Gefüllte Schnitzel aus dem Ofen

Rezept für Gefüllte Schnitzel aus dem Ofen

Gesamtvorbereitungszeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 5

Wenn Sie nach einem köstlichen und einfach zuzubereitenden Rezept suchen, sind gefüllte Schnitzel aus dem Ofen die perfekte Wahl. Sie kombinieren die Saftigkeit von Schweinefleisch mit einer cremigen Füllung aus Mozzarella und Prosciutto und sind eine ausgezeichnete Option sowohl für alltägliche Mahlzeiten als auch für besondere Anlässe. Lassen Sie uns anfangen!

Benötigte Zutaten:

- 5 Scheiben Schweinelende (ca. 150g jede)
- 5 Scheiben Prosciutto cotto
- 5 Scheiben Mozzarella (vorzugsweise frischer Mozzarella)
- 2 Eier
- 3 Esslöffel Milch
- 4 Esslöffel Weißmehl
- Semmelbrösel (ca. 100g)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Süßes Paprikapulver (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- Olivenöl (zum Einfetten der Form)

Schritt für Schritt zur Zubereitung der gefüllten Schnitzel:

1. Vorbereitung des Fleisches: Beginnen Sie damit, die Scheiben Schweinelende mit einem Schnitzelhammer zu klopfen, um sie dünner und zarter zu machen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, die Aromen eindringen zu lassen und eine angenehme Textur zu erzielen. Würzen Sie beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer.

2. Füllen der Schnitzel: Legen Sie eine Scheibe Prosciutto und eine Scheibe Mozzarella auf jedes Stück Fleisch. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch gut bedeckt ist, aber übertreiben Sie es nicht mit der Füllung, um Leckagen während des Backens zu vermeiden. Falten Sie dann jede Fleischscheibe so, dass die Füllung gut im Inneren eingeschlossen ist.

3. Vorbereitung der Eiermischung: In einer Schüssel die beiden Eier zusammen mit 3 Esslöffeln Milch, Salz, Pfeffer und einem Teelöffel süßem Paprikapulver verquirlen. Diese Mischung hilft, eine knusprige und köstliche Kruste zu bilden.

4. Panieren der Schnitzel in Mehl und Semmelbröseln: In einer anderen Schüssel die 4 Esslöffel Weißmehl bereitstellen. Das Panieren der Schnitzel in Mehl, bevor sie in die Eiermischung getaucht werden, hilft, dass die Semmelbrösel haften. Tauchen Sie jedes Schnitzel in das Mehl, dann in die Eiermischung und schließlich in die Semmelbrösel, wobei Sie darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.

5. Vorbereitung für den Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie ein Backblech mit Olivenöl ein, um zu verhindern, dass die Schnitzel ankleben. Legen Sie die gefüllten Schnitzel auf das Blech und lassen Sie genügend Platz zwischen ihnen, damit sie gleichmäßig garen.

6. Backen der Schnitzel: Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie die Schnitzel 10 Minuten backen. Nach dieser Zeit vorsichtig mit einem Spatel umdrehen und weitere 10 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

7. Servieren: Sobald die Schnitzel fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren. Sie sind sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur köstlich. Sie können sie mit einem frischen Salat oder mit einer Beilage aus Kartoffelpüree servieren.

Nützliche Tipps:

- Auswahl des Fleisches: Wählen Sie hochwertiges Schweinefleisch für die besten Ergebnisse. Wenn Sie möchten, können Sie auch Hähnchen oder Pute für eine leichtere Option verwenden.
- Variationen der Füllung: Sie können mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie Feta oder Cheddar, und frische Kräuter wie Basilikum oder Dill hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
- Beilagen: Diese gefüllten Schnitzel passen hervorragend zu einem grünen Salat, gegrilltem Gemüse oder Pommes frites. Darüber hinaus kann eine Portion Tomatensauce oder Pesto einen Hauch von Frische hinzufügen.

Nährstoffvorteile:

Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle dank des Schweinefleischs und der Eier, während der Mozzarella einen zusätzlichen Kalziumschub bietet. Obwohl es sich um ein reichhaltigeres Rezept handelt, sorgen moderate Portionen für ein Gleichgewicht zwischen Genuss und Ernährung, was es ideal für eine herzhafte Mahlzeit macht.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich Rindfleisch für die Schnitzel verwenden? Ja, Sie können das Schweinefilet durch Rindfleisch ersetzen, aber stellen Sie sicher, dass Sie es gut klopfen, um eine zarte Textur zu erhalten.

- Wie kann ich die gefüllten Schnitzel aufbewahren? Sie können sie 2-3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie im Ofen, um die knusprige Textur wiederherzustellen.

- Kann ich die gefüllten Schnitzel einfrieren? Ja, Sie können die gefüllten Schnitzel vor dem Backen einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut in Frischhaltefolie oder Gefrierbeutel einwickeln.

Zusammenfassend sind gefüllte Schnitzel aus dem Ofen nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine Geschmacksexplosion, die Ihren Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird. Also ziehen Sie Ihre Schürze an, bereiten Sie die Zutaten vor und lassen Sie sich von der Magie des Kochens mitreißen! Guten Appetit!