Kaday mit Sahne

Name: Kaday mit Sahne - Ruxanda D.
Ingredients: Boden: 200 g Kadayif (trocken; gebacken) 3 Esslöffel Butter 5 Esslöffel Zucker ein Glas gehackte Nüsse (100; 200 g) Creme: 500 ml Milch 3 Esslöffel Mehl 1 Ei 4 Esslöffel Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 200 ml flüssige Sahne

Wüste - Kaday mit Sahne von Ruxanda D. - Recipia Rezepte

Kadayif mit Sahne ist ein türkisches Dessert, das aus in Butter gebräunten Kataifi-Strängen, Nüssen oder Haselnüssen und einer einfachen Milchcreme besteht. Es wird in einer Pfanne ohne Backen zubereitet und muss dann mindestens drei Stunden im Kühlschrank ruhen. Wir machen es gerne in einer größeren Form, damit die Schichten dünner sind und das Dessert nicht zu schwer wird. Schnelle Infos Gesamtzeit: mindestens 3 Stunden plus die Zeit für die Zubereitung und das Kühlen der Creme Zubereitungszeit: in der Originalrezeptur nicht angegeben Kochzeit: nicht angegeben; sowohl der Kataifi als auch die Creme werden auf dem Herd zubereitet Portionen: die Anzahl ist nicht angegeben und hängt von der Portionsgröße ab Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezeptart: traditionelles türkisches Dessert, geeignet für Feiertage und festliche Mahlzeiten Zutaten Für die Kataifi-Schicht 200 g Kataifi, trocken und gebacken 3 Esslöffel Butter 5 Esslöffel Zucker Ein Glas gehackte Nüsse oder Haselnüsse, etwa 100-200 g Für die Creme 500 ml Milch 3 Esslöffel Mehl 1 Ei 4 Esslöffel Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 200 ml flüssige Sahne Zubereitungsmethode 1. Zubereitung des Kataifi Stellen Sie einen Topf oder eine Pfanne auf den Herd und fügen Sie die Butter hinzu. Lassen Sie sie schmelzen, fügen Sie dann den zerkleinerten Kataifi, den Zucker hinzu und mischen Sie alles. Der Kataifi wird bei niedriger Hitze gekocht. Rühren Sie ständig mit einem Holzlöffel, damit die Stränge nicht am Topf kleben und gleichmäßig bräunen. Es erfordert ein wenig Geduld, da die niedrige Hitze hilft, den Kataifi zu färben, ohne ihn zu verbrennen. Wenn der Zucker zu karamellisieren beginnt und der Kataifi gebräunt ist, schalten Sie die Hitze aus. Fügen Sie die gehackten Nüsse oder Haselnüsse hinzu und mischen Sie, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Stellen Sie die Mischung beiseite. 2. Zubereitung der Creme Geben Sie in einen Topf die Milch, das Mehl, das Ei, den Zucker und den Vanillezucker. Mischen Sie die Zutaten, bevor Sie den Topf auf die Hitze stellen, und rühren Sie weiter mit einem Schneebesen, während die Creme kocht. Halten Sie den Topf auf der Hitze und rühren Sie, bis die Creme dick wird. Sobald sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Creme abkühlen. Die Creme muss kalt sein, bevor sie mit der Sahne kombiniert wird. Wenn sie noch heiß oder sehr warm ist, kann sie die Sahne erweichen. 3. Kombination der Creme mit der Sahne Geben Sie die flüssige Sahne in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis sie dick wird. Fügen Sie dann die abgekühlte Creme hinzu und mischen Sie mit dem Mixer. Mischen Sie nur so viel, dass sich die beiden Mischungen verbinden, ohne unnötig weiterzumachen, nachdem die Creme gleichmäßig geworden ist. 4. Zusammensetzen des Desserts Teilen Sie die Menge an Kataifi in zwei ungefähr gleich große Teile. Streuen Sie die erste Hälfte auf einen Teller oder in eine Form. Dies wird die Basisschicht sein. Auf den Kataifi fügen Sie die Creme hinzu und glätten sie so gleichmäßig wie möglich. Decken Sie die Creme mit dem restlichen Kataifi ab und verstreichen Sie ihn, um eine Schicht oben zu bilden. Die Größe der Form wird je nach gewünschter Dicke gewählt. Eine größere Form ergibt dünnere Schichten, während eine kleinere Form das Dessert höher macht. Für dieses Rezept haben wir eine größere Form bevorzugt, da wir es mögen, wenn die Kataifi-Schicht dünner ist. 5. Abkühlen Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank und lassen Sie ihn mindestens drei Stunden vor dem Servieren abkühlen. In dieser Zeit stabilisiert sich die Creme, und das Dessert kann leichter portioniert werden. Warum ich das Rezept oft mache Ich liebe die Kombination aus knusprigem Kataifi und weicher Creme, besonders wenn das Dessert kalt serviert wird. Die Zutaten sind einfach, und die Zubereitung ist nicht kompliziert. Außerdem kann es einige Stunden vor dem Essen zubereitet werden, was hilfreich ist, wenn es für Feiertage oder für mehrere Gäste gemacht wird. Tipps Der Kataifi sollte bei niedriger Hitze gekocht und oft umgerührt werden. Der Zucker kann schnell karamellisieren, und wenn der Topf zu heiß ist, können die