Hähnchenschenkel mit Beilage

Hähnchenkeulen mit Gemüsegarnitur – Ein köstliches und farbenfrohes Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde und 5 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wenn es um traditionelle Gerichte geht, die uns an Familienessen erinnern, stehen im Ofen gebratene Hähnchenkeulen mit der perfekten Garnitur ganz oben auf der Liste. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch äußerst vielseitig und ermöglicht es Ihnen, Ihrem Teller einen Hauch von Farbe und Geschmack zu verleihen. Was könnte tröstlicher sein als ein aromatisches Gericht, das mit Liebe zubereitet wurde?

Zutaten

Für die im Ofen gebratenen Hähnchenkeulen:
- 8-10 Hähnchenkeulen
- 4 große Kartoffeln
- 2-3 Esslöffel Olivenöl oder Sonnenblumenöl
- 1-2 Esslöffel Gemüsebrühe oder ein bevorzugtes Gewürz
- Gemahlener Knoblauchpfeffer (oder frischer Knoblauch, je nach Vorliebe)

Für die Garnitursauce:
- 1/2 Paprika (rot oder gelb)
- 1 große Frühlingszwiebel
- 1 große Karotte
- 2 Knoblauchzehen
- Eine Handvoll frischer oder getrockneter Dill
- 1 Teelöffel Thymian (frisch oder getrocknet)
- 1 Chilischote (optional, für einen Hauch von Schärfe)
- 1 reife Tomate
- 100 g Tomatenmark
- 10 ml Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Wasser, nach Bedarf

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Vorbereitung der Hähnchenkeulen: Beginnen Sie damit, die Hähnchenkeulen gründlich zu waschen. Tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und bestreichen Sie sie dann mit Öl. Streuen Sie Gemüsebrühe, Knoblauchpfeffer und, wenn gewünscht, etwas Salz darüber. Lassen Sie die Keulen 15-20 Minuten marinieren, damit die Gewürze einziehen können.

2. Ofen vorheizen: Während die Keulen marinieren, heizen Sie den Ofen auf eine hohe Temperatur (ca. 200 °C) vor, um eine perfekte Kruste zu erzielen.

3. Kartoffeln vorbereiten: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dicke Scheiben oder Stifte, je nach Vorliebe. Legen Sie sie in eine gefettete Auflaufform. Sie können auch etwas Salz über die Kartoffeln streuen, um den Geschmack zu verstärken.

4. Anordnung der Keulen: Nach dem Marinieren die Hähnchenkeulen auf die Kartoffeln in der Auflaufform legen. Decken Sie alles mit Aluminiumfolie ab, um eine gleichmäßige Garung zu ermöglichen und die Saftigkeit des Fleisches zu erhalten.

5. Backen: Stellen Sie die Form in den Ofen und lassen Sie die Keulen und Kartoffeln etwa 50 Minuten backen. Nach 30 Minuten die Aluminiumfolie abnehmen, damit die Keulen schön bräunen können.

6. Zubereitung der Garnitursauce: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Frühlingszwiebel, die geriebene Karotte und die gewürfelte Paprika anbraten. Rühren Sie 5 Minuten lang ständig um. Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch, den Dill und den Thymian hinzu und rühren Sie erneut.

7. Fertigstellung der Sauce: Sobald das Gemüse weich ist, fügen Sie das Tomatenmark und etwas Wasser hinzu. Lassen Sie die Sauce 8-10 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt und sich die Aromen harmonisch verbinden. Fügen Sie zum Schluss nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu.

8. Servieren: Wenn die Keulen und Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und richten Sie sie auf einem Teller an. Gießen Sie die Garnitursauce über die Hähnchenkeulen und Kartoffeln. Sie können mit einigen frischen Dillblättern dekorieren, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen.

Nützliche Tipps

- Vegetarische Option: Dieses Rezept kann ganz einfach angepasst werden. Sie können die Hähnchenkeulen durch Pilze oder marinierten Tofu ersetzen, und die Kartoffeln können durch eine Beilage aus gedämpftem Gemüse oder einen frischen Salat ersetzt werden.
- Tricks für die Saftigkeit: Wenn Sie möchten, dass die Hähnchenkeulen noch saftiger werden, können Sie sie über Nacht in Joghurt mit Gewürzen marinieren.
- Alternative Beilagen: Anstelle von Kartoffeln können Sie Reis, Quinoa oder ein anderes bevorzugtes Getreide verwenden, und die Garnitursauce kann separat serviert werden, damit jeder Gast seinen Teller individuell gestalten kann.

Nährwertinformationen

Dieses Rezept ist reich an Proteinen aufgrund der Hähnchenkeulen, und das frische Gemüse liefert eine wichtige Quelle für Vitamine und Ballaststoffe. Eine Portion im Ofen gebratene Hähnchenkeulen mit Gemüsegarnitur enthält etwa 500-600 Kalorien, abhängig von der verwendeten Ölmenge und der Beilage.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich entbeinte Hähnchenkeulen verwenden?
Ja, Sie können entbeinte Hähnchenkeulen verwenden, aber die Backzeit wird verkürzt, daher müssen Sie auf die Garzeit achten.

2. Wie kann ich verhindern, dass die Kartoffeln anbrennen?
Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Öl hinzugefügt haben, und falls nötig, können Sie die Kartoffeln zur Hälfte der Backzeit umrühren, um ein Ankleben an der Form zu verhindern.

3. Wie kann ich das Rezept für eine kohlenhydratarme Ernährung anpassen?
Ersetzen Sie die Kartoffeln durch Blumenkohl oder in Scheiben geschnittene Zucchini, die schnell garen und wenig Kohlenhydrate enthalten.

Serviervorschläge

Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein Familienessen oder ein Essen mit Freunden. Es kann mit einem fruchtigen Weißwein oder einer frischen Limonade serviert werden, um das kulinarische Erlebnis zu vervollständigen. Darüber hinaus würde ein grüner Salat mit Zitronen- und Olivenöldressing einen angenehmen Kontrast zu den intensiven Aromen des Gerichts bieten.

Hähnchenkeulen mit Gemüsegarnitur sind mehr als nur ein einfaches Gericht; sie sind eine Einladung, die Zeit mit geliebten Menschen zu genießen, umgeben von Aromen und Farben, die die Sinne erfreuen. Lassen Sie uns also gemeinsam kochen und jede Mahlzeit in ein Fest des Geschmacks verwandeln!