Hähnchenbrust in Panade mit einer Beilage aus Pilaw mit Champignons

Hähnchenbrust in Panade mit Pilaw mit Champignons

Bereiten Sie sich darauf vor, ein Rezept zu entdecken, das Einfachheit mit Geschmack verbindet, perfekt für ein Familienessen oder ein Treffen mit Freunden. Die knusprige und köstliche panierte Hähnchenbrust wird von einem aromatischen Pilaw mit Champignons begleitet, der jede Mahlzeit in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis verwandelt. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde und 15 Minuten (20 Minuten Vorbereitung, 25 Minuten Kochen für das Hähnchen, 30 Minuten Kochen für den Pilaw), und das Rezept reicht für 4 Portionen.

Eine Kurze Geschichte des Rezepts

Panierte Hähnchenbrust ist ein klassisches Rezept, das in vielen kulinarischen Kulturen zu finden ist, jede mit ihren eigenen Variationen und Geheimnissen. Diese Kochmethode, bei der das Fleisch in Mehl, Ei und Paniermehl gewälzt wird, verleiht ihm eine knusprige Kruste und ein zartes Inneres. Die Beilage Pilaw, ein Reisgericht, das mit Gemüse gekocht wird, bringt eine Note Frische und Aroma und ist eine ideale Begleitung für das köstliche Hähnchen.

Zutaten

- 1 Hähnchenbrust (ca. 500 g)
- 200 g Reis
- 1 Dose ganze Champignons (ca. 400 g)
- 1 rote Paprika (ca. 150 g)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Karotte
- 2 Eier
- 5-6 Esslöffel Mehl
- Paniermehl (ca. 200 g)
- 200 ml Vollfett-Joghurt
- 2-3 Esslöffel Öl (zum Frittieren)
- Salz, Pfeffer, Gewürze (nach Geschmack)
- Fein gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitungszeit

- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 55 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Marinieren der Hähnchenbrust

1. Vorbereitung der Hähnchenbrust
Waschen Sie die Hähnchenbrust gut unter kaltem Wasser. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben von etwa 1 cm Dicke. Diese Dicke sorgt für eine gleichmäßige und schnelle Garung des Fleisches.

2. Würzen
Würzen Sie die Hähnchenscheiben mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Geschmack. Fügen Sie den Vollfett-Joghurt hinzu und mischen Sie gut, sodass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. Dieser Schritt fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern hilft auch, das Fleisch zart zu machen.

3. Marinieren
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Idealerweise lassen Sie es über Nacht marinieren, aber wenn Sie wenig Zeit haben, sind 4-5 Stunden ausreichend, um schmackhaftes Hähnchen zu erhalten.

Zubereitung der Beilage Pilaw

4. Reis vorbereiten
Beginnen Sie damit, den Reis in mehreren Wassergängen zu waschen, bis das Wasser klar ist. Dieser Schritt ist wichtig, um überschüssige Stärke zu entfernen und einen leicht klebrigen Pilaw zu gewährleisten.

5. Reis kochen
Geben Sie den Reis in einen Topf mit Wasser, das ihn etwa 2 cm bedeckt. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten kochen, bis er fast gar ist. Lassen Sie ihn abtropfen und spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.

6. Gemüse vorbereiten
In einer großen Pfanne geben Sie einige Esslöffel Öl hinzu und fügen die fein gehackte Zwiebel hinzu. Dünsten Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie durchsichtig wird. Fügen Sie die geriebene Karotte und die gewürfelte Paprika hinzu und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Gewürzen. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Gemüse 5-7 Minuten dünsten.

7. Champignons hinzufügen
Fügen Sie die gewürfelten Champignons hinzu (wenn sie aus der Dose sind, gut abtropfen lassen) und mischen Sie sie mit dem Gemüse. Rühren Sie um und kochen Sie weitere 5 Minuten, bis sich die Aromen verbinden.

8. Pilaw vollenden
Integrieren Sie den gekochten Reis in die Pfanne und mischen Sie gut. Würzen Sie erneut nach Geschmack und lassen Sie alles 5 Minuten bei geschlossenem Deckel auf dem Herd stehen. Fügen Sie schließlich die gehackte Petersilie hinzu und decken Sie die Pfanne bis zum Servieren ab.

Zubereitung der panierten Hähnchenbrust

9. Hähnchen für das Frittieren vorbereiten
Nehmen Sie die Hähnchenbrust aus dem Kühlschrank, entfernen Sie überschüssige Marinade und wenden Sie die Scheiben in Mehl. Dies hilft dem Paniermehl, besser zu haften.

10. Eier schlagen
Schlagen Sie die beiden Eier in einer Schüssel. Tauchen Sie dann jedes Stück Hähnchen in das geschlagene Ei, gefolgt vom Paniermehl, und achten Sie darauf, dass jedes Stück gut bedeckt ist.

11. Frittieren
In einer tiefen Pfanne, die mit Öl erhitzt wird, frittieren Sie die Hähnchenscheiben, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite. Überladen Sie die Pfanne nicht; frittieren Sie in Chargen, wenn nötig.

Servieren

Sobald die Hähnchenbrust frittiert ist, legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Servieren Sie die panierte Hähnchenbrust zusammen mit dem Pilaw mit Champignons, garniert mit frischer Petersilie. Sie können auch einen frischen Gemüsesalat für einen zusätzlichen Hauch Frische hinzufügen.

Praktische Tipps

- Für zusätzlichen Geschmack: Fügen Sie einige Gewürze wie Paprika oder Knoblauchpulver zum Paniermehl hinzu, um ein intensiveres Aroma zu erhalten.
- Ofenoption: Wenn Sie eine gesündere Option bevorzugen, können Sie die Hähnchenbrust im Ofen bei 200°C etwa 20-25 Minuten backen, nachdem Sie sie mit etwas Öl bestrichen haben.
- Variationen: Anstelle von Champignons können Sie Erbsen, Paprika oder Zucchini im Pilaw verwenden, je nach Vorlieben.

Häufig Gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorenes Hähnchen verwenden?
Es wird empfohlen, frisches Fleisch zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn Sie gefrorenes Hähnchen verwenden, stellen Sie sicher, dass es vor dem Marinieren vollständig aufgetaut ist.

2. Welche Beilagen passen am besten?
Neben Pilaw kann dieses Gericht mit Kartoffelpüree oder einem frischen grünen Salat serviert werden.

3. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Wenn noch Pilaw oder Hähnchen übrig bleibt, können Sie alles in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Erwärmen Sie es in einer Pfanne oder in der Mikrowelle.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, dank der Hähnchenbrust, und der integrierte Reis liefert komplexe Kohlenhydrate. Das Gemüse im Pilaw bietet essentielle Vitamine und Ballaststoffe für eine ausgewogene Ernährung.

Fazit

Jetzt, da Sie alle Geheimnisse kennen, um eine köstliche panierte Hähnchenbrust mit Pilaw mit Champignons zuzubereiten, bleibt Ihnen nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Dieses Rezept ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein echtes kulinarisches Erlebnis, das Familie und Freunde zusammenbringt. Guten Appetit!