Lasagne mit Thunfisch und Sardinen

Name: Lasagne mit Thunfisch und Sardinen
Ingredients: 1/2 Pack Lasagneblätter; 500-700 ml Béchamelsauce; 2 Dosen Thunfisch in Öl; 1 Dose Sardinen in Öl; 1 Zwiebel; Olivenöl; 2 reife Tomaten; frischer Basilikum; 1 Tasse Tomatenmark; Salz; Pfeffer; getrockneter Oregano; geriebener Parmesan.

Pasta/Pizza - Lasagne mit Thunfisch und Sardinen von Mara P. - Recipia Rezepte

Lasagne mit Thunfisch und Sardinen war für mich eine Kombination, die ich zum ersten Mal ausprobiert habe, aber die ich sofort in meine Liste der Lieblingsrezepte aufgenommen habe. Die Tomatensauce mit Thunfisch, die zerdrückten Sardinen zwischen den Schichten und die reichhaltige Bechamelsauce ergeben eine gehaltvolle Lasagne mit cremiger Textur und gut ausgewogenem Geschmack. Es ist wichtig, dass zwischen den Blättern genügend Sauce ist, sonst können sie nach dem Backen trocken bleiben. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Backzeit: etwa 25-30 Minuten Backofentemperatur: 180°C Portionen: Anzahl nicht angegeben; die Menge ist für eine normale Lasagneform geeignet Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Hauptgericht, geeignet für ein Familienessen Zutaten Für die Lasagne 1/2 Paket Lasagneblätter 500-700 ml Bechamelsauce 2 Dosen Thunfisch in Öl 1 Dose Sardinen in Öl 1 Zwiebel Olivenöl 2 reife Tomaten Frische Basilikumblätter 1 Tasse Tomatenmark Etwas lauwarmes Wasser zum Verdünnen des Tomatenmarks Salz Weißer Pfeffer Getrockneter Oregano Geriebener Parmesan zum Überbacken Für die Bechamelsauce, falls Sie keine gekaufte verwenden 50 g Mehl 50 g Butter 500 ml Milch Salz Weißer Pfeffer Etwas frisch geriebene Muskatnuss Hinweise zu den Zutaten Die Menge der Bechamelsauce kann zwischen 500 und 700 ml variieren. Wenn Sie sie aus den oben genannten Zutaten selbst zubereiten, erhalten Sie etwa 500 ml Sauce. Wenn Sie grüne Blätter mit Basilikum verwenden, wie im ursprünglichen Rezept, hat die Lasagne auch ein dezentes Basilikumaroma, aber es können auch einfache Blätter verwendet werden. Zubereitung 1. Bereiten Sie die Bechamelsauce vor Wenn Sie gekaufte Bechamelsauce verwenden, können Sie diese vor dem Zusammenstellen bereitstellen. Wenn Sie sie selbst zubereiten, geben Sie die Butter in einen Topf und lassen Sie sie bei Hitze schmelzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, bis eine homogene Mischung entsteht. Gießen Sie nach und nach die 500 ml Milch hinzu und rühren Sie, damit die Sauce keine Klumpen bildet. Würzen Sie mit Salz, weißem Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss. Wenn die Sauce eingedickt ist und die Konsistenz einer Bechamelsauce hat, stellen Sie sie beiseite. 2. Bereiten Sie die Tomaten- und Thunfischsauce vor Hacke die Zwiebel fein. Geben Sie sie mit etwas Olivenöl in eine Pfanne und lassen Sie sie weich werden. Während die Zwiebel brät, geben Sie die zwei reifen Tomaten zusammen mit den frischen Basilikumblättern in einen Mixer. Mixen Sie, bis Sie eine dicke Sauce erhalten. Fügen Sie die zerdrückte Thunfischdose in die Pfanne hinzu. Verwenden Sie auch das Öl aus der Dose, wie im ursprünglichen Rezept angegeben. Rühren Sie um und lassen Sie den Thunfisch erhitzen und sich mit der Zwiebel verbinden. Gießen Sie die im Mixer erhaltene Tomatensauce dazu. Verdünnen Sie das Tomatenmark separat mit etwas lauwarmem Wasser und fügen Sie es dann in die Pfanne. Würzen Sie mit Salz, weißem Pfeffer und getrocknetem Oregano. Lassen Sie die Sauce kurz köcheln, bis sie leicht eindickt. Es ist nicht nötig, sie zu stark einzudicken; sie wird während des Backens weiterhin zur Befeuchtung der Blätter beitragen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. 