Fusilli mit Pilzen und Kirschtomaten

Zutaten

• 400 g Fusilli
• 1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
• 4 Esslöffel Öl
• 400 g Champignons
• 1 Teelöffel Vegeta
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 250 ml Wasser
• 200 g Kirschtomaten
• 3 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 3000 ml Wasser
• 30 g geriebener Käse (optional)
• 5 g frisches Basilikum (optional)

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein. Putze die Pilze, wasche sie und schneide sie in Scheiben. Wasche die Kirschtomaten und halbiere sie. 2. Erhitze das Öl in einem Topf und dünste die Zwiebel 4 Minuten an, bis sie weich ist. 3. Gib die Pilze dazu und brate sie 10 Minuten an. Rühre dabei gelegentlich um. 4. Gib Vegeta, Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver und getrocknetes Basilikum dazu. Gieße 250 ml Wasser an, gib die Tomaten und das Tomatenmark dazu und lass die Soße 18 Minuten köcheln, bis sie eindickt. Rühre den Zucker und 1/2 Teelöffel Salz ein und schmecke die Soße ab. 5. Bringe 3000 ml Wasser mit 1/2 Teelöffel Salz zum Kochen. Gib die Nudeln hinein und koche sie 10 Minuten. Spüle sie unter kaltem fließendem Wasser ab und lass sie abtropfen. 6. Gib die Nudeln in eine große Schüssel, gieße die Soße darüber und rühre 2 Minuten um, bis sie die Flüssigkeit aufgenommen haben. Serviere sie warm oder kalt, mit geriebenem Käse oder gehacktem frischem Basilikum.