Hähnchen in Speck mit Selleriesauce

Hühnchen im Speck mit Selleriesauce - Ein köstliches und tröstendes Rezept

Wenn es darum geht, Aromen und Texturen zu kombinieren, können nur wenige Gerichte mit diesem Hühnchen im Speck konkurrieren, das in göttlichen Aromen gehüllt und von einer cremigen Selleriesauce begleitet wird. Dieses Rezept beeindruckt nicht nur durch seinen Geschmack, sondern ist auch einfach zuzubereiten, was es perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass macht.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 2

Notwendige Zutaten

Für das Hühnchen:
- 1 Hühnerbrust (ca. 400-500 g)
- 100 g Speck (vorzugsweise dünn geschnitten)
- 1/2 Glas (125 ml) Weißwein
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zweig frischer Rosmarin oder 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

Für die Selleriesauce:
- 1 mittelgroßer Sellerie (ca. 300 g)
- 3 Esslöffel saure Sahne (am besten Vollfett für eine cremigere Sauce)
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Einfach zuzubereiten - Schritt für Schritt

1. Vorbereitung des Hühnchens:
Beginnen Sie damit, die Hühnerbrust der Länge nach zu halbieren. Dies hilft, saftigere und zartere Stücke zu erhalten. Würzen Sie jedes Stück mit Salz, Pfeffer und Rosmarin. Hier wird der Rosmarin ein wunderbares Aroma hinzufügen und dem Gericht einen Hauch von Frische verleihen.

2. Einwickeln in Speck:
Jedes Stück Hühnchen wird in Speckscheiben eingewickelt, wobei darauf zu achten ist, dass sie vollständig bedeckt sind. Dies hält das Hühnchen nicht nur saftig, sondern verleiht ihm auch einen köstlichen rauchigen Geschmack.

3. Vorbereitung für den Ofen:
Legen Sie die Hühnchenstücke in eine hitzebeständige Form. Fügen Sie 1/2 Glas Wasser und 1/2 Glas Weißwein in die Form hinzu. Der Wein wird zu einem komplexeren Geschmack beitragen und helfen, das Fleisch während des Backens zart zu machen.

4. Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und stellen Sie die Form hinein. Lassen Sie es etwa 30 Minuten backen, oder bis der Speck knusprig ist und das Hühnchen gleichmäßig durchgegart ist.

5. Zubereitung der Selleriesauce:
In der Zwischenzeit schälen und würfeln Sie den Sellerie. Kochen Sie ihn in einem Topf mit salzigem Wasser und ein paar Pfefferkörnern. Wenn der Sellerie zart ist (ca. 15-20 Minuten), gießen Sie ihn ab und werfen Sie die Pfefferkörner weg.

6. Mischung der Sauce:
Geben Sie den gekochten Sellerie, die geschälten Knoblauchzehen und die saure Sahne in einen Stabmixer. Mixen Sie, bis Sie eine glatte Paste erhalten. Sie können die Konsistenz anpassen, indem Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, oder Sie können nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.

7. Servieren:
Sobald das Hühnchen fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es etwas abkühlen. Schneiden Sie die Hühnchenstücke und servieren Sie sie zusammen mit der Selleriesauce. Ein Hauch von frischen Kräutern, wie Petersilie, kann einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack hinzufügen.

Nützliche Tipps

- Über den Speck: Wählen Sie einen hochwertigen Speck, vorzugsweise mit einem höheren Fleischanteil. Dies wird einen reicheren Geschmack und eine angenehmere Textur bieten.
- Variationen: Sie können mit anderen Fleischsorten experimentieren, wie Pute, oder sogar mit Gemüse, wenn Sie eine vegetarische Alternative wünschen.
- Selleriesauce: Diese Sauce kann auch als Dip für rohes Gemüse oder als Beilage zu anderen Gerichten verwendet werden.
- Verschiedene Geschmäcker: Das Hinzufügen von Gewürzen wie süßem oder scharfem Paprika oder sogar etwas Parmesan zur Selleriesauce kann das Rezept verwandeln.

Köstliche Kombinationen

Dieses Hühnchen im Speck mit Selleriesauce passt perfekt zu Kartoffelpüree oder einem frischen grünen Salat und bietet einen Kontrast der Texturen. Eine Flasche trockenen Weißwein wird die Aromen des Gerichts unterstreichen.

Nährwertinformationen

Dieses Rezept ist reich an Proteinen aufgrund des Huhns, und die Selleriesauce liefert eine gute Menge an Ballaststoffen und Vitaminen. Die Speckscheiben fügen einen köstlichen Geschmack hinzu, aber auch einen höheren Fettgehalt, daher sollte es in Maßen konsumiert werden. Eine Portion enthält etwa 450-500 Kalorien.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Ja, Sie können die Hühnerbrust durch Hähnchenschenkel oder Pute ersetzen, um eine saftigere Option zu erhalten.

2. Wie kann ich die Sauce schärfer machen?
Fügen Sie der Selleriesauce etwas Chilipulver oder zerstoßene rote Pfefferflocken für einen zusätzlichen Kick hinzu.

3. Kann es im Voraus zubereitet werden?
Sie können die Selleriesauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, und das Hühnchen kann einige Stunden vorher gekocht und wieder erhitzt werden.

4. Welche anderen Beilagen werden empfohlen?
Basmati-Reis, gedämpftes Gemüse oder sogar ein Sommersalat sind hervorragende Beilagen, die dieses Hauptgericht ergänzen.

Experimentieren Sie mit diesem Rezept für Hühnchen im Speck mit Selleriesauce, und das Ergebnis wird ein unvergessliches Abendessen sein, das Ihren Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Guten Appetit!