Maulwurfshügel

Name: Maulwurfshügel - Tatiana B.
Ingredients: Für den Boden: ~4 Eier ~3 Esslöffel Zucker ~2 Esslöffel Honig ~4 Esslöffel Öl ~4 Esslöffel Mehl ~2 Esslöffel Kakao ~Rum; Aroma ~1 Päckchen Backpulver Für die Creme: ~300 ml Schlagsahne ~100 g Himbeeren ~100 g Erdbeeren ~1 Päckchen Gelatine ~150 g Puderzucker

Wüste - Maulwurfshügel von Tatiana B. - Recipia Rezepte

Das erste Mal, dass ich diesen "Maulwurfshügel-Kuchen" gemacht habe, war an einem Tag, an dem ich etwas mit einem einfachen Boden und viel Fruchtcreme wollte. Der Boden backt schnell, und die Füllung ist leicht. Alles passiert in einer einzigen runden Form, ohne den Aufwand mit vielen Geschirr. Ich habe das Rezept mehrere Male getestet – mit gefrorenen Früchten, mit frischen Früchten, wobei ich nur die kleinen Details der Konsistenz in der Creme angepasst habe. Am Ende kam genau das heraus, was ich wollte: ein erfrischendes Dessert, das ein wenig anders ist als klassische Schokoladenkuchen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 7 Stunden (einschließlich Kühlung im Kühlschrank) Vorbereitungszeit: 40 Minuten Backzeit für den Boden: 20 Minuten Portionen: 8 Schwierigkeit: mittel Rezeptart: hausgemachter Kuchen, geeignet für Anlässe oder Wochenenden Zutaten Für den Boden: 4 Eier 3 Esslöffel Zucker 2 Esslöffel Honig 4 Esslöffel Öl 4 Esslöffel Mehl 2 Esslöffel Kakao 1 Päckchen Backpulver Rum-Aroma Für die Creme: 300 ml flüssige Sahne (vorzugsweise mit über 30 % Fett) 100 g Himbeeren (ich habe gefrorene verwendet) 100 g Erdbeeren (auch gefroren oder frisch) 1 Päckchen Gelatine (der klassische Typ für 500 ml Flüssigkeit) 150 g Puderzucker Zubereitungsmethode 1. Beginne mit dem Boden. Schlage die Eier auf und trenne das Eiweiß von den Eigelben. Gib eine Prise Salz über das Eiweiß und schlage es mit dem Mixer, bis du einen festen Schaum erhältst. Die Eigelbe werden separat mit dem Zucker und dem Honig vermischt, bis sie cremig und hell werden. 2. Füge die Eigelbe zu dem Eiweiß hinzu und vermische alles mit einem Holzlöffel, nicht mit dem Mixer, damit du das Volumen beim Schlagen nicht verlierst. 3. Siebe das Mehl, mische es mit Kakao und Backpulver. Gib sie über die Eimischung, indem du sie sanft von unten nach oben einstreust, immer noch mit dem Löffel. Füge das Rum-Aroma am Ende hinzu. Die Mischung sollte luftig sein, aber keine Klumpen enthalten. 4. Gieße den Teig in eine 18 cm große Kuchenform, die mit Backpapier ausgelegt oder leicht eingeölt ist. 5. Backe den Boden bei 180°C, vorgeheiztem Ofen, für etwa 20 Minuten. Mache den Zahnstocher-Test – wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig. 6. Nimm den Boden aus der Form auf ein Kuchengitter und lasse ihn vollständig abkühlen. 7. In der Zwischenzeit bereite die Creme zu. Wenn du gefrorene Früchte verwendest, lasse sie vollständig auftauen und lasse dann etwas Flüssigkeit ab, damit die Creme nicht zu weich wird. Püriere die Erdbeeren und Himbeeren mit einem Mixer oder einer Gabel. 8. Füge den Puderzucker über das Fruchtpüree hinzu und mische gut. Integriere dann die flüssige Sahne und mixe alles, bis die Creme eine feste, aber nicht zu dichte Konsistenz erreicht. 9. Bereite die Gelatine gemäß den Anweisungen auf dem Päckchen vor. In der Regel wird sie in kaltem Wasser eingeweicht und dann im Wasserbad geschmolzen. Koche die Gelatine nicht. 10. Integriere die geschmolzene Gelatine in die Fruchtcreme mit der geschlagenen Sahne und rühre schnell um. Die Creme sollte verwendet werden, solange sie noch nicht fest geworden ist. 11. Wenn der Boden abgekühlt ist, höhle ihn mit einem Löffel aus und lasse eine Schicht von etwa 1,5-2 cm am Boden und an den Rändern. Lege die Krümel beiseite. 