3. Bereiten Sie die Sardinen vor In der im ursprünglichen Rezept verwendeten Dose waren drei größere Sardinen. Zerdrücken Sie sie mit einer Gabel in kleinere Stücke, ohne sie zu einer Paste zu machen. Diese werden zwischen den Schichten der Thunfischsauce hinzugefügt. 4. Schichten Sie die Lasagne Verwenden Sie eine hitzebeständige Form mit hohen Wänden. Verteilen Sie eine großzügige Schicht Bechamelsauce auf dem Boden der Form. Dies hilft, die Blätter daran zu hindern, zusammenzukleben, und gibt ihnen die Feuchtigkeit, die sie im Ofen benötigen. Legen Sie eine Schicht Lasagneblätter auf die Bechamelsauce. Decken Sie die Blätter mit etwas mehr Bechamelsauce ab, fügen Sie dann reichlich Thunfischsauce hinzu. Zerdrücken Sie einen Teil der Sardinen darüber. Legen Sie erneut Lasagneblätter darauf und achten Sie darauf, die Oberfläche der Form gut abzudecken. Fahren Sie mit Bechamelsauce, Thunfischsauce und Sardinen fort. Wiederholen Sie die Schichten, bis Sie alle Zutaten verwendet haben. Decken Sie alles zum Schluss mit der restlichen Bechamelsauce ab. Die oberste Schicht sollte etwas dicker sein als die zwischen den Blättern. Reiben Sie großzügig Parmesan über die Bechamelsauce. 5. Backen Sie die Lasagne Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Stellen Sie die Form hinein und backen Sie die Lasagne etwa 25-30 Minuten lang. Sie ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun wird. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Lasagne etwa 5 Minuten darin, bevor Sie sie herausnehmen. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine andere Variante der klassischen Lasagne, aber es kompliziert die Zubereitung nicht viel. Die Thunfischsauce wird in einer einzigen Pfanne zubereitet, und die Sardinen fügen Geschmack hinzu, ohne dass weitere Zutaten benötigt werden. Sie können grüne oder einfache Blätter verwenden, je nachdem, was Sie zur Hand haben. Außerdem ist das Rezept gehaltvoll und kann in einer größeren Form für mehrere Personen zubereitet werden. Die Bechamelsauce und die Tomatensauce halten die Blätter weich, und die Lasagne kann nach dem Abkühlen portioniert werden. Tipps Verwenden Sie ausreichend Bechamelsauce und ausreichend Thunfischsauce zwischen den Blättern. Die Blätter saugen während des Kochens Flüssigkeit auf, und wenn die Schichten zu dünn sind, kann die Lasagne trocken werden. Die Thunfischsauce sollte nicht zu stark reduziert werden. Sie sollte leicht dick sein, aber ausreichend Feuchtigkeit für die Lasagneblätter behalten. Verwenden Sie reife Tomaten, da diese eine aromatischere und weniger wässrige Sauce ergeben. Für die abschließende Schicht sollten Sie eine größere Menge Bechamelsauce aufbewahren. Diese hilft, zusammen mit dem Parmesan gleichmäßig zu bräunen. Lassen Sie die Lasagne nach dem Backen 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen. Außerdem ist es einfacher, sie zu portionieren, nachdem sie nicht mehr sehr heiß ist. Alternativen Die grünen Blätter mit Basilikum können durch klassische Lasagneblätter ersetzt werden. Das Rezept hängt nicht von einer bestimmten Art von Blättern ab. Gekaufte Bechamelsauce kann durch eine selbstgemachte ersetzt werden, die aus 50 g Mehl, 50 g Butter und 500 ml Milch zubereitet wird, gewürzt mit Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss. Wenn