Sauerkirschkuchen vom Blech

Name: Sauerkirschkuchen vom Blech
Ingredients: 500 g Sauerkirschen; 4 Eier; 200 g Zucker; 150 ml Öl; 200 ml Milch; 5 ml Vanillearoma; 1 g Salz; 250 g Mehl; 10 g Backpulver

Wüste - Sauerkirschkuchen vom Blech von Despina B. - Recipia Rezepte

Der Sauerkirschkuchen vom Blech wird mit den Früchten obenauf gebacken, und ihr Saft färbt die weiche Krume; beim Anschneiden zeigen sich rosa-rote Flecken zwischen den Krümeln. Ich nehme feste Sauerkirschen mit unversehrtem Fruchtfleisch, und in jeder Scheibe schmecke ich gern ihre säuerliche Note neben dem weichen Teig mit Milch und Vanille. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 35 Minuten. Gesamtzeit: 55 Minuten. Portionen: 8. Etwa 450 kcal und 8 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 g Sauerkirschen
4 Eier
200 g Zucker
150 ml Öl
200 ml Milch
5 ml Vanillearoma
1 g Salz
250 g Mehl
10 g Backpulver

Zubereitung

1. Wasche die Sauerkirschen, entsteine sie und lass sie in einem Sieb abtropfen. 2. Schlage die Eier mit dem Zucker auf, bis die Masse hell und schaumig ist. 3. Gib Öl, Milch, Vanillearoma und Salz dazu und verrühre alles. Rühre das mit Backpulver vermischte Mehl unter, bis ein Teig ohne Klümpchen entsteht. 4. Gieß den Teig auf das Blech und verteile die Sauerkirschen darauf. Backe den Kuchen bei 180°C 35 Minuten, bis er gebräunt ist und an einem hineingesteckten Zahnstocher kein roher Teig mehr klebt.

Hinweise

Schneide den Kuchen in Quadrate und serviere ihn mit Naturjoghurt oder einem Glas Milch. Der Teig enthält Gluten, Eier und Milchprodukte und ist daher für Menschen mit diesen Allergien nicht geeignet. Abgedeckt hält er sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Nimm feste Sauerkirschen mit unversehrter Schale und ohne Druckstellen; sehr weiche Früchte geben mehr Saft ab. Das Abtropfen lässt sich etwas beschleunigen, aber lass die Früchte so lange stehen, bis sie nicht mehr tropfen, damit sich der Saft nicht auf dem Teig sammelt. Auf einem Blech von 20 × 30 cm ist die Teigschicht passend; auf einem kleineren Blech backt die Mitte langsamer. Kontrolliere die halbierten Kirschen nach dem Entsteinen, denn manchmal bleiben kleine Steine im Fruchtfleisch stecken.