Schweineröllchen mit Spinat und Käse

Schweinerollen mit Spinat und Käse - ein Genuss, der Aromen und Texturen harmonisch vereint, perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept bietet ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. So kannst du sie Schritt für Schritt zubereiten!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 50-55 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Notwendige Zutaten:

- 6 Scheiben Schweinelende (ca. 150-200 g jede)
- 200 g frischer Spinat
- 5 Esslöffel geriebener Käse (vorzugsweise Delaco-Käse)
- 2 Esslöffel geriebener Käse zur Dekoration
- 4 Knoblauchzehen
- Mehl (ca. 100 g)
- 1 großes Ei
- 100 g zerstoßene Cornflakes
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Süßpaprika
- 10 kleine neue Kartoffeln
- Frischer Rosmarin
- 3-4 Zweige frischer Thymian
- 1 Esslöffel Olivenöl für die Kartoffeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Zubereitung des Fleisches: Beginne damit, die Schweinelendenscheiben mit einem Fleischklopfer zu klopfen, bis sie dünn und gleichmäßig sind. Dieser Schritt ist entscheidend, um zarte und leicht zu rollende Rollen zu erhalten. Würze jede Scheibe mit Salz, Pfeffer und Süßpaprika und lasse sie 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

2. Zubereitung des Spinats: In der Zwischenzeit wasche den Spinat gut unter kaltem Wasser, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Koche ihn 3 Minuten lang in Salzwasser, bis er weich ist. Nach dem Kochen den Spinat gut abtropfen lassen und fein hacken. Du kannst ein Holzbrett oder ein scharfes Messer verwenden.

3. Füllmischung: In einer Schüssel den gehackten Spinat mit 5 Esslöffeln geriebenem Käse und den zerdrückten Knoblauchzehen vermengen. Füge etwas Salz und Pfeffer hinzu, um die Aromen zu verstärken. Stelle sicher, dass die Füllung gut vermischt ist; probiere sie, um die Aromen zu überprüfen.

4. Zusammenstellung der Rollen: Auf jede Fleischscheibe einen Esslöffel der Spinatfüllung geben. Die Ränder des Fleisches vorsichtig einklappen, um zu verhindern, dass die Füllung beim Backen herausfällt, und dann die Scheiben fest aufrollen.

5. Panieren der Rollen: Bereite eine Auflaufform vor, indem du sie mit Olivenöl einfettest. Das Eintauchen der Rollen in Mehl, dann in geschlagenes Ei und schließlich in zerstoßene Cornflakes, die mit 2 Esslöffeln geriebenem Käse vermischt sind, verleiht eine knusprige und köstliche Kruste. Lege die Rollen in die Form.

6. Zubereitung der Kartoffeln: Schäle und schneide die neuen Kartoffeln in Viertel. Würze sie mit Salz, Pfeffer, Süßpaprika und einem Spritzer Olivenöl. Füge etwas frischen Rosmarin hinzu und vermische alles gut. Lege die Kartoffeln zwischen die Rollen in die Form und dekoriere sie mit Thymianzweigen.

7. Backen: Heize den Ofen auf 180°C vor. Backe die Rollen und Kartoffeln 15 Minuten lang, wende dann die Rollen und backe weitere 10-15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

8. Servieren: Serviere die Rollen heiß, zusammen mit den gewürzten Kartoffeln und einem frischen Salat. Ein grüner Salat oder ein Tomatensalat mit Zwiebeln würde dieses Gericht perfekt ergänzen.

Nützliche Tipps:

- Wähle das richtige Fleisch: Verwende gut marmorierte Schweinelende, da das Fett hilft, die Saftigkeit des Fleisches während des Backens zu erhalten.
- Frischer vs. gefrorener Spinat: Wenn du gefrorenen Spinat verwendest, stelle sicher, dass er aufgetaut und gut abgetropft ist, bevor du ihn verwendest.
- Variabler Füllung: Du kannst sautierte Champignons oder Feta-Käse zur Füllung hinzufügen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Kreative Präsentation: Du kannst die Rollen mit einer Knoblauch-Joghurt-Sauce oder einer schärferen Sauce servieren, was einen angenehmen Kontrast hinzufügt.

Nährstoffvorteile:
Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Spinat ist reich an den Vitaminen A, C und K sowie an Eisen, während Schweinefleisch essentielle Proteine liefert. Kartoffeln bringen gesunde Kohlenhydrate mit sich und sind eine gute Quelle für Ballaststoffe.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden? Natürlich! Die Rollen können auch mit Hähnchen oder Truthahn zubereitet werden.
2. Was sind die Serviermöglichkeiten? Neben dem Salat kannst du auch Senf- oder aromatisierte Mayonnaise-Saucen hinzufügen.
3. Kann ich die Rollen im Voraus zubereiten? Absolut! Du kannst die Rollen zusammenstellen und sie für ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor du sie backst.

Diese Schweinerollen mit Spinat und Käse sind nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, gesunde und frische Zutaten auf deinen Tisch zu bringen. Genieße jeden Bissen!