Schottische Eier

Name: Schottische Eier - Estera M.
Ingredients: 500 g Hackfleisch für Würste (gemischt mit 1 Esslöffel Paprika; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Pfeffer und 3 zerdrückten Knoblauchzehen) 6 hartgekochte Eier 3 geschlagene Eier 200 g Semmelbrösel 100 g Mehl 1 Zweig frischer Liebstöckel 50 ml Olivenöl

Vielfältig - Schottische Eier von Estera M. - Recipia Rezepte

Schottische Eier sind ein Rezept, das ich ausprobiert habe, nachdem ich es im TV Paprika gesehen habe, und ich habe es behalten, weil es ziemlich einfach zuzubereiten ist und das Ergebnis herzhaft und schmackhaft ist. Die gekochten Eier sind in einer Schicht gewürztem Fleisch eingewickelt, dann in geschlagenem Ei und Semmelbröseln gewälzt. Sie werden im Ofen gebacken, ohne in Öl zu frittieren, bis die Fleischhülle gut durchgegart und die Semmelbrösel leicht goldbraun werden. Schnelle Infos Gesamtzeit: in der Originalrezeptur nicht angegeben; umfasst die Zeit zum Kochen der Eier, Zubereitung der Mischung und Formen. Vorbereitungszeit: nicht angegeben Backzeit: etwa 25-30 Minuten Ofentemperatur: 180 Grad Celsius Portionen: 6 schottische Eier Schwierigkeit: mittel Rezeptart: Ofengericht, geeignet für Mittagessen oder Abendessen Zutaten 500 g Wurstfleisch 1 Esslöffel Paprika 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Pfeffer 3 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 Zweig frischer Majoran, gehackt 6 hartgekochte Eier 3 geschlagene Eier 200 g Semmelbrösel 100 g Mehl 50 ml Olivenöl Das Wurstfleisch ist bereits für dieses Gericht geeignet, da es eine zusammenhängende Textur hat und sich leicht um die Eier formen lässt. In dem Grundrezept wird es mit Paprika, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Majoran vermischt. Zubereitungsmethode 1. Kochen Sie die 6 Eier, bis sie hart sind. Nach dem Kochen vorsichtig schälen, damit sie möglichst ganz bleiben. 2. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Paprika, Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und gehacktem frischem Majoran vermischen. Die Gewürze sollten gleichmäßig im gesamten Gemisch verteilt sein. 3. Bereiten Sie ein Stück Frischhaltefolie vor. Nehmen Sie einen Teil der Fleischmischung und verteilen Sie ihn mit den Fingern auf der Folie. Formen Sie eine Schicht, die groß genug ist, um ein Ei vollständig einzuwickeln. 4. Wälzen Sie ein hartgekochtes Ei in Mehl, und platzieren Sie es dann in der Mitte der Fleischschicht. Das Mehl hilft, das Ei am Fleisch haften zu lassen und erleichtert die Formung der Hülle. 5. Heben Sie die Ränder der Folie an und drehen Sie sie vorsichtig, sodass das Fleisch sich um das Ei schließt. Formen Sie es dann mit der Hand, bis Sie eine runde Kugel erhalten, mit dem Ei vollständig bedeckt. 6. Wickeln Sie die Folie ab und legen Sie die geformte Kugel auf ein Backblech. Es ist nicht nötig, sie nach der Formgebung weiter zu bearbeiten; es reicht, dass die Fleischschicht geschlossen und gleichmäßig verteilt ist. 7. Wiederholen Sie die gleichen Schritte für die anderen Eier. Teilen Sie das Fleisch so auf, dass jedes Ei mit einer ähnlichen Schicht bedeckt ist. Am Ende sollten Sie 6 Fleischbällchen haben, von denen jedes ein Ei in der Mitte hat. 8. Schlagen Sie die 3 Eier in einem geeigneten Behälter auf. Tauchen Sie jede Fleischkugel in das geschlagene Ei und wälzen Sie sie dann in den Semmelbröseln, bis sie von allen Seiten bedeckt ist. 9. Legen Sie die schottischen Eier auf das Backblech. Beträufeln oder verteilen Sie das Olivenöl darüber. 10. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius. Backen Sie etwa 25-30 Minuten, bis das Fleisch durchgegart ist und die Semmelbrösel außen leicht gebräunt sind. 11. Servieren Sie die schottischen Eier, solange sie warm sind, zusammen mit einer Beilage aus Kartoffeln. Die Säfte, die das Fleisch auf dem Blech hinterlässt, können als Sauce verwendet werden. Warum ich das Rezept oft mache Ich liebe es, dass schottische Eier sättigend sind und nicht in Öl frittiert werden müssen. Die Fleischmischung wird schnell zubereitet, und die Eier können im Voraus gekocht werden, was die Arbeit ab dem Moment, in dem Sie mit dem Zusammenstellen beginnen, verkürzt. Sie sind auch geeignet, wenn ich ein einfaches, im Ofen zubereitetes Gericht mit einer Beilage aus Kartoffeln möchte. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Portionen individuell geformt werden. Wenn sie sorgfältig geformt werden, backen alle 6 Stücke gleichzeitig und können direkt auf demselben Blech platziert werden. Tipps Die hartgekochten Eier sollten vor Beginn des Modellierungsprozesses geschält werden, damit es einfacher ist und um zu vermeiden, dass die Fleischschicht bricht. Verteilen Sie das Fleisch in einer möglichst gleichmäßigen Schicht. Wenn eine Seite sehr dünn ist, kann das Ei während der Modellierung oder des Backens an die Oberfläche gelangen. Die Frischhaltefolie hilft, das Fleisch um das Ei zu versammeln. Nachdem die Kugel geformt ist, wickeln Sie die Folie ab, bevor Sie die Zubereitung in Ei und Semmelbrösel tauchen. Es ist wichtig, dass das Ei vor dem Panieren vollständig mit Fleisch bedeckt ist. Auf diese Weise bleibt die Hülle stabiler, wenn sie durch das geschlagene Ei und die Semmelbrösel gezogen wird. Halten Sie sich an die Temperatur von 180 Grad und das Zeitfenster von 25-30 Minuten aus dem Rezept. Die genaue Zeit kann je nach Ofen und Größe der schottischen Eier variieren, überprüfen Sie also, ob die Fleischhülle gut durchgegart ist. Das Olivenöl wird vor dem Backen darüber gegeben. Es ist nicht notwendig, die schottischen Eier vorher zu frittieren. Ersatzstoffe Das Originalrezept enthält keine Ersatzstoffe für Fleisch, Semmelbrösel, Mehl oder Majoran. Um den Geschmack und die Textur des Gerichts zu bewahren, ist es am besten, die angegebenen Zutaten und Mengen zu verwenden. Die Gewürze sind bereits in der Fleischmischung angegeben: Paprika, Salz, Pfeffer und Knoblauch. Diese können nur nach Geschmack angepasst werden, ohne die Struktur des Rezepts zu ändern. Variationen Eine einfache Variation kann die Form des Gerichts sein. Anstatt darauf zu bestehen, dass alle Stücke perfekt rund sind, können Sie sie gleichmäßig formen, sodass die Fleischschicht um jedes Ei die gleiche Dicke hat. Wenn Sie das Rezept für mehr Personen zubereiten, kann die Menge proportional erhöht werden, wobei das Verhältnis zwischen Eiern und Fleisch beibehalten wird. Für das Grundrezept werden die 500 g Fleisch für 6 hartgekochte Eier verwendet. Der Majoran kann feiner oder gröber gehackt werden, je nachdem, wie präsent Sie ihn in der Fleischmischung haben möchten. Das Rezept bleibt dasselbe, aber das Aroma wird in jedem Fall unterschiedlich wahrgenommen. Serviervorschläge Schottische