Sie keine fertige Bechamelsauce haben, wird nicht empfohlen, sie wegzulassen. Sie ist sowohl für die endgültige Textur als auch für die Befeuchtung der Blätter wichtig. Variationen Sie können mehr oder weniger Bechamelsauce aus dem angegebenen Bereich von 500 bis 700 ml verwenden, je nach Größe der Form und wie großzügig die Schichten sind. Die Menge der Sardinen kann zwischen den Schichten verteilt werden. Im ursprünglichen Rezept wurden die drei Sardinen zerdrückt und auf jede Schicht Sauce gegeben. Sie können mehr oder weniger Parmesan verwenden, je nachdem, wie gebräunt Sie die Oberfläche wünschen. Die Grundzutaten und die Reihenfolge der Schichten bleiben gleich. Serviervorschläge Die Lasagne wird als Hauptgericht serviert, nachdem sie einige Minuten ruhen gelassen wurde. Sie kann direkt aus der Form portioniert werden, und die Schicht aus Bechamelsauce und Parmesan oben sollte beim Servieren sichtbar bleiben. Häufig gestellte Fragen Kann ich nur Thunfisch verwenden, ohne Sardinen? Ja, jedoch gehören die Sardinen zur ursprünglichen Kombination und fügen dem Gericht einen ausgeprägteren Geschmack hinzu. Wenn Sie sie weglassen, befolgen Sie die restlichen Schritte unverändert und verwenden Sie die Thunfischsauce zwischen den Schichten. Muss ich grüne Lasagneblätter verwenden? Nein. Die grünen Blätter mit Basilikum wurden im ursprünglichen Rezept verwendet, können jedoch durch einfache Lasagneblätter ersetzt werden. Warum muss so viel Sauce zwischen die Blätter? Die Blätter absorbieren während des Backens Flüssigkeit. Wenn die Thunfischsauce und die Bechamelsauce zu wenig aufgetragen werden, haben die Blätter nicht genügend Feuchtigkeit und die Lasagne kann trocken werden. Kann ich die Bechamelsauce selbst machen? Ja. Sie wird aus 50 g Mehl, 50 g Butter und 500 ml Milch zubereitet. Sie wird mit Salz, weißem Pfeffer und etwas Muskatnuss gewürzt und dann gekocht, bis sie eindickt. Wie lange muss sie im Ofen bleiben? Die Lasagne wird bei 180°C etwa 25-30 Minuten gebacken und dann 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen gelassen. Die Oberfläche sollte goldbraun sein. Nährwerte Die Werte sind geschätzt, da die Mengen an Olivenöl und Parmesan nicht angegeben sind und die genaue Anzahl der Portionen nicht erwähnt wird. Für eine gewöhnliche Portion, grob berechnet aus einer Form, die in sechs Portionen geteilt wird, können die folgenden Schätzungen gemacht werden: Kalorien: etwa 450-600 kcal Proteine: etwa 25-35 g Kohlenhydrate: etwa 40-55 g Fette: etwa 20-30 g Die endgültige Menge hängt hauptsächlich von der Art des verwendeten Thunfischs und der Sardinen, dem verbleibenden Öl in der Sauce, der Menge an Bechamelsauce und der Schicht Parmesan ab. Thunfisch und Sardinen tragen mit Proteinen bei, während Bechamel, Öl und Parmesan den Fett- und Kaloriengehalt erhöhen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Übrig gebliebene Lasagne wird im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt und sollte innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Zum Wiedererwärmen kann sie erneut in den Ofen gestellt werden, bis sie innen warm ist. Sie kann auch portionsweise erhitzt werden, aber es sollte vermieden werden, die gesamte Form wiederholt zu erhitzen. Wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wird, wird die Sauce leicht fest, und die Portionen werden kompakter. Nach dem Erwärmen erhält die Bechamelsauce und die Tomatensauce ihre cremige Textur zurück.