Hähnchenschenkel aus dem Ofen

Name: Hähnchenschenkel aus dem Ofen
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; 1 Knoblauchknolle; 150 g griechischer Joghurt; 3 Stängel frischer Liebstöckel

Fleisch - Hähnchenschenkel aus dem Ofen von stefana P. - Recipia Rezepte

Hähnchenschenkel aus dem Ofen bräunen im Blech ganz ohne Öl oder Wasser und werden anschließend mit einer kalten Joghurtsauce serviert. Knoblauch und Liebstöckel geben der Sauce eine frische, kräuterige Note. Die Schenkel können ganz bleiben oder halbiert werden. Ich trenne sie am Gelenk, weil sie sich so im Blech bequemer wenden lassen. Vorbereitungszeit: 15 Minuten. Garzeit: 50 Minuten. Gesamtzeit: 65 Minuten. Portionen: 4. Etwa 380 kcal und 32 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

4 Hähnchenschenkel
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Knoblauchknolle
150 g griechischer Joghurt
3 Stängel frischer Liebstöckel

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Schenkel mit Küchenpapier trocken tupfen und, wenn du möchtest, die Unterschenkel am Gelenk von den Oberschenkeln trennen. 2. Das Hähnchen in eine Auflaufform legen und mit Salz, Pfeffer, edelsüßem Paprikapulver und Knoblauchpulver bestreuen. Kein Öl, Wasser oder eine andere Flüssigkeit dazugeben. 3. Die Schenkel 50 Minuten backen und alle 15 Minuten wenden, bis sie gebräunt sind und das Fleisch am Knochen nicht mehr rosa ist. 4. Für die Sauce den Knoblauch schälen und zerdrücken. Den Liebstöckel hacken und beides mit dem griechischen Joghurt verrühren. 5. Die Schenkel warm servieren, die Knoblauchsauce dazu reichen.

Hinweise

Schenkel ähnlicher Größe garen gleichmäßig; sehr große brauchen möglicherweise ein paar Minuten länger, bis das Fleisch am Knochen nicht mehr rosa ist. Wenn du sie ganz lässt, schau besonders am Gelenk nach, dort ist der Schenkel dicker als am Ende des Unterschenkels. Roher Knoblauch ist unterschiedlich scharf; wenn die Sauce zu scharf ist, rühre noch 2 Esslöffel griechischen Joghurt unter. Ich wende das Fleisch nicht zu früh: Ich warte, bis es sich leicht vom Blech löst, dann drehe ich es um. Die Sauce erinnert ein wenig an Mujdei, die rumänische Knoblauchsauce zu Brathähnchen, nur macht der Joghurt sie cremiger. Dazu gibt es bei mir Ofenkartoffeln oder Mămăligă, rumänischen Maisbrei, die die Sauce vom Teller aufnehmen. Die Schenkel und die Sauce getrennt und abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Für das Hähnchen kannst du das Knoblauchpulver durch 1 zerdrückte Knoblauchzehe ersetzen.