Cannelloni mit Hähnchen und Pilzen

Name: Cannelloni mit Hähnchen und Pilzen - Ligia D.
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Karotten; 2 Stück Selleriestangen; 500 g Hackfleisch vom Huhn; 1 Handvoll gehackte Pfifferlinge; Salz; Pfeffer; Knoblauch; für die Bechamelsauce: 50 g Butter; 1 Esslöffel Mehl; 300 ml Milch; 1 Dose Cannelloni; Röhren

Pasta/Pizza - Cannelloni mit Hähnchen und Pilzen von Ligia D. - Recipia Rezepte

Wenn ich etwas Zeit habe, mache ich Cannelloni mit Hähnchen und Pilzen. Es passt an Tagen, an denen ich etwas Deftigeres möchte, ohne zu viel Zeit mit Garnieren oder Dekorieren zu verbringen. Die Füllung wird schnell zubereitet, und ich hatte noch nie Probleme mit der Bechamelsauce in diesem Rezept. Es ist kein anspruchsvolles Gericht, aber es ist immer herzhaft. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 10 Minuten Vorbereitungszeit: 30-35 Minuten (schneiden, reiben, füllen) Backzeit: 35-40 Minuten bei mittlerer Hitze Portionen: 4-5 Personen Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Hauptgericht, zum Mittagessen oder Abendessen Zutaten 2 Zwiebeln (weiße oder gelbe) 2 Karotten (mittlere Größe) 2 Stangen Sellerie 500 g Hühnerhackfleisch 1 Handvoll gehackte Pilze (frisch oder aufgetaut, genug, um die Handfläche zu bedecken) Salz Pfeffer Knoblauch (nach Geschmack, ich verwende 2-3 Zehen) 1 Packung Cannelloni-Rohre (ca. 250 g) Für die Bechamelsauce: 50 g Butter 1 Esslöffel Mehl (ca. 20 g) 300 ml Milch Zubereitungsmethode 1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Reibe die Karotten auf der kleinen Reibe. Schneide den Sellerie ebenfalls in kleine Würfel. Zerdrücke oder reibe den Knoblauch. 2. In einer großen Schüssel die Zwiebel, die geriebene Karotte, den Sellerie, die gehackten Pilze, das Hühnerhackfleisch und den Knoblauch vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut mit der Hand oder einem stabilen Löffel vermischen. Die Füllung sollte homogen sein, nicht zu wässrig. 3. Für die Sauce: Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Wenn sie geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und schnell umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Milch nach und nach hinzufügen, dabei ständig mit einem Schneebesen oder Holzlöffel rühren, bis die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen, wenn sie die Konsistenz von dünnem Joghurt erreicht hat. Beiseite stellen. 4. In ein hitzebeständiges Gefäß eine dünne Schicht Bechamelsauce auf den Boden des Gefäßes gießen. 5. Nehme jedes Cannelloni-Rohr und fülle es mit der Fleisch- und Gemüsemischung. Ich fülle sie von Hand, das geht am schnellsten. Drücke sie nicht zu fest, aber lasse auch keine Lücken. 6. Lege die gefüllten Röhren nebeneinander in das Gefäß. Nachdem du mit dem Arrangieren fertig bist, gieße die restliche Bechamelsauce gleichmäßig darüber. 7. Stelle das Gefäß in den Ofen bei mittlerer Hitze (180-190°C) für 35-40 Minuten. Wenn die Sauce zu köcheln beginnt und die Cannelloni weich geworden sind, ist es fertig. Warum ich dieses Rezept oft mache Es verwendet Zutaten, die ich normalerweise im Kühlschrank oder Gefrierschrank habe. Es ist ein gutes Rezept, wenn ich Lust auf etwas Warmes, Herzhaftes habe und die Sache nicht komplizieren möchte, indem ich die Nudeln separat koche. Es hält sich gut im Ofen und lässt sich leicht portionieren. Außerdem ist es eine gute Lösung, wenn ich im Herbst Pilze eingefroren habe. Tipps und Variationen Tipps Überspringe das Würzen der Füllung nicht, da die Nudeln viel Geschmack aufnehmen. Wenn die Füllung zu trocken erscheint, kannst du einen Esslöffel Milch oder etwas Bechamelsauce hinzufügen. Die Bechamel sollte nicht zu dick gelassen werden, sonst dringt sie nicht gut zwischen die Cannelloni ein. Ersatz Die Pilze können durch andere Sorten ersetzt werden, aber der Geschmack wird anders sein. Wenn du keine Pilze hast, kannst du zum Beispiel Champignons oder Steinpilze verwenden. Das Hühnerfleisch kann durch Pute ersetzt werden. Vermeide fettreicheres Fleisch, da es beim Backen schwer wird. Karotten und Sellerie können je nach Verfügbarkeit angepasst werden. Variationen Du kannst etwas Petersilie zur Füllung hinzufügen, wenn du etwas Aromatischeres möchtest. Diejenigen, die eine goldene Kruste bevorzugen, können etwas Käse oder Semmelbrösel darüber streuen, aber das ist nicht im Originalrezept enthalten. Wenn du eine Knoblauchsoße möchtest, füge am Ende eine kleine Zehe in die Bechamel hinzu und entferne sie dann vor dem Gießen. Serviervorschläge Warm servieren, in große Stücke geschnitten. Ein einfacher Salat passt gut dazu, um das Gleichgewicht zu halten. Es kann ein herzhaftes Mittagessen oder ein Abendessen für mehrere Personen sein. Häufig gestellte Fragen 1. Muss ich die Cannelloni-Rohre vorher kochen? Nein, die Cannelloni-Rohre aus der Packung werden trocken verwendet. Sie nehmen Flüssigkeit aus der Sauce und der Füllung im Ofen auf. 2. Wenn ich keine Pilze finde, was kann ich stattdessen verwenden? Du kannst andere Pilze verwenden, fein gehackt. Die Textur und der Geschmack werden nicht genau gleich sein, aber das Rezept funktioniert auch gut mit Champignons. 3. Kann ich das Rezept einen Tag im Voraus zubereiten? Ja, du kannst alles im Gefäß zusammenstellen und im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt. Backe es kurz vor dem Servieren. Die Sauce dickt im Kühlschrank etwas ein, aber im Ofen wird sie wieder weich. 4. Wie viel Bechamelsauce sollte oben sein? Die Schicht sollte nicht dick, aber auch nicht zu dünn sein. Die Idee ist, dass die Röhren gut bedeckt sind, damit sie im Ofen nicht austrocknen. 5. Geht es auch ohne Fleisch, nur mit Pilzen? Ja, du kannst das Fleisch weglassen und mehr Pilze verwenden, aber dann wird mehr Salz und Pfeffer benötigt. Nährwerte Schätzung für eine Portion (von 5): etwa 350-400 kcal. Das Hühnerfleisch und die Pilze halten die Kalorien in Schach, aber die Bechamel fügt Fette und Kohlenhydrate aus Butter und Mehl hinzu. Geschätzt: 24-28 g Protein, 18-22 g Fett, 28-32 g Kohlenhydrate pro Portion. Die Werte variieren je nach Anzahl der verwendeten Röhren und Sauce. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Gekochte Cannelloni können abgedeckt im Kühlschrank maximal zwei Tage aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen empfehle ich den Ofen bei mittlerer Temperatur, abgedeckt mit Folie oder einem Deckel, damit sie nicht austrocknen. In der Mikrowelle kann die Textur der Nudeln weicher werden. Am besten frisch, aber sie können auch problemlos wiedererwärmt werden.