Toskanisches Hähnchen

Entbeinte Hähnchenschenkel mit Spinat- und Petersilienfüllung

Wenn Sie nach einem köstlichen, gesunden und einfach zuzubereitenden Rezept suchen, sind diese entbeinten Hähnchenschenkel, gefüllt mit einer lebendigen Paste aus Spinat und Petersilie, genau das, was Sie brauchen! Die Aromen harmonieren perfekt, und das Endgericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich. Dieses Rezept eignet sich ideal für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass, und die Kombination der Zutaten wird Ihre Geschmacksnerven sicherlich erfreuen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:

- 4 entbeinte Hähnchenschenkel
- Ein Bund frische grüne Petersilie
- Eine Handvoll frische Spinatblätter
- 2-3 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Ein kleines Glas Roséwein (ca. 100 ml)
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Salzfreie Trockenfrüchte (eine Prise)
- 3 Lorbeerblätter

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Hähnchenschenkel: Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel gut zu waschen. Nachdem Sie sie mit einem Papiertuch abgetrocknet haben, verwenden Sie ein scharfes Messer, um die dickeren Teile des Fleisches zu dünnen. Dies hilft, eine gleichmäßige und schnelle Garung zu erreichen. Würzen Sie die Schenkel mit Salz, Pfeffer und einer Prise Trockenfrüchten, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

2. Zubereitung der Füllung: Kochen Sie die Spinatblätter in einem Topf mit Salzwasser etwa 5 Minuten lang. Dieser Schritt wird nicht nur den Spinat erweichen, sondern auch einen Teil seiner lebendigen Farbe erhalten. Nach dem Kochen, lassen Sie den Spinat abtropfen und spülen Sie ihn schnell unter kaltem Wasser ab. Dies stoppt den Garprozess und hilft, die Farbe zu erhalten.

3. Herstellung der Paste: Geben Sie in einen Mixer den abgetropften Spinat zusammen mit der frischen Petersilie, dem geschälten Knoblauch, 2 Esslöffeln Olivenöl, einer Prise Salz und der Hälfte des Roséweins. Mixen Sie alles, bis Sie eine homogene Paste erhalten. Hier können Sie die Aromen nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie mehr Knoblauch oder Petersilie hinzufügen, je nach gewünschtem Geschmack.

4. Füllen der Schenkel: Verwenden Sie einen Löffel, um die Spinatpaste gleichmäßig auf jedes Stück Hähnchenschenkel zu verteilen. Stellen Sie sicher, dass jedes Stück gut bedeckt ist, und rollen Sie sie dann vorsichtig auf, wobei Sie darauf achten, dass die Füllung nicht herausfällt. Sichern Sie jede Rolle mit 2 Bambusspießen, um ihre Form während des Backens zu halten.

5. Backen: Legen Sie die Rollen in eine Auflaufform, nebeneinander. Beträufeln Sie sie mit dem restlichen Wein und fügen Sie Wasser, eine Prise Salz, einen Esslöffel Olivenöl und die Lorbeerblätter hinzu. Diese Aromen werden sich während des Backens verbinden und ein unwiderstehliches Aroma bieten. Decken Sie die Form in den ersten 20 Minuten des Backens mit Aluminiumfolie ab, entfernen Sie sie dann, um den Schenkeln eine schöne Bräunung zu ermöglichen. Backen Sie bei 180 Grad Celsius für 30 Minuten oder bis das Fleisch goldbraun ist.

6. Servieren: Sobald die Schenkel fertig sind, nehmen Sie sie aus der Form und entfernen Sie vorsichtig die Spieße. Sie können die Rollen warm zusammen mit einer Beilage aus Reis oder Kartoffelpüree und natürlich einem frischen Salat, leicht gewürzt, servieren. Dieses Gericht passt wunderbar zu einem Weißwein oder einem erfrischenden Rosé, der die zarten Aromen des Hähnchens ergänzt.

Nützliche Tipps:

- Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchenfleisch durch große Pilze, wie Portobello, ersetzen, die mit der gleichen Paste gefüllt sind.
- Wenn Sie einen noch intensiveren Geschmack wünschen, können Sie Feta-Käse oder Parmesan zur Füllpaste hinzufügen.
- Achten Sie darauf, qualitativ hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da dies den Endgeschmack des Gerichts beeinflusst.

Nährstoffvorteile:

Diese gefüllten Hähnchenschenkel mit Spinat und Petersilie sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen. Spinat ist eine hervorragende Quelle für die Vitamine A, C und K sowie für Eisen, während Petersilie einen zusätzlichen Schub an Antioxidantien bietet. Hähnchenfleisch, insbesondere das entbeinte, ist eine Quelle für mageres Protein, das für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich ist.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Hähnchenschenkel mit Knochen verwenden? Ja, Sie können Hähnchenschenkel mit Knochen verwenden, aber die Garzeit wird länger sein. Stellen Sie sicher, dass Sie die Innentemperatur des Fleisches überprüfen.

2. Welche anderen Kräuter kann ich in der Füllung verwenden? Sie können mit Basilikum, Thymian oder Dill experimentieren, um den Aromen Variation zu verleihen.

3. Wie kann ich die Reste aufbewahren? Übrig gebliebene Rollen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie im Ofen oder in einer Pfanne aufwärmen.

Dieses Rezept für entbeinte Hähnchenschenkel, gefüllt mit Spinat und Petersilie, wird nicht nur Ihre Geschmacksnerven erfreuen, sondern wird sicherlich zu einem Favoriten Ihrer Familie. Zögern Sie nicht, es zu personalisieren und Ihre eigenen Akzente hinzuzufügen! Guten Appetit!