Erbsen mit Hähnchenschenkeln

Erbsen mit Hühnerschenkeln - Ein Festliches Rezept für die Sinne!

Gesamtvorbereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Einführung

Willkommen in einer Welt voller Aromen und Geschmäcker! Heute werde ich Sie durch ein köstliches und wohltuendes Rezept führen: Erbsen mit Hühnerschenkeln. Dieses Gericht ist nicht nur eine perfekte Kombination aus saftigem Fleisch und frischem Gemüse, sondern auch ein Beispiel dafür, wie einfache Zutaten eine gewöhnliche Mahlzeit in ein wahres Fest verwandeln können. Die Ursprünge dieses Rezepts gehen in die Tiefen der Zeit zurück und es ist in vielen Kulturen ein beliebtes Gericht aufgrund seines verlockenden Geschmacks und seines Nährwerts.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Hühnerschenkel sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, während Erbsen reich an Ballaststoffen, den Vitaminen A, C und K sowie wichtigen Mineralien wie Eisen und Magnesium sind. Karotten liefern einen Schub an Beta-Carotin, und Tomatenmark bietet Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Bereiten Sie sich also darauf vor, eine Mahlzeit zu genießen, die nicht nur Ihren Gaumen erfreut, sondern auch Ihrer Gesundheit zugutekommt!

Zutaten

- 1 Dose Erbsen (ca. 400g) oder ein Beutel frischer/froster Erbsen
- 3-4 Hühnerschenkel (Oberschenkel)
- 1 mittlere Karotte
- 1 kleine Zwiebel (optional, je nach Vorliebe)
- 1 Paprika (vorzugsweise rot für mehr Farbe)
- 3-4 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Öl (vorzugsweise Oliven- oder Sonnenblumenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Gemüsebrühwürfel oder 1 Esslöffel Suppengewürz (optional)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Beginnen Sie damit, die Hühnerschenkel gut unter einem kalten Wasserstrahl zu waschen. Dies ist ein wesentlicher Schritt, um Verunreinigungen zu entfernen. Wenn Sie frische Erbsen verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie aus den Schoten holen. Die Karotte schälen, waschen und in Runden schneiden, und die Paprika in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie sich entscheiden, Zwiebel zu verwenden, hacken Sie sie fein.

Schritt 2: Gemüse anbraten

In einem tiefen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Karotte und die Paprika hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis sie leicht weich werden und die Aromen freigesetzt werden. Wenn Sie Zwiebel verwenden, fügen Sie sie jetzt hinzu und braten Sie sie, bis sie glasig wird.

Schritt 3: Hühnerschenkel zubereiten

Nachdem das Gemüse angebraten ist, fügen Sie die Hühnerschenkel in den Topf hinzu. Lassen Sie sie 2-3 Minuten anbraten, wobei Sie sie von allen Seiten wenden. Dies wird dem Gericht einen tiefen und köstlichen Geschmack verleihen.

Schritt 4: Zutaten kochen

Gießen Sie genug kaltes Wasser über die Hühnerschenkel, um sie gut zu bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Diese Zeit hilft, das Fleisch zart zu machen und es leicht vom Knochen zu lösen.

Schritt 5: Erbsen hinzufügen

Nachdem die Schenkel gekocht haben, fügen Sie die gewaschenen Erbsen in den Topf hinzu. Lassen Sie sie 10-15 Minuten zusammen köcheln, bis das Fleisch gut durchgegart ist und sich leicht vom Knochen löst.

Schritt 6: Mehlschwitze zubereiten

In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel einen Esslöffel Mehl mit dem Tomatenmark vermengen und darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Fügen Sie etwas Brühe aus dem Topf zur Tomatenmischung hinzu, um sie auf die gleiche Temperatur zu bringen. Dieser Trick sorgt für eine gleichmäßige und cremige Sauce.

Schritt 7: Gericht vollenden

Gießen Sie die Mehl- und Tomatenmischung in den Topf und rühren Sie gut um. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern oder dem Knorr-Würfel, wenn Sie sich entscheiden, ihn zu verwenden. Lassen Sie es 2-3 Mal aufkochen, bis die Sauce leicht eindickt.

Schritt 8: Servieren und Vorschläge

Jetzt, da das Gericht fertig ist, ist es Zeit, es zu servieren! Dieses Gericht passt wunderbar zu einem Kartoffelpüree oder einem frischen Salat. Eine Scheibe knuspriges Brot rundet die Mahlzeit perfekt ab und hilft Ihnen, jeden Tropfen Sauce zu genießen.

Mögliche Variationen

Um einen Hauch von Originalität hinzuzufügen, versuchen Sie, frische Kräuter wie Petersilie oder Dill am Ende hinzuzufügen, um die Aromen zu intensivieren. Wenn Sie eine scharfe Variante wünschen, können Sie etwas Chili hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich entbeintes Hähnchen verwenden?
Ja, entbeintes Hähnchen wird schneller garen. Passen Sie die Kochzeit auf 15-20 Minuten an.

2. Was kann ich noch zur Rezept hinzufügen?
Champignons oder Zucchini sind ausgezeichnete Optionen, um das Rezept zu variieren.

3. Kann ich dieses Gericht einfrieren?
Ja, Erbsen mit Hühnerschenkeln können eingefroren werden, aber es wird empfohlen, sie innerhalb von 2-3 Monaten zu konsumieren, um den Geschmack und die Textur zu bewahren.

4. Wie kann ich das Gericht noch gesünder machen?
Verwenden Sie Hühnerschenkel ohne Haut, um die Fette zu reduzieren. Fügen Sie auch mehr Gemüse hinzu, um die Nährstoffaufnahme zu erhöhen.

Fazit

Erbsen mit Hühnerschenkeln sind ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, perfekt für ein Familienessen oder um Freunde zu beeindrucken. Bei jedem Bissen entdecken Sie eine köstliche Kombination aus Geschmäckern und Texturen. Guten Appetit und kochen Sie mit Liebe!