Umgedreht mit Orange und Karotte

Name: Umgedreht mit Orange und Karotte - Clementina E.
Ingredients: 2 Orangen 100 g Zucker zum Karamellisieren 1 Karotte 100 g Butter bei Zimmertemperatur 1/2 Tasse Naturjoghurt 2 Eier 4 Esslöffel Zucker 1/2 Päckchen Backpulver 5 Esslöffel Weiß

Wüste - Umgedreht mit Orange und Karotte von Clementina E. - Recipia Rezepte

Ich habe den umgekehrten Kuchen mit Orange und Karotte mehrere Male in der kalten Jahreszeit gemacht, wenn die Orangen süß und duftend sind. Wenn du ein paar Orangen zur Hand hast und eine Karotte, kann es schnell zubereitet werden, ohne zu viel Aufwand. Es ist ein einfacher Kuchen mit leicht zu findenden Zutaten, perfekt, wenn du etwas Fruchtiges und frisch schmeckendes, aber nicht zu Süßes möchtest. Das Karamell und die Orange verleihen ihm ein schönes Aussehen und ein unverwechselbares Aroma. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 55-60 Minuten Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 40 Minuten (einschließlich Karamellisieren und endgültigem Backen) Portionen: 6-8 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepttyp: hausgemachtes Dessert, geeignet für Wochenenden oder Besuche Zutaten 2 Orangen (gewaschen, nicht geschält) 100 g Zucker zum Karamellisieren 1 mittelgroße Karotte 100 g Butter bei Zimmertemperatur 1/2 Glas Naturjoghurt (ca. 100 ml) 2 Eier 4 Esslöffel Zucker 1/2 Päckchen Backpulver (ca. 5 g) 5 Esslöffel Weißmehl Zubereitungsmethode 1. Wasche die Orangen gut. Schneide sie in dünne Scheiben, mit der Schale. Bereite auch die Karotte vor, die auf einer feinen Reibe gerieben werden muss. 2. In einer runden, hitzebeständigen Form (wie einer Glasbackform) gib etwa 30 g des Zuckers zum Karamellisieren. Verteile ihn gleichmäßig auf dem Boden der Form. 3. Lege die Orangenscheiben in die Form, um so viel Oberfläche wie möglich zu bedecken, ohne sie zu überlappen. 4. Streue den restlichen Zucker zum Karamellisieren (die Differenz bis zu 100 g) über die Orangenscheiben. 5. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C, auf mittlerer Stufe, für 10-15 Minuten, bis der Zucker schmilzt und anfängt zu karamellisieren. 6. Wenn zwischen den Orangenscheiben Lücken sind, kannst du etwas geriebene Karotte hinzufügen, um die Lücken zu füllen, ohne zu überladen. 7. Während die Orange und der Zucker karamellisieren, bereite den Teig vor: Mische die weiche Butter mit den 4 Esslöffeln Zucker und dem Backpulver, bis eine Creme entsteht. 8. Füge die Eier nacheinander hinzu und mixe nach jedem. Gib den Joghurt hinzu und mische weiter. 9. Integriere die restliche geriebene Karotte und füge schließlich nach und nach das gesiebte Mehl hinzu, während du weiter mischst, bis es homogen ist. Der Teig wird ziemlich dick, aber leicht zu gießen sein. 10. Nimm die Form aus dem Ofen, wenn das Karamell sich gebildet hat. Gieße den Teig über die karamellisierten Orangen und verteile ihn mit einem Spatel. 11. Stelle die Form wieder in den Ofen bei der gleichen Temperatur (180 °C) und lasse sie etwa 30 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er den Zahnstocher-Test besteht. 12. Drehe den Kuchen sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf einen Teller. Wenn du zu lange wartest, kann das Karamell hart werden und die Orangenscheiben können am Form haften bleiben. 