Reis mit Pilzen und gebackenen Hähnchenschenkeln

Leckeres Rezept für Hähnchenschenkel mit Reis und Champignons – Ein kulinarisches Erlebnis zu Hause

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wer liebt nicht eine köstliche, klebrige und einfach zuzubereitende Mahlzeit? Hähnchenschenkel mit Reis und Champignons sind die perfekte Wahl für ein tröstliches Abendessen, voll von Aromen und Texturen. Dieses Rezept wird nicht nur Ihren Gaumen erfreuen, sondern auch schöne Momente am Tisch schaffen. Lassen Sie uns das kulinarische Abenteuer beginnen!

Zutaten

- 8 Hähnchenschenkel (vorzugsweise mit Knochen und Haut)
- 200 g Reis (ich empfehle Langkornreis für eine fluffigere Textur)
- 200 g Champignons aus der Dose (oder frisch, wenn Sie es bevorzugen)
- 1 große Zwiebel
- 1 Karotte
- 100 ml Rotwein (wählen Sie einen Qualitätswein, den Sie gerne trinken)
- 50 ml Öl (Olivenöl oder Sonnenblumenöl)
- 1 Teelöffel Delikat (oder ein anderes Lieblingsgewürz)
- Kotanyi Hähnchengewürze (oder Ihre bevorzugte Gewürzmischung)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung der Hähnchenschenkel

1. Vorbereitung der Schenkel: Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel gründlich zu reinigen. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine knusprige Kruste am Ende zu erzielen.

2. Marinieren: In einer großen Schüssel die Hähnchenschenkel hinzufügen und das Öl, den Rotwein, Salz, Pfeffer und die Hähnchengewürze darüber gießen. Gut mischen, damit alle Schenkel gleichmäßig bedeckt sind. Lassen Sie sie 20 Minuten im Kühlschrank marinieren – dieser Schritt wird die Aromen intensivieren.

3. Vorbereitung für den Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Legen Sie die Schenkel in eine Auflaufform, wobei Sie darauf achten, dass sie sich nicht überlappen. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Backen Sie sie 30 Minuten lang, entfernen Sie dann die Folie und lassen Sie sie weitere 15-20 Minuten im Ofen, bis sie schön gebräunt sind.

Zubereitung des Reises mit Champignons

1. Reis kochen: In einem Topf 1 Liter Wasser und eine Prise Salz hinzufügen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, den Reis hinzufügen. Kochen Sie ihn gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, normalerweise etwa 15-20 Minuten. Der Reis sollte fluffig und gut gekocht sein.

2. Gemüse anbraten: Zwiebel und Karotte schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotte in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und Karotte 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.

3. Die finale Kombination: Sobald der Reis gekocht ist, abtropfen lassen. Fügen Sie ihn in die Pfanne zu den angebratenen Zwiebeln und Karotten hinzu. Fügen Sie die abgetropften Champignons, eine Tasse Wasser und den Teelöffel Delikat hinzu. Gut umrühren und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Servieren

Sobald die Schenkel gebräunt und der Reis fertig ist, servieren Sie die Portion auf einer großzügigen Platte. Sie können etwas frische Petersilie darüber streuen, um einen Hauch von Farbe und Frische hinzuzufügen. Dieses Gericht passt perfekt zu eingelegtem Gemüse oder einem frischen Salat, um einen knusprigen Kontrast hinzuzufügen.

Praktische Tipps

- Variationen: Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie den Reis durch Quinoa oder parboiled Reis ersetzen, der viel schneller kocht. Außerdem werden frische Champignons anstelle von Dosenchampignons einen intensiveren Geschmack bieten.
- Einen knusprigen Anblick bewahren: Stellen Sie sicher, dass die Schenkel vor dem Marinieren gut trocken sind, um eine knusprige Kruste im Ofen zu erzielen.
- Empfohlene Getränke: Dieses Gericht passt hervorragend zu einem trockenen Rotwein oder einem hellen Bier, das den Geschmack des Hähnchens ergänzt.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern bietet auch ernährungsphysiologische Vorteile. Hähnchenschenkel sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, während Reis essentielle Kohlenhydrate für Energie liefert. Champignons sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und tragen so zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Ja, Sie können auch Hähnchenbrust oder Pute verwenden, aber die Kochzeit wird sich ändern.
- Wie kann ich das Rezept schärfer machen? Fügen Sie etwas Chili oder Chiliflocken zur Marinade hinzu.
- Was ist der beste Weg, um Reste aufzubewahren? Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen.

Ich ermutige Sie, jeden Schritt dieses Rezepts zu genießen, sich von den Aromen mitreißen zu lassen und Ihre eigenen kulinarischen Erinnerungen zu schaffen. Guten Appetit!