Brötchen mit Instant-Kartoffelbrei

Um diese köstlichen fluffigen Brötchen zuzubereiten, beginnen wir damit, sicherzustellen, dass wir alle Zutaten zur Hand haben. Bereiten Sie das Öl, die lauwarme Milch, den Zucker, das Salz, die Butter, das Mehl, das Kartoffelpüree, die Eier und die Hefe vor. Beginnen Sie damit, die Zutaten in folgender Reihenfolge in die Brotmaschine zu geben: Öl, lauwarme Milch, in der Sie den Zucker und das Salz aufgelöst haben, geschmolzene und abgekühlte Butter, gesiebtes Mehl, das mit Kartoffelpüree vermischt ist, Eier und schließlich die Trockenhefe. Wenn Sie frische Hefe verwenden, reiben Sie sie mit dem Zucker aus dem Rezept und lösen Sie sie in etwas lauwarmem Milch aus der Gesamtmenge auf. Stellen Sie dann das Program für den Teig der Brotmaschine ein.

Wenn Sie keine Brotmaschine haben, machen Sie sich keine Sorgen! Sie können den Teig auch von Hand zubereiten. Reiben Sie die Hefe mit dem Zucker, lösen Sie sie dann in ½ der lauwarmen Milch auf. Fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzu und lassen Sie die Mischung abgedeckt aufgehen, bis sie aktiv wird. Sobald die Hefe aktiviert ist, fügen Sie sie zum gesiebten Mehl, das mit Kartoffelflocken, Eiern und der restlichen lauwarmen Milch vermischt ist, hinzu. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs und fügen Sie nach und nach das Salz, das Öl und schließlich die geschmolzene und abgekühlte Butter hinzu. Kneten Sie, bis Sie einen glatten und elastischen Teig erhalten, der nicht mehr an Ihren Händen oder der Schüssel klebt. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig zu trocken ist, fügen Sie etwas lauwarmes Wasser hinzu.

Sobald Sie den perfekten Teig erhalten haben, legen Sie ihn in eine mit etwas Öl gefettete Schüssel, decken Sie ihn gut mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort aufgehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Sobald der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn auf die Arbeitsfläche und kneten Sie ihn erneut etwas, um die Luft herauszulassen. Teilen Sie den Teig in gleich große Teile, wobei Sie darauf achten, dass die Größen etwas kleiner sind als ein Tennisball. Formen Sie jede Portion zu einer Kugel und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, wobei Sie Abstand zwischen ihnen lassen.

Um ihnen ein appetitliches Aussehen zu verleihen, bestreichen Sie die Brötchen mit einer Mischung aus geschlagenem Eigelb und etwas Milch und streuen Sie Ihre Lieblingssamen darüber. Stellen Sie dann das Blech in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 30-40 Minuten lang, oder bis die Brötchen goldbraun und knusprig sind. Nach dem Backen nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen. Diese Brötchen sind köstlich warm serviert, schmecken aber auch kalt hervorragend und sind ideal, um sie mit verschiedenen Füllungen oder einfach mit Butter und Marmelade zu genießen. Guten Appetit!