Mit Speck umwickelte Hähnchenschenkel

Ich habe Bacon eher aus einem Impuls heraus gekauft, da ich wusste, dass ich ihn nicht lange im Kühlschrank aufbewahren würde. Ich mag ihn, versuche aber, ihn sparsam zu verwenden. Diesmal hatte ich Hähnchenschenkel und kam auf die Idee, sie in Bacon zu wickeln und im Ofen zu backen. Ich hatte keine Lust auf komplizierte Kombinationen; ich wollte etwas Einfaches, aber mit einem klaren, unterschiedlichen Geschmack im Vergleich zu einfachem Hähnchen.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 55 Minuten (10 Minuten Vorbereitung, 40-45 Minuten im Ofen)
Portionen: 4-6, je nach Appetit und Beilagen
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten

12 Hähnchenschenkel (ohne Haut, wenn Sie weniger Fett bevorzugen)
12 lange Scheiben Bacon (geräuchert, nicht zu dick)
1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1-2 Esslöffel Sonnenblumen- oder Olivenöl (zum Einfetten der Form)

Zubereitungsmethode

1. Waschen Sie die Hähnchenschenkel gut mit kaltem Wasser. Trocknen Sie sie mit Papiertüchern, um Spritzer im Ofen zu vermeiden und um zu helfen, dass der Bacon besser haftet.

2. Streuen Sie Salz, Pfeffer und Thymian auf alle Seiten der Hähnchenschenkel. Wenn Ihr Bacon sehr salzig ist, reduzieren Sie das Salz.

3. Wickeln Sie jeden Hähnchenschenkel in eine Scheibe Bacon. Zwingen Sie den Bacon nicht, sondern ziehen Sie ihn einfach leicht und rollen Sie ihn so, dass er an seinem Platz bleibt. Wenn Ihre Scheiben sehr kurz sind, verwenden Sie zwei.

4. Fetten Sie eine Auflaufform mit etwas Öl ein. Legen Sie die Hähnchenschenkel etwas auseinander, mit den Enden des Bacons nach unten, damit sie sich nicht aufrollen.

5. Heizen Sie den Ofen auf 175°C (347°F) vor, Ober- und Unterhitze.

6. Stellen Sie die Form in den Ofen, auf die mittlere Schiene. Backen Sie 40-45 Minuten, bis der Bacon braun ist und das Fleisch durchgegart ist. Wenn Sie extra knusprigen Bacon möchten, können Sie die Grillfunktion in den letzten 5 Minuten einschalten. Decken Sie die Form nicht ab.

7. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie auf einen Teller legen.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es erfordert nicht viel Vorbereitung und die Zutaten sind leicht erhältlich. Die Hähnchenschenkel bleiben saftig, der Bacon fügt Geschmack hinzu und sie trocknen auch nach dem Aufwärmen nicht aus. Sie sind sowohl für festliche Mahlzeiten als auch für gewöhnliche Abendessen geeignet. Das Rezept kann für eine große Form verdoppelt werden und erfordert keine ständige Überwachung.

Tipps

Dünner Bacon gart gleichmäßiger und haftet besser am Fleisch.
Wenn Sie sehen, dass der Bacon am Ende locker wird, verwenden Sie einen Zahnstocher, um ihn zu fixieren.
Wenn das Hähnchen sehr klein ist, verkürzen Sie die Backzeit um 5-10 Minuten.
Überladen Sie die Form nicht, damit das Fleisch nicht dämpft, anstatt braun zu werden.

Ersatzmöglichkeiten

Sie können entbeinte Oberschenkel in Stücke schneiden oder Flügel verwenden.
Thymian kann durch Rosmarin oder Oregano ersetzt werden.
Wenn Sie keinen Bacon möchten, wickeln Sie ihn in Prosciutto oder lassen Sie ihn einfach gewürzt.

Variationen

Sie können unter jeden Hähnchenschenkel eine Scheibe Kartoffel oder Karottenringe legen, um am Ende eine Beilage bereit zu haben.
Fügen Sie eine zerdrückte Knoblauchzehe oder einige Pimentkörner für einen anderen Geschmack hinzu.
Bestreuen Sie 10 Minuten vor Ende etwas geriebenen Parmesan darüber für eine andere Kruste.

Serviervorschläge

Sie passen gut zu gegrilltem Gemüse, einfachem Püree oder gekochtem Reis.
Ein grüner Salat oder ein fein geschnittener Krautsalat passt gut für einen frischen Touch.
Wenn Sie ein festliches Plattenangebot machen, können Sie sie auf Zahnstocher servieren, als warmen Appetizer.

Häufig gestellte Fragen

Welche Art von Bacon sollte ich verwenden?
Idealerweise verwenden Sie dünn geschnittenen, geräucherten Bacon, damit er leicht bräunt. Wenn Sie sehr dicken Bacon verwenden, könnte er weich bleiben.

Müssen die Hähnchenschenkel Haut haben oder nicht?
Beide Optionen sind möglich, aber ohne Haut sind sie einfacher zu essen und der Bacon haftet besser. Die Haut lässt mehr Fett zurück und der Bacon könnte nicht so gut haften.

Kann ich das Rezept mit einer anderen Fleischsorte zubereiten?
Ja, es funktioniert auch mit ganzen Oberschenkeln, dick geschnittenem Hähnchenbrustfilet oder sogar Truthahn.

Wenn ich keinen Thymian habe, welche anderen Gewürze kann ich verwenden?
Sie können Rosmarin, Oregano, getrockneten Basilikum oder sogar geräuchertes Paprika verwenden.

Nährwerte

Für 1 Hähnchenschenkel mit Bacon: etwa 130-150 kcal, davon 10g Eiweiß, 10g Fett, 0,5g Kohlenhydrate. Die Werte können je nach Art des Bacons und wie viel Fett das Fleisch hat variieren. Das Rezept hat genug Natrium, also seien Sie vorsichtig mit zusätzlichem Salz, wenn Sie eine natriumarme Zufuhr benötigen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Hähnchenschenkel können im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können im Ofen bei 160°C (320°F) 10-12 Minuten oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, abgedeckt, einige Minuten auf jeder Seite aufgewärmt werden. Der Bacon bleibt gut und wird nicht gummiartig. Ich empfehle nicht, nach dem Backen einzufrieren, da der Bacon seine Textur nicht behält.