Kataifi-Stränge verbrennen, bevor sie gleichmäßig gebräunt sind. Fügen Sie die Nüsse oder Haselnüsse nicht hinzu, während die Pfanne auf dem Herd steht. Sie werden nach dem Ausschalten der Hitze hinzugefügt, am Ende des Bräunens des Kataifi. Lassen Sie die Creme abkühlen, bevor Sie sie mit der Sahne kombinieren. Dies ist ein wichtiger Schritt für die Konsistenz der Creme. Wenn Sie dünnere Schichten wünschen, verwenden Sie eine größere Form. Für ein höheres Dessert verwenden Sie ein kleineres Gefäß. Das Rezept gibt keine bestimmte Größe für die Form an. Die Mindestabkühlzeit beträgt drei Stunden. Das Dessert sollte nicht sofort nach dem Zusammenstellen geschnitten werden, da die Creme nicht stabil genug sein wird. Ersatzmöglichkeiten Nüsse können durch gehackte Haselnüsse ersetzt werden, wie in der Grundrezeptur angegeben. Die Menge kann zwischen 100 und 200 g variieren, je nachdem, wie reich Sie die Kataifi-Schicht haben möchten. Wenn Sie nur Nüsse oder nur Haselnüsse verwenden, behalten Sie die gleiche Gesamtmenge aus dem Rezept bei. Es wird nicht empfohlen, die flüssige Sahne durch eine andere Zutat zu ersetzen, da die Sahne zur Textur beiträgt, nachdem sie geschlagen und mit der gekochten Creme gemischt wurde. Variationen Sie können eine Kombination aus Nüssen und Haselnüssen verwenden, wobei die Gesamtmenge zwischen 100 und 200 g bleibt. Die Dicke der Schichten kann je nach verwendetem Behälter geändert werden. In einer großen Form hat das Dessert mehr knusprigen Kataifi, der auf der Oberfläche verteilt ist, und eine insgesamt geringere Dicke. Für eine konsistentere obere Schicht können Sie den Kataifi in zwei ungleiche Teile teilen, wobei der dickere Teil unten ist. Das Grundrezept verwendet jedoch zwei ungefähr gleich große Hälften. Serviervorschläge Kadayif mit Sahne wird kalt serviert, nachdem es mindestens drei Stunden im Kühlschrank war. Es kann direkt aus der Form portioniert oder auf einer Platte angerichtet werden, je nach gewähltem Behälter. Es eignet sich für festliche Mahlzeiten, da es im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden kann, bis es benötigt wird. Häufig gestellte Fragen Kann der Kataifi einen Tag im Voraus zubereitet werden? Ja, der Kataifi-Teil kann im Voraus zubereitet werden, aber das Dessert wird zusammen mit der Creme montiert und im Kühlschrank aufbewahrt. Für die beste Textur ist es am besten, es nach dem Abkühlen und Stabilisieren zu konsumieren. Wie lange sollte der Kuchen im Kühlschrank bleiben? Mindestens drei Stunden. Diese Zeit ist notwendig, damit die Creme gut abkühlt und fest genug wird, um portioniert zu werden. Kann ich eine Form beliebiger Größe verwenden? Ja, da das Rezept keine feste Größe angibt. Die Form beeinflusst die Dicke des Desserts: Eine größere ergibt dünnere Schichten, während eine kleinere den Kuchen höher macht. Warum wird der Kataifi bei niedriger Hitze gekocht? Niedrige Hitze ermöglicht eine allmähliche Bräunung und hilft, das Verbrennen des Zuckers und der Kataifi-Stränge zu vermeiden. Das Rühren mit einem Holzlöffel ist notwendig, damit er nicht klebt. Was soll ich tun, wenn die Creme noch heiß ist? Warten Sie, bis sie abgekühlt ist, bevor Sie sie in die geschlagene Sahne einmischen. Heiße Creme kann die Konsistenz der Sahne beeinträchtigen und die Mischung zu weich machen. Nährwerte Die Werte sind geschätzt, da die genaue Menge an Nüssen oder Haselnüssen zwischen 100 und 200 g variieren kann und die Anzahl der Portionen nicht angegeben ist. Für das gesamte Rezept kann das Dessert etwa haben: Kalorien: 3.300-4.100 kcal Proteine: 65-85 g Kohlenhydrate: 350-430 g Fette: 170-230 g Die Unterschiede ergeben sich hauptsächlich aus der Menge an Nüssen oder Haselnüssen und der Art der verwendeten flüssigen Sahne. Für einen Wert pro Portion sollte das Dessert je nach Anzahl der erhaltenen Stücke aufgeteilt werden. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Kadayif mit Sahne wird im Kühlschrank aufbewahrt, abgedeckt, da es eine Creme auf Milch-, Ei- und Sahnebasis enthält. Es wird empfohlen, es kalt zu konsumieren. Das Wiedererwärmen wird nicht empfohlen. Der Kataifi kann seine knusprige Textur verlieren, und die Creme eignet sich nicht zum Erhitzen, nachdem das Dessert montiert wurde. Tags: kataifi, kadayif mit Sahne, türkisches Dessert.

Zutaten

Boden: 200 g Kadayif (trocken
gebacken) 3 Esslöffel Butter 5 Esslöffel Zucker ein Glas gehackte Nüsse (100
200 g) Creme: 500 ml Milch 3 Esslöffel Mehl 1 Ei 4 Esslöffel Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 200 ml flüssige Sahne

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