Mexikanische Garnitur aus gerösteten Paprika

Name: Mexikanische Garnitur aus gerösteten Paprika - Larisa D.
Ingredients: 6; 7 Paprika; verschiedene Farben; 1 Chilischote; 1 Zwiebel; 2; 3 Kartoffeln; 150 g Mais aus der Dose; 3 Esslöffel Öl; 5 Esslöffel Sauerrahm; 1 ½ Esslöffel Mehl; frische Petersilie; gehackt; optional; Chiliflocken oder; pulver; Salz; Pfeffer

Vielfältig - Mexikanische Garnitur aus gerösteten Paprika von Larisa D. - Recipia Rezepte

Um ein köstliches und aromatisches Gericht zu kreieren, beginnen Sie mit dem Rösten der Paprika. Legen Sie sie auf ein Backblech und geben Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius. Rösten Sie sie gleichmäßig, indem Sie sie von Zeit zu Zeit wenden, bis die Haut verbrannt ist und sich zu lösen beginnt. Dieser Prozess dauert etwa 20-25 Minuten. Nach dem Rösten streuen Sie Salz darüber und übertragen Sie sie in ein abgedecktes Gefäß. Lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, damit sie etwas abkühlen. Dies erleichtert das Schälen der Haut. Nachdem sie abgekühlt sind, schälen Sie die Haut ab und sammeln vorsichtig den Saft in einer Schüssel. Entfernen Sie die Stiele und Samen, und schneiden Sie die Paprika in dünne Streifen oder reißen Sie sie von Hand, je nach Vorliebe. Bereiten Sie inzwischen die Kartoffeln vor. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in gleich große Würfel, damit sie gleichmäßig garen. Kochen Sie sie in gesalzenem Wasser und stellen Sie sicher, dass das Wasser gut gesalzen ist. Kochen Sie sie etwa 10-15 Minuten oder bis sie zart werden, dann lassen Sie sie abtropfen und beiseite stellen. In einer großen Pfanne fügen Sie Öl hinzu und lassen es heiß werden. Wenn das Öl gut erhitzt ist, fügen Sie fein gehackte Zwiebel und in Ringe geschnittene Chilischote hinzu. Sautieren Sie die Mischung etwa 10 Minuten lang unter ständigem Rühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Die Zwiebel sollte durchscheinend und leicht karamellisiert werden. Sobald die Zwiebel eine goldene Farbe angenommen hat, fügen Sie die Paprikastreifen und den zuvor gesammelten Saft hinzu. Kochen Sie bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten, um die Aromen zu kombinieren. Jetzt ist es an der Zeit, die abgetropften Bohnen und die gekochten Kartoffeln hinzuzufügen. In einer separaten Schüssel lösen Sie das Mehl in der sauren Sahne auf und mischen gut, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie die Mischung aus saurer Sahne und Mehl in die Pfanne, während Sie ständig umrühren, um die Zutaten gut zu vermengen. Lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze köcheln und rühren Sie häufig um, bis sie leicht eindickt. Zum Schluss probieren Sie die Mischung und fügen Sie nach Geschmack Salz, Pfeffer und ein wenig Chili hinzu. Sie können auch fein gehackte Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick hinzufügen. Servieren Sie das Gericht, solange es warm ist, zusammen mit einem grünen Salat oder frischem Brot, um die Mahlzeit zu vervollständigen. Dieses Rezept ist nicht nur nahrhaft, sondern auch voller Farben und Aromen, perfekt für ein schmackhaftes Abendessen mit der Familie oder Freunden.