Gefüllte Paprika mit Tomatendeckel

Name: Gefüllte Paprika mit Tomatendeckel
Ingredients: 12 mittelgroße Paprika; 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 2-3 Esslöffel Öl; 700 g gemahlenes Schweinefleisch; 350 g Reis; 2 Teelöffel Vegeta; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1 Teelöffel Salz; 3 mittelgroße Tomaten (450 g); 1500 ml Wasser; 500 ml passierte Tomaten; 200 g saure Sahne

Vielfältig - Gefüllte Paprika mit Tomatendeckel von Iris O. - Recipia Rezepte

Gefüllte Paprika mit Tomatendeckel liegen gut im Topf, wenn du sie dicht nebeneinander stellst und dabei Platz für die Tomatenscheibe lässt. Schweinefleisch und Reis garen in den Paprikaschoten, die Tomate hält die Füllung unter dem Deckel und gibt der Soße eine leicht säuerliche Note. Ich nehme Paprika in etwa gleicher Größe, damit sie alle gut in denselben Topf passen. Vorbereitung: 30 Minuten. Garzeit: 46 Minuten. Gesamtzeit: 76 Minuten. Portionen: 6. Etwa 680 kcal und 28 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

12 mittelgroße Paprika
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
2-3 Esslöffel Öl
700 g gemahlenes Schweinefleisch
350 g Reis
2 Teelöffel Vegeta
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel Salz
3 mittelgroße Tomaten (450 g)
1500 ml Wasser
500 ml passierte Tomaten
200 g saure Sahne

Zubereitung

1. Wasch die Paprika, schneide die Deckel ab und entferne die Strünke und Kerne. Spül sie anschließend unter fließendem Wasser ab. 2. Hack die Zwiebel und dünste sie in 2-3 Esslöffeln Öl 6 Minuten, bis sie weich und leicht glasig ist. 3. Vermische die Zwiebel mit 700 g gemahlenem Schweinefleisch, 350 g Reis, 2 Teelöffeln Vegeta, 1 Teelöffel Thymian, 1/2 Teelöffel gemahlenem Pfeffer und 1 Teelöffel Salz. 4. Füll die 12 Paprikaschoten, ohne die Füllung bis obenhin festzudrücken. Leg auf jede Öffnung eine Scheibe von den 3 Tomaten. 5. Stell die Paprikaschoten dicht nebeneinander in einen großen Topf. Gieß 1500 ml Wasser und 500 ml passierte Tomaten dazu und lass alles bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln, bis der Reis weich ist und das Fleisch in der Mitte nicht mehr rosa. 6. Serviere die Paprika mit 200 g saurer Sahne.

Hinweise

Polenta und saure Sahne passen gut dazu, mit der Tomatensoße darüber. Wenn du Milchprodukte vermeiden möchtest, kannst du die saure Sahne weglassen; sie kommt erst beim Servieren dazu. Nimm mittelgroße Paprika mit fleischigen Wänden und einem möglichst geraden Boden; große brauchen eventuell länger als 40 Minuten. Füll die Paprika locker, denn der rohe Reis quillt beim Garen auf. Wenn die Tomaten klein sind, schneide Scheiben, die breiter als die Öffnung der Paprika sind, damit sie nicht herunterrutschen. Plane vor dem Essen etwa 45 Minuten Kochzeit ein; wenn du sie früher zubereitest, bewahre sie im Kühlschrank auf und verzehre sie innerhalb von höchstens 3 Tagen.