Omelette mit Hähnchenbrust und Kartoffeln

Omelette mit Hähnchenbrust und Kartoffeln

Wenn ich ein paar Eier, etwas übrig gebliebene Hähnchenbrust und Kartoffeln habe, wähle ich normalerweise dieses Omelett. Ich habe es schon viele Male gemacht, besonders wenn ich keine Lust auf komplizierte Rezepte habe und das verwenden möchte, was ich bereits im Kühlschrank habe. Es eignet sich gut zum Frühstück, aber auch für ein schnelles Abendessen. Es ist nichts Anspruchsvolles, nur reiner Geschmack und leicht verfügbare Zutaten.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Portionen: 2

Schwierigkeitsgrad: einfach

Rezeptart: Frühstück oder schnelles Gericht

Zutaten

3 kleine Kartoffeln, gekocht und geschält

3 Eier

1 Zwiebel (weiß oder rot)

1 Knoblauchzehe

6 Esslöffel Olivenöl

100 g Hähnchenbrust

Salz

Pfeffer

2 Zweige frische Petersilie

Zubereitungsmethode

1. Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne mit 2-3 Esslöffeln Olivenöl geben und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Braten, bis das Fleisch weiß wird und anfängt, eine leichte Farbe zu bekommen, etwa 4-5 Minuten. Wenn Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne verwenden, bleibt es nicht kleben.

2. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken. Zu dem Hähnchen geben, wenn es leicht gebräunt ist. Alles zusammen bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten weiterbraten, bis die Zwiebel weich wird und angenehm duftet.

3. Die gekochten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. In die Pfanne über das Fleisch und die Zwiebel geben. Vorsichtig vermischen, damit sie nicht zu sehr zerdrückt werden, dann 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze stehen lassen, damit sie einen leichten Bratgeschmack annehmen.

4. Die Eier in einer Schüssel mit etwas Salz gut verquirlen. Die Petersilie fein hacken und zu den Eiern geben.

5. Die geschlagenen Eier über die Mischung in der Pfanne gießen. Bei niedriger Hitze ohne Rühren garen, bis sie an den Rändern fest werden und unten stocken. Das dauert etwa 5 Minuten.

6. Mit einem breiten Spatel das Omelett auf die andere Seite wenden. Wenn es zu groß ist, um es ganz zu wenden, können Sie es in zwei Teile schneiden. Weitere 2-3 Minuten garen, bis das Ei auch auf der anderen Seite gegart ist.

7. Auf einen großen Teller geben. Ich serviere es normalerweise mit einem einfachen Salat oder ein paar eingelegten Gurken, wenn ich welche im Kühlschrank habe.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es verwendet gängige Zutaten, ist schnell zubereitet und ziemlich sättigend. Das Omelett mit Fleisch und Kartoffeln ist sättigend und passt gut, wenn man nicht viel kochen möchte. Es ist auch eine gute Möglichkeit, übrig gebliebene Hähnchenbrust oder gekochte Kartoffeln von einer anderen Mahlzeit zu verwenden.

Tipps und Variationen

Tipps

Die Kartoffeln können im Voraus gekocht werden, sogar einen Tag vorher. Wenn Sie sie bereits kalt haben, fügen Sie sie in Schritt 3 hinzu und fahren Sie mit dem Rezept wie gewohnt fort.

Frische Petersilie gibt Geschmack, aber wenn Sie keine haben, wird das Omelett auch ohne gut.

Braten Sie das Fleisch nicht bei zu hoher Hitze, damit es nicht austrocknet.

Austausch

Sie können ein anderes Stück Hähnchen oder sogar Pute verwenden, klein geschnitten.

Olivenöl kann durch Sonnenblumenöl ersetzt werden.

Wenn Sie keine rote Zwiebel haben, funktioniert jede weiße Zwiebel ebenso gut.

Variationen

Sie können ein wenig Paprika im Schritt mit der Zwiebel hinzufügen, wenn Sie welche haben.

Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie ein wenig Chili oder mehr Pfeffer hinzu.

Wer ein reichhaltigeres Omelett möchte, kann auch etwas geriebenen Käse hinzufügen, bevor das Omelett gewendet wird.

Serviervorschläge

Es passt gut zu gemischtem Salat oder eingelegten Gurken. Das Omelett ist für sich allein sättigend, aber ein bisschen eingelegtes Gemüse oder frische Tomaten daneben hilft.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich unbedingt gekochte Kartoffeln verwenden, oder kann ich sie roh verwenden?

Die Kartoffeln werden vorher gekocht, da sie sonst nicht schnell genug in der Pfanne garen. Wenn Sie sie roh hinzufügen, wird das Omelett mit harten Kartoffeln herauskommen.

Kann ich bereits gekochte Hähnchenbrust oder Reste von einer anderen Mahlzeit verwenden?

Ja, bereits gekochte oder gebratene Hähnchenbrust funktioniert gut. Fügen Sie sie einfach direkt im Schritt mit der Zwiebel und dem Knoblauch hinzu, nur um sie zu erwärmen und den Geschmack aufzunehmen.

Was mache ich, wenn sich das Omelett nicht leicht wenden lässt?

Wenn es groß ist, können Sie es mit einem Spatel in zwei oder vier Teile schneiden und die Stücke nacheinander wenden. Das beeinflusst den Geschmack nicht.

Kann ich auch andere Kräuter in das Omelett geben?

Sie können Dill oder Frühlingszwiebeln hinzufügen, wenn Sie möchten. Es ändert nicht das Grundrezept, sondern fügt nur Geschmack hinzu.

Nährwerte

Schätzung pro Portion (bei 2 Portionen aus dem Rezept): etwa 350-400 kcal.

Eiweiß: etwa 22 g (von Hähnchen und Eiern)

Kohlenhydrate: etwa 18-20 g (von Kartoffeln und Zwiebel)

Fette: etwa 22 g (hauptsächlich von Öl und Eiern)

Diese sind Schätzungen und hängen von der Größe der Eier, Kartoffeln und der tatsächlichen Menge an Öl ab, die zum Braten verwendet wird.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Das Omelett schmeckt am besten frisch. Wenn Reste übrig bleiben, kann es im Kühlschrank maximal einen Tag in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Beim Wiedererhitzen einige Sekunden in die Mikrowelle oder direkt in die Pfanne bei niedriger Hitze geben. Ich empfehle nicht, es einzufrieren, da sich die Textur verändert.