Kartoffel-Paprikasch mit Knödeln und Hähnchen

Name: Kartoffel-Paprikasch mit Knödeln und Hähnchen - Eufrosina K.
Ingredients: 1; 5 kg Kartoffeln; 300 g Zwiebel; 140 ml Sonnenblumenöl; 2 g Paprika; einige Pfefferkörner / gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Bund frische Petersilie; 1 Lorbeerblatt; 50 g Tomatenmark; 500 g Hühnerfleisch (entbeinte Hähnchenbrust); Salz Für die Knödel:; 150 g Mehl 000; frisch gesiebt; 200 ml Wasser; 60 ml Sonnenblumenöl oder Butter; 2 Eier; 1 Esslöffel gehackte Petersilienblätter; Salz

Vielfältig - Kartoffel-Paprikasch mit Knödeln und Hähnchen von Eufrosina K. - Recipia Rezepte

Um ein schmackhaftes Gericht aus Kartoffeln mit Fleisch und Knödeln zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen. Waschen Sie sie gut unter einem kalten Wasserstrahl und schneiden Sie sie in Scheiben. Wenn Sie große Kartoffeln haben, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie die Scheiben in Hälften oder sogar in Viertel, damit sie gleichmäßig garen. Nachdem Sie sie geschnitten haben, verwenden Sie ein saugfähiges Handtuch, um sie gut abzutrocknen. Dies hilft, eine knusprigere Textur beim Frittieren zu erzielen. Parallel dazu schälen Sie die Zwiebel, waschen Sie sie und hacken Sie sie fein, damit sie schön in der Pfanne karamellisiert. Erhitzen Sie 100 ml Öl in einer großen Pfanne, und wenn es gut erhitzt ist, fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze und rühren Sie gelegentlich um, damit sie nicht kleben bleiben. Sobald die Kartoffeln goldbraun werden, lassen Sie das überschüssige Öl ab und übertragen Sie sie in eine Schüssel. Das zum Anbraten verwendete Öl bleibt in der Pfanne, um die Zwiebel zu braten. Fügen Sie die gehackte Zwiebel in die Pfanne hinzu und braten Sie sie, bis sie durchsichtig wird. Fügen Sie dann die Brühe oder Tomatenpaste zusammen mit dem Paprika hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Holzlöffel um, um die Aromen zu kombinieren. Löschen Sie die Mischung mit 100 ml Wasser ab und rühren Sie erneut um, um eine homogene Sauce zu erhalten. Übertragen Sie diese Sauce in einen großen Topf, fügen Sie die Kartoffeln, Salz, Pfeffer und das Lorbeerblatt hinzu. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Kartoffeln vollständig gar sind. In der Zwischenzeit waschen Sie das Fleisch und schneiden Sie es in kleine Stücke. In einer anderen Pfanne braten Sie die Fleischstücke in 40 ml heißem Öl an, bis sie braun werden. Nachdem sie gebraten sind, entfernen Sie das überschüssige Öl und fügen Sie das Fleisch zur Kartoffelmischung hinzu, wobei Sie alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Knödel vor. In einem Topf mit einem Durchmesser von etwa 16-17 cm bringen Sie Wasser und Öl oder Butter zum Kochen. Sobald die Mischung den Siedepunkt erreicht, fügen Sie das Mehl "blockweise" hinzu und rühren Sie kräftig mit einem Holzlöffel um. Es bildet sich schnell ein Teigball. Rühren Sie 10 Minuten lang kräftig weiter, lassen Sie den Teig dann 15-20 Minuten abkühlen. Sobald der Teig abgekühlt ist, fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und stellen Sie sicher, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen. Verwenden Sie einen Mixer mit Spiralrührern bei niedriger Geschwindigkeit, um diesen Prozess zu erleichtern. Fügen Sie schließlich die fein gehackten Petersilienblätter hinzu. Formen Sie die Knödel mit zwei Teelöffeln, wobei Sie darauf achten, dass sie die Größe einer großen Haselnuss haben. Kochen Sie die Knödel in kochendem Salzwasser für einige Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen. Nach dem Kochen nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie gut abtropfen. Fügen Sie die Knödel in den Topf mit der Kartoffel- und Fleischmischung hinzu und lassen Sie sie 5-6 Minuten zusammen köcheln. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. Servieren Sie das Gericht heiß und stellen Sie sicher, dass genug Sauce auf dem Teller ist. Für zusätzlichen Geschmack streuen Sie fein gehackte Petersilie darüber. Genießen Sie dieses köstliche Gericht, das perfekt cremige Kartoffeln, saftiges Fleisch und fluffige Knödel kombiniert!