Gefüllte Hähnchenschenkel

Gefüllte Hähnchenschenkel mit Oliven und Kaiser - Ein Leckeres und Einfaches Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4

Die Geschichte der gefüllten Hähnchenschenkel ist bereichert durch kulinarische Traditionen, die den Einsatz frischer Zutaten aus Gärten oder von den Ständen lokaler Märkte betonen. Dieses Gericht wird oft mit Familien- oder Freundesmahlzeiten assoziiert und ist eine ideale Wahl für besondere Anlässe oder ein Abendessen am Wochenende. Die saftigen und aromatischen Hähnchenschenkel werden noch köstlicher, wenn sie mit einer Kombination aus Oliven, Kaiser und Basilikum gefüllt sind, und das Ergebnis ist eine Explosion von Aromen in jedem Bissen. Lass uns anfangen!

Zutaten

- 4 entbeinte Hähnchenschenkel
- 100 g entkernte Oliven, grob gehackt
- 100 g Kaiser, dünn geschnitten
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Teelöffel süßes Paprika
- 1 Glas Rotwein (oder Weißwein, je nach Vorliebe)
- 60 ml Wasser
- 2-3 Esslöffel Olivenöl

Details zu den Zutaten

- Hähnchenschenkel: Wähle frische Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen. Diese helfen, die Saftigkeit des Gerichts zu bewahren.
- Oliven: Bevorzugt grüne oder schwarze entkernte Oliven verwenden. Diese fügen einen salzigen und leicht bitteren Geschmack hinzu, der das Hühnerfleisch perfekt ergänzt.
- Kaiser: Dünne Scheiben Kaiser bringen eine rauchige und fette Note, die zu einem reichen Geschmack beiträgt.
- Basilikum: Wähle frische Blätter für ein intensives Aroma. Basilikum verbessert nicht nur den Geschmack, sondern bietet auch ernährungsphysiologische Vorteile, da es reich an Antioxidantien ist.

Zubereitungstechnik

1. Vorbereitung der Schenkel: Beginne damit, die Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser abzuspülen und mit einem Papiertuch abzutrocknen. Mit einem scharfen Messer die Schenkel auf einer Seite öffnen, um eine Tasche für die Füllung zu schaffen.

2. Füllen der Schenkel: In einer Schüssel die gehackten Oliven, die Scheiben Kaiser und die Basilikumblätter vermengen. Salz, Pfeffer und süßes Paprika hinzufügen und gut vermengen. Mit einem Löffel jede Schenkel mit der vorbereiteten Mischung füllen, dabei darauf achten, nicht zu überfüllen, damit sich der Schenkel schließen lässt.

3. Belegen der Schenkel: Lege jeden gefüllten Schenkel in ein hitzebeständiges Gefäß (ein Gusseisentopf ist ideal, da er die Wärme gleichmäßig verteilt).

4. Hinzufügen von Flüssigkeiten: Die Schenkel mit Olivenöl beträufeln, den Wein und das Wasser hinzufügen. Darüber Salz, Pfeffer und etwas Paprika streuen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

5. Backen: Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Das Gericht mit Aluminiumfolie oder einem Deckel abdecken und etwa 30 Minuten lang in den Ofen stellen. Dann die Folie entfernen und die Schenkel 10-20 Minuten lang bräunen lassen, bis sie eine schöne goldene Kruste haben.

Servieren

Diese gefüllten Schenkel sind köstlich, serviert mit Steinpilzen in Sauerrahm, wie ich es gewählt habe, aber du kannst auch eine Beilage aus Kartoffelpüree oder einem frischen Salat wählen. Biete ein Glas Weiß- oder Rotwein an, je nach deinen Vorlieben, um das Essen abzurunden.

Praktische Tipps

- Vegetarische Option: Du kannst das Hähnchen durch große Pilze (z. B. Portobello-Pilze) für eine köstliche vegetarische Option ersetzen.
- Intensiverer Geschmack: Wenn du einen stärkeren Geschmack magst, füge einige Scheiben Käse (Mozzarella oder Feta) zur Füllung hinzu.
- Im Voraus kochen: Diese gefüllten Schenkel können im Voraus zubereitet und gebacken werden, wenn du bereit bist, das Essen zu servieren.

Kalorien und Nährwertvorteile

Dieses Rezept ist eine gute Proteinquelle aufgrund der Hähnchenschenkel, und die Oliven und das Basilikum fügen Antioxidantien und gesunde Fette hinzu. Eine Portion enthält etwa 400-500 Kalorien, abhängig von der Menge an Öl und Kaiser, die verwendet wird. Es ist ein ausgewogenes Gericht, ideal für eine sättigende Mahlzeit.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Ja, du kannst Truthahnkeulen oder sogar Schweinefleisch verwenden, aber die Garzeit kann variieren.

2. Kann es eingefroren werden? Ja, diese gefüllten Schenkel können nach dem Kochen eingefroren werden. Stelle sicher, dass du sie in Portionen aufteilst und gut in Frischhaltefolie verpackst.

3. Wie kann ich wissen, wann sie gar sind? Die Schenkel sind fertig, wenn der Saft beim Schneiden klar austritt und das Fleisch gut gebräunt ist.

4. Welche Beilagen werden empfohlen? Du kannst dich für Ofenkartoffeln, Reis oder sautiertes Gemüse entscheiden. Ein frischer grüner Salat wird eine Note von Frische hinzufügen.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt dir nur noch, deine Schürze anzuziehen und mit dem Kochen dieser gefüllten Hähnchenschenkel zu beginnen. Ich versichere dir, dass jeder Biss ein Lächeln auf dein Gesicht und das deiner Lieben zaubern wird! Guten Appetit!