Hähnchenbrustrolle mit Kirschsoße und Zucchini-Fleischbällchen

Hähnchenbrust-Rolle mit Kirsch-Dressing und Zucchini-Bällchen

Ein Rezept, das den Geschmack von Hähnchenfleisch mit der Süße von Kirschen und der knusprigen Textur von Zucchini-Bällchen kombiniert, ist perfekt für ein Familienabendessen oder sogar für einen besonderen Anlass. Die Hähnchenbrust-Rolle mit Kirsch-Dressing und den Zucchini-Bällchen ist nicht nur köstlich, sondern auch farbenfroh und verwandelt das Essen in ein wahres Festmahl.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4

Geschichte des Rezepts

Dieses Rezept ist inspiriert von kulinarischen Traditionen, die saisonale Zutaten mit raffinierten Kochtechniken kombinieren. Fleischrollen sind eine elegante Art, Fleisch zu präsentieren, und das Kirsch-Dressing fügt einen interessanten Kontrast zwischen süß und salzig hinzu, was an die Freude von Familienmahlzeiten erinnert, in denen jede Zutat eine wesentliche Rolle spielt.

Zutaten

Für die Rolle:
- 2-4 Hähnchenbrustfilets (ca. 500-700 g)
- 150 g Kirschen aus dem Glas (oder frisch, wenn verfügbar)
- 2-4 Tomaten (ca. 300 g)
- 150 g Zwiebel
- 2-4 Knoblauchzehen
- 1 Tasse trockener Rotwein (ca. 200 ml)
- Salz, Pfeffer, Oregano nach Geschmack
- Öl zum Einfetten der Form

Für die Zucchini-Bällchen:
- 2 Zucchini (ca. 400 g)
- 150 g Feta-Käse
- 1-2 Eier
- 100 g Mehl
- Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung des Hähnchenbrustfilets
Beginne mit der Vorbereitung des Hähnchenbrustfilets. Verwende einen Fleischklopfer, um das Hähnchen leicht zu klopfen, bis es dünner und gleichmäßig ist. Dieser Prozess sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßig gar wird und eine zarte Textur erhält.

Schritt 2: Zubereitung des Kirsch-Dressings
Gib in eine Schüssel die Kirschen aus dem Glas, die gewürfelten Tomaten, die fein gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch. Würze mit Salz, Pfeffer und Oregano. Mische die Zutaten gut, damit die Aromen miteinander in Kontakt kommen. Füge den Rotwein hinzu und mische erneut. Lass die Mischung einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.

Schritt 3: Füllen des Hähnchenbrustfilets
Verteile die Dressing-Mischung gleichmäßig auf jedem Hähnchenbrustfilet. Rolle sie vorsichtig auf und achte darauf, dass die Füllung beim Backen nicht herausfällt. Du kannst Küchengarn verwenden, um die Rolle zu binden, aber das ist nicht zwingend erforderlich.

Schritt 4: Backen der Hähnchenrolle
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fette eine Form mit etwas Öl ein und lege die gefüllten Hähnchenrollen hinein. Backe sie 25 Minuten lang oder bis das Fleisch goldbraun und saftig ist. Überprüfe mit einem Küchenthermometer, ob sie gar sind - die Innentemperatur sollte 75 Grad Celsius betragen.

Schritt 5: Zubereitung der Zucchini-Bällchen
Währenddessen die Zucchini schälen und auf einer feinen Reibe raspeln. Drücke sie gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Mische die geraspelten Zucchini mit dem Feta-Käse, den verquirlten Eiern, Salz und Pfeffer. Füge das Mehl nach und nach hinzu und rühre, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 6: Frittieren der Zucchini-Bällchen
Erhitze Öl in einer tiefen Pfanne. Forme mit einem Löffel Bällchen aus der Zucchini-Mischung und brate sie, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nimm sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Schritt 7: Anrichten des Tellers
Schneide die Hähnchenbrustrolle in der Mitte durch und richte sie auf einem Teller an. Füge 3 Zucchini-Bällchen daneben hinzu und gieße das Kirsch-Dressing rundherum. Du kannst mit frischen Basilikum- oder Petersilienblättern dekorieren, um das Gericht ansprechender zu gestalten.

Praktische Tipps

- Wenn du ein säuerlicheres Dressing wünschst, kannst du ein paar Tropfen Zitronensaft zur Kirsch-Mischung hinzufügen.
- Anstelle von Kirschen kannst du auch mit anderen Früchten wie Kirschen oder Heidelbeeren experimentieren, um ein anderes Dressing zu kreieren.
- Die Zucchini-Bällchen können auch als Vorspeise serviert werden, begleitet von einem Joghurt-Dip mit Knoblauch oder Dill.
- Für eine gesündere Variante kannst du die Bällchen im Ofen backen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech, bei 180 Grad Celsius für 20 Minuten.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept ist eine hervorragende Proteinquelle dank des Hähnchenbrustfilets und bietet eine gute Portion Ballaststoffe aus Zucchini und Tomaten. Die Kirschen fügen Antioxidantien und essentielle Vitamine hinzu, was zu einem gesunden Lebensstil beiträgt. Die Zucchini-Bällchen sind eine köstliche Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung einzubeziehen und eignen sich auch für Vegetarier.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Putenbrust anstelle von Hähnchenbrust verwenden?
Ja, Putenbrust kann eine ausgezeichnete Wahl sein, da sie eine ähnliche Textur hat und fettarm ist.

2. Wie kann ich dieses Rezept würziger machen?
Füge etwas gehackte Chilischote zum Kirsch-Dressing hinzu, um ihm mehr Geschmack zu verleihen.

3. Welche Beilage passt zu diesem Rezept?
Ein frischer grüner Salat oder Kartoffelpüree ergänzen dieses Gericht perfekt.

4. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Die Hähnchenrolle und die Zucchini-Bällchen können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst die Rolle im Ofen aufwärmen, um die Textur wiederherzustellen.

Dieses Rezept für Hähnchenbrust-Rolle mit Kirsch-Dressing und Zucchini-Bällchen ist nicht nur schmackhaft, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, die Familie um den Tisch zu versammeln. Genieße jeden Bissen und erfreue dich an den Aromen, die in diesem köstlichen Gericht perfekt harmonieren!