Focaccia mit Kartoffelflocken, Tomaten und Oliven

Name: Focaccia mit Kartoffelflocken, Tomaten und Oliven
Ingredients: 21 g frische Hefe; 1 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel Salz; 500 ml lauwarmes Wasser; 50 g Kartoffelflocken; 350-400 g Weizenmehl; 45 ml Öl; 5 ml Öl; 10 g Sesam; 100 g Kirschtomaten; 50 g schwarze Oliven in Scheiben

Pasta/Pizza - Focaccia mit Kartoffelflocken, Tomaten und Oliven von Virginia E. - Recipia Rezepte

Die Focaccia mit Kartoffelflocken, Tomaten und Oliven wird innen weich und bekommt eine gebräunte Oberfläche. Die Flocken kommen direkt in den Hefeteig, während Kirschtomaten, schwarze Oliven und Sesam obenauf sichtbar bleiben. Ich achte darauf, dass keine trockenen Flocken im Teig zurückbleiben, bevor ich das Mehl einarbeite. Vorbereitung: 15 Minuten. Backzeit: 30 Minuten. Ruhezeit: 1 Minute. Gesamtzeit: 46 Minuten. Portionen: 6. Etwa 350 kcal und 9 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

21 g frische Hefe
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
500 ml lauwarmes Wasser
50 g Kartoffelflocken
350-400 g Weizenmehl
45 ml Öl
5 ml Öl
10 g Sesam
100 g Kirschtomaten
50 g schwarze Oliven in Scheiben

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. 2. Hefe, Salz und Zucker in eine große Schüssel geben. Das lauwarme Wasser dazugießen, die Kartoffelflocken hinzufügen und die Schüssel 1 Minute stehen lassen. 3. Das Mehl nach und nach einarbeiten und dabei 45 ml Öl verwenden. Der Teig soll weich, aber fest genug sein. 4. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Die Hand mit den restlichen 5 ml Öl einfetten und den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen. 5. Mit Sesam bestreuen und dann die Kirschtomaten in Scheiben und die in Scheiben geschnittenen schwarzen Oliven darauf verteilen. 6. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt ist. Ich habe die Umluftfunktion gewählt.

Hinweise

Die Focaccia abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; wenn du den Teig im Voraus zubereitest, backe ihn kurz vor dem Servieren, denn bei der Aufbewahrung wird das Innere trocken. Die schwarzen Oliven können durch 50 g in Scheiben geschnittene grüne Oliven ersetzt werden. Das Mehl enthält Gluten, und die Kartoffelflocken müssen pur sein, ohne Milch oder Gewürze, damit die Focaccia für die Fastenzeit geeignet bleibt. Wenn die Kirschtomaten sehr saftig sind, lass die Scheiben abtropfen, bevor du sie auf den Teig legst; dick geschnittene geben mehr Saft an der Oberfläche ab. Wenn du zu einer bestimmten Uhrzeit essen möchtest, heize den Backofen etwa 45 Minuten vorher vor, damit du die Focaccia zubereiten und backen kannst. Heiß servieren, dazu ein Glas Tomatensaft.