Auberginenfächer aus dem Ofen

Name: Auberginenfächer aus dem Ofen
Ingredients: 2 mittelgroße Auberginen (je 450 g); 2 mittelgroße Tomaten (je 150 g); 150 g Cașcaval Delaco; 4 Knoblauchzehen; 12 Scheiben Bacon; 1/4 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 5 g frisches Basilikum; 1 Esslöffel Olivenöl

Vielfältig - Auberginenfächer aus dem Ofen von stefania J. - Recipia Rezepte

Auberginenfächer aus dem Ofen werden mit Bacon, Tomaten und Cașcaval zwischen den Einschnitten gebacken. Knoblauch und Basilikum kommen zwischen die Scheiben. Nach 40 Minuten ist das Fruchtfleisch weich, der Cașcaval geschmolzen und die Spitzen sind leicht gebräunt. Serviert werden sie warm. Ich nehme feste Auberginen, die ungefähr gleich groß sind, und backe sie, während ich den Tisch decke. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 40 Minuten. Gesamtzeit: 60 Minuten. Portionen: 4. Etwa 440 kcal und 18 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2 mittelgroße Auberginen (je 450 g)
2 mittelgroße Tomaten (je 150 g)
150 g Cașcaval Delaco
4 Knoblauchzehen
12 Scheiben Bacon
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
5 g frisches Basilikum
1 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

1. Wasche die Tomaten und Auberginen und tupfe sie anschließend gut trocken. Schneide die Tomaten in Scheiben und den Cașcaval in Scheiben. Schneide die Auberginen der Länge nach im Abstand von 1 cm ein, ohne die Scheiben am Ende abzutrennen. Hacke den Knoblauch fein oder zerdrücke ihn. 2. Verteile zwischen den Scheiben jeder Aubergine 1/4 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel gemahlenen Pfeffer und das gehackte Basilikum. 3. Bestreiche die Scheiben mit Knoblauch und gib dann Bacon, Tomaten und Cașcaval dazwischen. 4. Lege die Auberginen in eine ofenfeste Form und beträufle sie mit 1 Esslöffel Olivenöl. Backe sie im auf 170°C vorgeheizten Ofen 40 Minuten, bis das Fruchtfleisch weich ist und der Cașcaval leicht bräunt. Warm servieren.

Hinweise

Ich habe sie mit Tzatziki serviert, das gut zu den warmen Auberginen passt. Bacon und Cașcaval sind salzig, also dosiere das Salz mit Bedacht; Cașcaval enthält Milch. Nimm feste Auberginen mit glatter Schale, die ungefähr gleich groß sind, damit sie etwa gleichzeitig weich werden. Wenn die Tomaten sehr saftig sind, lass die Scheiben eine Minute auf dem Schneidebrett liegen und tupfe den Saft ab, bevor du sie in die Einschnitte legst. Bewahre Reste in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank höchstens 3 Tage auf und wärme nur die Portion auf, die du isst.