Pasta mit Tomatensauce und Telemea-Käse

Name: Pasta mit Tomatensauce und Telemea-Käse - Ozana I.
Ingredients: 200 g Pasta; 2 Esslöffel extra natives Olivenöl; 1 Zwiebel; fein gehackt; 2 Knoblauchzehen; in Scheiben geschnitten; 200 g Dosentomaten; 1/2 Tasse Wasser oder Gemüsebrühe; frisches Basilikum; wir hatten keins; also haben wir getrocknetes verwendet; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 50; 60 g geriebener Feta; Käse.

Pasta/Pizza - Pasta mit Tomatensauce und Telemea-Käse von Ozana I. - Recipia Rezepte

Ich kam auf diese einfache Kombination an einem Abend, als ich Lust auf Pasta hatte und alle anderen Zutaten zur Hand hatte. Ich hatte Dosentomaten, etwas übrig gebliebenen Telemea-Käse und nicht viel Zeit zu verlieren. Die Idee, Telemea in die Tomatensauce zu geben, kam mir, weil ich den salzigen Geschmack von Käse mit frischen Tomaten liebe, also habe ich diese gehaltvollere Variante ausprobiert. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 35-40 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 25-30 Minuten Portionen: 2 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezepttyp: schnelles Abendessen oder Mittagessen Zutaten 200 g Pasta (jede Art, ich habe Penne verwendet, aber Spaghetti oder Fusilli funktionieren auch) 2 Esslöffel natives Olivenöl extra 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten 200 g Dosentomaten (gewürfelt oder ganz) 1/2 Tasse (ca. 100 ml) Wasser oder Gemüsebrühe 1/2 Teelöffel getrockneter Basilikum (oder frisch, wenn du es hast) Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack 50-60 g geriebener Telemea Zubereitungsmethode 1. Koche die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung. Nach dem Kochen abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Stelle sie in eine Schüssel, während du die Sauce zubereitest. 2. Erhitze in einer größeren Pfanne das Olivenöl. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 2-3 Minuten lang, bis sie durchsichtig ist. Füge den geschnittenen Knoblauch hinzu und rühre eine weitere Minute. Lass den Knoblauch nicht zu stark bräunen, um Bitterkeit zu vermeiden. 3. Gib die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch in einen Mixer, füge die Dosentomaten (mit Saft) hinzu. Mixe, bis du eine ziemlich glatte Sauce erhältst. 4. Gieße die Sauce zurück in die Pfanne oder in einen großen Wok. Füge den getrockneten Basilikum und die halbe Tasse Wasser oder Gemüsebrühe hinzu. Rühre um und lasse es bei schwacher Hitze ohne Deckel 20-25 Minuten köcheln. Wenn die Sauce zu dick erscheint, kannst du etwas mehr Wasser hinzufügen. 5. Wenn du die Kerne der Tomaten nicht magst (insbesondere wenn du ganze Dosentomaten verwendest), kannst du die Sauce nach dem Kochen abseihen, damit sie feiner wird. 6. Gib die gekochte Pasta in die Tomatensauce in der Pfanne. Füge den geriebenen Telemea hinzu. Rühre vorsichtig bei schwacher Hitze 1-2 Minuten weiter, damit sich die Aromen verbinden und der Telemea erhitzt wird, aber nicht vollständig schmilzt. 7. Probier und passe das Salz und den Pfeffer nach Bedarf an. Sofort servieren. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist sehr schnell mit einfachen Zutaten zuzubereiten. Ich liebe es, dass der Telemea einen salzigen und angenehmen Geschmack gibt und die Tomatensauce die Pasta zu jeder Zeit leicht essbar macht. Du brauchst kein Fleisch oder spezielle Zutaten. Es funktioniert auch mit Vollkorn- oder normalen Nudeln. Es ist eine gute Lösung, wenn du etwas Herzhaftes möchtest, aber nicht zu viel Aufwand. Tipps und Variationen Tipps Spüle die Pasta nach dem Kochen nur mit kaltem Wasser, wenn du sie nicht sofort verwendest, damit sie nicht