Daoud Pasha - Ofenfleischbällchen mit Tomatensauce

Leckeres Rezept für Daoud Pasha Fleischbällchen im Ofen mit Tomatensauce

Wenn Sie nach einem herzhaften und aromatischen Rezept suchen, sind die Daoud Pasha Fleischbällchen die perfekte Wahl! Dieses Gericht, das aus dem Libanon stammt, vereint Tradition mit raffiniertem Geschmack und ist ideal für Familienessen oder besondere Anlässe. Außerdem ist es ein einfaches Rezept, das keine komplizierten Techniken erfordert, aber ein beeindruckendes Ergebnis liefert.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Portionen: 4-6

Zutaten:
- 1 kg Rinderhackfleisch (oder Lamm)
- 1 Bund frische Petersilie
- 2 mittlere Zwiebeln
- Kofta-Gewürze (Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt, Koriander, Ingwer, Muskat)
- 2 Kartoffeln
- 1 grüne Paprika
- 2 Tomaten
- 1 Karotte
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Salz

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie damit, alle Gemüse gut zu waschen. Hacken Sie die Petersilie fein und stellen Sie sie beiseite. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Dann können Sie eine Küchenmaschine oder eine Fleischwolf verwenden, um sie zusammen mit dem Fleisch zu hacken. Dieser Schritt hilft, eine gleichmäßige und aromatische Mischung zu erhalten.

Schritt 2: Zubereitung der Fleischmischung
In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Hackfleisch mit der Zwiebel und der Petersilie. Fügen Sie die Kofta-Gewürze und das Salz hinzu. Mischen Sie gut mit den Händen, um die Aromen zu integrieren. Wenn die Mischung zu trocken erscheint, können Sie einen Esslöffel Wasser hinzufügen, um sie zu befeuchten.

Schritt 3: Formen der Fleischbällchen
Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, um zu verhindern, dass die Mischung klebt. Formen Sie Fleischbällchen in der Größe eines Golfballs und geben Sie ihnen eine zylindrische Form. Legen Sie sie in eine Auflaufform und lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen, damit sie gleichmäßig bräunen.

Schritt 4: Vorbereitung des Gemüses
Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben, die Karotte in Runden, die Paprika in Streifen und die Tomaten in Hälften. Arrangieren Sie das Gemüse um die Fleischbällchen und achten Sie darauf, die Tomaten zwischen ihnen zu platzieren. Dieses Gemüse trägt zu einer köstlichen Sauce bei.

Schritt 5: Zubereitung der Sauce
Verdünnen Sie das Tomatenmark mit heißem Wasser und passen Sie das Salz an. Gießen Sie die Sauce gleichmäßig über die Fleischbällchen und das Gemüse und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt sind.

Schritt 6: Backen
Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius vor. Stellen Sie das Gericht in den Ofen und lassen Sie die Fleischbällchen 15 Minuten garen, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 180 Grad Celsius und backen Sie etwa 30 Minuten weiter, oder bis die Fleischbällchen goldbraun und das Gemüse zart sind.

Schritt 7: Servieren
Die Daoud Pasha Fleischbällchen werden heiß serviert, zusammen mit einfachem Reis oder Reis, der mit Nudeln gekocht wird, sowie verschiedenen eingelegten Gemüse für einen Kontrast von Texturen und Aromen. Sie können den Teller mit frischen Petersilienblättern dekorieren, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen.

Mögliche Variationen:
Für eine vegetarische Variante können Sie das Fleisch durch Linsen oder Kichererbsen ersetzen und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, um den spezifischen Geschmack zu bewahren. Sie können auch mit verschiedenen saisonalen Gemüse experimentieren und so Farbe und Geschmack hinzufügen.

Genießen Sie dieses authentische Gericht, das einen Hauch von Exotik in Ihre Küche bringt! Guten Appetit!