Eier werden zusammen mit einer Beilage aus Kartoffeln serviert. Die Säfte, die das Fleisch auf dem Blech hinterlässt, können über die Beilage gegossen oder als Sauce für das Gericht verwendet werden. Sie können ganz serviert werden, je eines für jede Portion, oder vor dem Servieren in zwei Hälften geschnitten werden. Das Schneiden zeigt die Fleischschicht um das Ei und macht die Portion einfacher zu essen. Häufig gestellte Fragen Müssen die Eier für dieses Rezept hartgekocht sein? Ja. Das Rezept verwendet 6 hartgekochte Eier, da sie geschält und ohne zu brechen in Fleisch eingewickelt werden müssen. Weiche oder unzureichend gekochte Eier sind für diesen Schritt nicht geeignet. Können schottische Eier ohne Frischhaltefolie gemacht werden? Die Folie wird verwendet, um das Fleisch leichter um das Ei zu sammeln. Sie können versuchen, direkt mit der Hand zu formen, aber es ist schwieriger, eine gleichmäßige Schicht und eine runde Form zu erhalten. Warum wird das Ei vor dem Einwickeln in Fleisch in Mehl gewälzt? Mehl hilft, dass das Fleisch an der Oberfläche des Eis haftet und macht die Formung der Hülle einfacher. Das Ei muss nach diesem Schritt vollständig bedeckt sein. Wann werden die 3 geschlagenen Eier verwendet? Die 3 geschlagenen Eier werden verwendet, nachdem alle 6 Fleischbällchen geformt wurden. Jede Kugel wird in das geschlagene Ei getaucht und dann in Semmelbröseln gewälzt, bevor sie auf das Blech gelegt wird. Womit können schottische Eier serviert werden? In der Grundrezeptur werden sie zusammen mit einer Beilage aus Kartoffeln serviert. Die Säfte, die das Fleisch auf dem Blech hinterlässt, können als Sauce verwendet werden. Nährwerte Die folgenden Werte sind ungefähr und hängen hauptsächlich von der Art des verwendeten Wurstfleisches, der Menge an Öl, die auf dem Gericht verbleibt, und davon ab, wie viel Semmelbrösel tatsächlich an jeder Kugel haften. Für eine Portion, also ein schottisches Ei von den 6, beträgt die Schätzung: Kalorien: ungefähr 550-600 kcal Eiweiß: ungefähr 30-32 g Fette: ungefähr 33-36 g Kohlenhydrate: ungefähr 34-38 g Ballaststoffe: ungefähr 2-3 g Der größte Teil des Proteins stammt aus Fleisch und Eiern. Die Kohlenhydrate stammen hauptsächlich von Mehl und Semmelbröseln, und der Fettgehalt kann stark variieren, je nachdem, wie fettig das Wurstfleisch ist und wie viel Öl beim Backen absorbiert wird. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Wenn noch schottische Eier übrig sind, lassen Sie sie abkühlen und bewahren Sie sie im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter auf. Für die beste Textur ist es vorzuziehen, sie kurzfristig zu konsumieren. Das Wiedererwärmen kann im Ofen erfolgen, bis sie innen warm sind. Die Semmelbrösel können nach der Aufbewahrung weniger knusprig werden, insbesondere wenn das Gericht in einem geschlossenen Behälter erhitzt wird. Die Säfte, die in der Form verbleiben, können zusammen mit dem Gericht aufbewahrt und beim Servieren erneut als Sauce verwendet werden.

Zutaten

500 g Hackfleisch für Würste (gemischt mit 1 Esslöffel Paprika
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer und 3 zerdrückten Knoblauchzehen) 6 hartgekochte Eier 3 geschlagene Eier 200 g Semmelbrösel 100 g Mehl 1 Zweig frischer Liebstöckel 50 ml Olivenöl

Kategorie: Vielfältig Autor: Estera M. Ansichten: 934 Datum: 23.09.2024

Facebook Pinterest