12. Gieße die Fruchtcreme in die Vertiefung des Bodens und glätte sie. Darüber streue die verbleibenden Krümel des Bodens, sodass die Creme vollständig bedeckt ist. 13. Stelle die Torte für mindestens 6 Stunden, vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank. Warum ich das Rezept oft mache Es wird aus einfachen Zutaten zubereitet und erfordert keine komplizierten Techniken. Der Boden ist weich und die Fruchtcreme mit Schlagsahne ist frisch. Es ist nicht zu süß und hält sich gut im Kühlschrank. Es passt leicht zu jeder Familienmahlzeit oder wenn du etwas Schnelles willst, ohne Glasuren und aufwendige Dekorationen. Tipps und Variationen Tipps - Schlage die Sahne nicht zu lange, sonst wird die Creme zu dicht. - Die Früchte müssen gut abgetropft sein, wenn sie gefroren sind, sonst wird die Creme zu weich. - Die Gelatine muss vollständig aufgelöst sein, sonst bleiben unangenehme Körnchen zurück. - Zum Aushöhlen des Bodens verwende einen kleinen Löffel oder einen Teelöffel, damit die Ränder nicht brechen. Ersatz - Du kannst nur Erdbeeren oder nur Himbeeren verwenden, je nachdem, was du zur Hand hast. - Der Honig im Boden kann durch die gleiche Menge Zucker ersetzt werden. - Du kannst pflanzliche Sahne verwenden, wenn du keine natürliche Sahne findest, aber der Geschmack wird anders sein. Variationen - Wenn du möchtest, kannst du frische Obststücke in die Schlagsahne einfügen. - Für einen anderen Geschmack ersetze das Rum-Aroma durch Vanille. - Du kannst auch gekauften Kakaoboden verwenden, aber der hausgemachte ist fluffiger. Serviervorschläge - Serviere den Kuchen kalt, in dicke Stücke geschnitten. - Er kann mit ein paar frischen Früchten dekoriert werden, wenn du welche zur Hand hast. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich frische Früchte anstelle von gefrorenen verwenden? Ja, frische Früchte funktionieren sehr gut, achte nur darauf, sie so fein wie möglich zu pürieren. Bei frischen Früchten ist es nicht nötig, sie abtropfen zu lassen. 2. Was mache ich, wenn ich keine runde 18 cm Form habe? Du kannst eine etwas größere Form verwenden, aber der Kuchen wird flacher. Wenn du eine viel größere Form verwendest, wird die Creme nicht so hoch. 3. Kann die Creme ohne Gelatine gemacht werden? Die Konsistenz wird nicht die gleiche sein. Die Creme bleibt weicher und könnte beim Schneiden auslaufen, aber wenn nötig, kann man auf die Gelatine verzichten. 4. Wie lange kann ich den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren? Der Kuchen hält sich 2-3 Tage, wenn er gut abgedeckt ist. 5. Kann ich einen anderen Sahne-Typ verwenden? Ja, es kann pflanzliche Sahne oder Sprühsahne verwendet werden, aber das Ergebnis wird nicht so cremig sein. Nährwerte Ungefähr, für ein Stück (aus 8 Stücken): - Kalorien: 270-300 kcal - Proteine: 5-6 g - Fette: 12-15 g - Kohlenhydrate: 36-38 g Diese Werte sind ungefähr und hängen von der genauen Menge der verwendeten Creme und der Art der Sahne ab. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Kuchen wird im Kühlschrank, abgedeckt, 2-3 Tage aufbewahrt. Das Einfrieren wird nicht empfohlen, und das Aufwärmen ist nicht notwendig. Er wird direkt kalt serviert. Wenn der Boden nach mehr als 2 Tagen im Kühlschrank trocken geworden ist, hat er nicht mehr die ursprüngliche Textur.

Zutaten

Für den Boden: ~4 Eier ~3 Esslöffel Zucker ~2 Esslöffel Honig ~4 Esslöffel Öl ~4 Esslöffel Mehl ~2 Esslöffel Kakao ~Rum
Aroma ~1 Päckchen Backpulver Für die Creme: ~300 ml Schlagsahne ~100 g Himbeeren ~100 g Erdbeeren ~1 Päckchen Gelatine ~150 g Puderzucker

Maulwurfshügel

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