13. Lass ihn abkühlen, schneide ihn dann in Scheiben und serviere ihn. Er kann mit Schlagsahne dekoriert werden, ist aber auch pur lecker. Warum ich das Rezept oft mache Ich finde es besonders ansprechend, weil es nicht zu süß ist und eine interessante Kombination aus Orange und Karotte hat. Es wird aus gängigen Zutaten zubereitet, benötigt keine speziellen Geräte und eignet sich auch für alltägliche Snacks, nicht nur für besondere Anlässe. Es bleibt ein oder zwei Tage lang frisch, ohne Probleme. Tipps und Variationen Tipps - Die Orangen sollten gut gewaschen werden, da die Schale bleibt. - Schneide die Scheiben nicht zu dick, damit sie leicht garen und nicht bitter werden. - Das Karamell sollte nicht verbrannt sein, sondern nur eine goldene Farbe haben. - Drehe es sofort um, solange es warm ist, sonst klebt das Karamell die Orange an die Form. Ersatz - Der Joghurt kann durch fettarmen Sauerrahm ersetzt werden, aber die Textur wird etwas dichter sein. - Es wird nicht empfohlen, die Butter hier durch Öl zu ersetzen, da dies den Geschmack und die Textur beeinflusst. Variationen - Für ein zusätzliches Aroma kannst du einen halben Teelöffel Zimt in den Teig geben. - Du kannst auch Grapefruit oder Zitrone verwenden, wenn du eine säuerlichere Variante möchtest, aber achte auf die Bitterkeit. - Wenn du möchtest, kannst du es mit Schlagsahne servieren oder etwas Puderzucker darüber streuen. Serviervorschläge - Es passt gut als einfacher Nachtisch zu Kaffee oder Tee. - Es kann kalt oder bei Raumtemperatur serviert werden. - Mit Schlagsahne oder einfachem Joghurt dazu, besonders wenn du einen Kontrast in den Texturen möchtest. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich braunen Zucker zum Karamellisieren verwenden? Ja, aber das Karamell hat dann einen intensiveren Geschmack und die Farbe wird etwas dunkler sein. Die Vorgehensweise ändert sich nicht. 2. Klebt der Kuchen am Form? Wenn du ihn warm umdrehst, sollte er nicht kleben. Verwende eine hitzebeständige Form mit einer glatten Oberfläche. 3. Geht das auch mit anderen Früchten? Du kannst es mit Apfel- oder Birnenscheiben versuchen, aber das Endergebnis wird weniger aromatisch sein als mit Orange. 4. Wird es bitter mit der Orangenschale? Wenn die Orangen nicht zu dickhäutig sind und du sie nicht zu dick schneidest, sollte es nicht bitter sein. Verwende Tafelorangen, nicht die sehr bitteren. 5. Kann es ohne Karotte gemacht werden? Ja, aber die Karotte fügt nicht nur Farbe, sondern auch Feuchtigkeit und Textur hinzu. Ohne Karotte wird der Teig etwas trockener sein. Nährwerte Schätzung für eine Portion (von 8): Kalorien: ~220 Eiweiß: 3-4g Fett: 9-10g Kohlenhydrate: 32-34g Die Werte sind ungefähr, abhängig von der Größe der Orangen und der Karotte. Der Kuchen hat Zucker, ist aber nicht übermäßig fettreich. Die Karotte und die Orange bringen auch etwas Ballaststoffe mit. Aufbewahrung und Aufwärmen Er hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für 1-2 Tage. Ich empfehle nicht, ihn länger aufzubewahren, da die Orange anfängt, Saft abzugeben und der Teig zu feucht wird. Es muss nicht aufgewärmt werden, kann aber vor dem Servieren auf Raumtemperatur gebracht werden. Wenn du trotzdem ein Stück aufwärmen möchtest, reichen ein paar Sekunden in der Mikrowelle aus.

Zutaten

2 Orangen 100 g Zucker zum Karamellisieren 1 Karotte 100 g Butter bei Zimmertemperatur 1/2 Tasse Naturjoghurt 2 Eier 4 Esslöffel Zucker 1/2 Päckchen Backpulver 5 Esslöffel Weiß

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