Salat mit geräucherten Sprotten

Name: Salat mit geräucherten Sprotten
Ingredients: 120 g geräucherte Sprotten aus der Dose (abgetropft); 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 35 g Oliven; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Zitrone; 2 Scheiben Brot

Fisch - Salat mit geräucherten Sprotten von Carina C. - Recipia Rezepte

Der Salat mit geräucherten Sprotten kommt mit Fisch aus, der schon von sich aus salzig ist. Dazu passen die abgespülte Zwiebel, Oliven und Zitrone. Die Mischung bleibt saftig, mit ganzen Fischstücken, und das geröstete Brot sorgt für den knusprigen Teil. Ich nehme am liebsten eine Dose, in der die Sprotten noch als Stücke zu sehen sind und nicht zerkleinert wurden. Vorbereitung: 13 Minuten. Garzeit: 2 Minuten. Gesamtzeit: 15 Minuten. Portionen: 2. Etwa 280 kcal und 15 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

120 g geräucherte Sprotten aus der Dose (abgetropft)
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
35 g Oliven
1 Teelöffel Salz
1/2 Zitrone
2 Scheiben Brot

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen, waschen und in feine Streifen schneiden. Mit 1 Teelöffel Salz einreiben, dann abspülen und abtropfen lassen. 2. Die Sprotten aus der Dose abgießen. Mit der Zwiebel und 35 g Oliven in eine Schüssel geben. 3. Den Saft von 1/2 Zitrone darüberpressen und vorsichtig mischen, damit die Fischstücke ganz bleiben. 4. 2 Scheiben Brot 2 Minuten im Toaster rösten, bis sie knusprig sind. Zum Salat servieren.

Hinweise

Abgedeckt hält sich der Salat im Kühlschrank höchstens 3 Tage, auch wenn die Zwiebel nach und nach an Festigkeit verliert. Geräucherte Sprotten in Stücken wählen, nicht zerkleinert; sind sie in Öl eingelegt, gut abtropfen lassen. Dosenfisch und Oliven können schon salzig sein, deshalb die Zwiebel nach dem Abspülen probieren, bevor du noch Salz dazugibst. Beim Einreiben der Zwiebel wird gern etwas geschummelt; massiere sie, bis sie ein wenig Saft abgibt, und spüle sie dann gründlich ab. Wenn die Oliven sehr salzig sind, kurz abspülen und abtrocknen, bevor du sie untermischst. Das Brot erst kurz vor dem Servieren rösten, damit es neben dem Salat knusprig bleibt. Statt Sprotten kannst du 120 g Thunfisch aus der Dose nehmen, gut abgetropft; dann fehlt der Rauchgeschmack. Fisch ist ein Allergen, und herkömmliches Brot enthält Gluten. Dazu ein paar Tomatenscheiben servieren.