zusammenklebt. Wenn du eine noch feinere Sauce möchtest, kannst du sie vor dem Servieren durch ein Sieb passieren. Lass den Telemea nicht zu lange auf dem Herd, damit er nicht vollständig schmilzt. Ersatz Du kannst Feta-Käse anstelle von Telemea verwenden, aber der Geschmack wird etwas saurer sein. Wenn du keinen getrockneten Basilikum hast, kannst du ihn weglassen oder etwas Oregano verwenden. Reife frische Tomaten (geschält) können Dosentomaten ersetzen, aber es dauert etwas länger, die Sauce zu machen. Variationen Füge einige geschnittene Oliven für einen intensiveren Geschmack hinzu. Du kannst am Ende eine Handvoll Babyspinat hinzufügen, bevor du den Telemea hinzufügst. Wenn du es schärfer magst, füge eine Prise Chiliflocken zusammen mit dem Basilikum hinzu. Serviervorschläge Serviere die Pasta mit etwas frisch gehacktem Basilikum obenauf (wenn du es hast). Du kannst auch einen Schuss rohes Olivenöl vor dem Servieren für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Sie passen auch gut zu einem einfachen Salat als Beilage, besonders wenn du etwas Frisches zum Abendessen möchtest. Häufig gestellte Fragen Welche Art von Pasta eignet sich am besten für die Tomatensauce und Telemea? Jede Art von kurzen Nudeln (Penne, Rigatoni, Fusilli) oder sogar Spaghetti funktioniert gut. Es ist kein spezieller Typ erforderlich. Sollte der Telemea hart oder weicher sein? Am besten verwendet man semi-harten Telemea, damit er am Ende nicht vollständig schmilzt. Weicher Telemea wird sich vollständig in die Sauce einfügen und hat nicht die gleiche Textur. Kann ich Fleisch zu diesem Rezept hinzufügen? Wenn du möchtest, kannst du Speck oder gekochte Hähnchenbrust separat hinzufügen, aber es ist nicht notwendig, da das Rezept ohne Fleisch gedacht ist. Können frische Tomaten die Dosentomaten ersetzen? Ja, aber sie sollten gut gereift und geschält sein. Die Kochzeit kann etwas länger sein, um sie gut weich zu machen. Kann die Sauce eingefroren werden? Die einfache Sauce ohne Telemea kann eingefroren werden. Mit dem hinzugefügten Käse empfehle ich es nicht, da sich die Textur des Telemea beim Auftauen ändert. Nährwerte Schätzung für eine Portion: Kalorien: 430-480 kcal Kohlenhydrate: 65-70 g Proteine: 15-18 g Fette: 13-16 g Die Werte können je nach verwendeter Pasta und Käse variieren. Telemea fügt Salz und Protein hinzu, während die Pasta Kohlenhydrate liefert. Die Tomatensauce bringt Vitamine und Ballaststoffe, jedoch nicht viele Kalorien. Aufbewahrung und Aufwärmen Pasta mit Tomatensauce und Telemea kann im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Erhitze sie bei niedriger Hitze in einer Pfanne, eventuell mit einem Esslöffel Wasser, um ein Austrocknen zu verhindern. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren, da der Käse die Textur ändert und nicht mehr so angenehm ist. Am besten isst man sie frisch zubereitet.

Zubereitung

1. Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, lassen Sie sie gut abtropfen und legen Sie sie in eine Schüssel. 2. Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl anbraten, bis die Zwiebel glasig wird. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter wird. 3. In einem Mixer die Tomaten und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben. Mixen, bis eine Sauce entsteht. 4. In einem großen Wok die Sauce hineingießen, 1/2 Teelöffel getrockneten Basilikum und ein halbes Glas warmes Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen. Lassen Sie es 20-25 Minuten köcheln. Wir haben uns entschieden, die Sauce abzusieben, da die Tomaten zu viele Kerne hatten. 5. Fügen Sie die Pasta und Feta hinzu. Umrühren und 2 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.