knackig bleibt (al dente). Nachdem der Spargel fertig ist, nehmen wir ihn aus dem Wasser und schneiden ihn in kleinere Stücke, damit er perfekt in die Schichten der Lasagne passt. Auf einem Aluminiumblech beginnen wir, die Lasagne zusammenzustellen. Wir gießen eine Schicht der Pilzsauce, fügen ein wenig Milch hinzu und legen dann vorsichtig das erste Lasagneblatt hinein. Wir machen weiter mit einer Schicht Pilzsauce, gefolgt von dem geschnittenen Spargel und einer großzügigen Schicht geriebenem Parmigiano. Wir wiederholen diesen Prozess und wechseln die Schichten von Lasagne, Sauce, Pilzen, Spargel und Parmesan, sodass insgesamt fünf Schichten Lasagneblätter entstehen. Am Ende streuen wir eine letzte Schicht Parmigiano darüber, um eine goldene und knusprige Kruste zu erhalten. Das Blech wird in den vorgeheizten Ofen geschoben und 20-25 Minuten bei mittlerer Temperatur gebacken. Wenn die Lasagne fertig ist, nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie ein paar Minuten abkühlen, etwa 5 Minuten, damit sich die Schichten setzen. Nach dieser Zeit können wir sie in Portionen schneiden und ein köstliches Gericht mit reichen Aromen genießen, perfekt, um Familie oder Freunde zu beeindrucken. Diese Lasagne mit Pilzen und Spargel ist eine ideale Wahl sowohl zum Mittagessen als auch zum Abendessen und bringt einen Hauch von Raffinesse auf unseren Tisch.

Zutaten

6 Portionen * 15 Blätter Lasagne (trocken wie Barilla) * 1
3 l Milch * 50 g Butter * 3 gehäufte Esslöffel Mehl * 200 g gewürzte Champignons aus der Dose in Öl * 400 g Spargel * 60
80 g geriebener Parmigiano oder Grana * Salz

Lasagne mit Spargel und Pilzen

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