Fichtensirup

Name: Fichtensirup - Emanuela M.
Ingredients: 2 kg von Tannensprossen 3 kg Zucker 4 Liter Wasser 2; 3 EL Zitronensaft

Wüste - Fichtensirup von Emanuela M. - Recipia Rezepte

Der Fichtensirup wird in zwei Schritten zubereitet: Zuerst werden die Knospen in Wasser gekocht, dann wird die abgeseihten Flüssigkeit erneut zusammen mit Zucker und Zitronensaft gekocht. Es ist wichtig, die Knospen vor dem Kochen gründlich zu reinigen und zu waschen, und nach der Extraktion sollten die Knospen gut ausgepresst werden, um die aromatische Flüssigkeit zurückzugewinnen. Der Sirup wird heiß in Flaschen gefüllt und nach dem Abkühlen kühl gelagert. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht angegeben; umfasst eine Stunde Kochzeit, Abkühlzeit und das zweite Kochen Vorbereitungszeit: nicht angegeben Kochzeit: 1 Stunde für das erste Kochen; die Zeit für das Kochen des Sirups ist nicht genau angegeben Portionen: Die Menge hängt davon ab, wie viel Flüssigkeit nach dem Abseihen und Kochen übrig bleibt Schwierigkeit: leicht Rezeptart: hausgemachter Fichtensirup Zutaten 2 kg Fichtensprossen 4 Liter Wasser 3 kg Zucker 2-3 Esslöffel Zitronensaft Die oben angegebenen Mengen entsprechen dem Verhältnis von 1 kg Knospen zu 2 Litern Wasser. Der Zucker wird nach der Messung der gewonnenen Flüssigkeit hinzugefügt: Für 1 kg Flüssigkeit wird 1 kg Zucker verwendet. In der vorgestellten Variante beträgt die Zuckermenge 3 kg, jedoch ist es wichtig, die Flüssigkeit vor dem erneuten Kochen zu wiegen. Zubereitung 1. Fichtensprossen reinigen Entferne die Stiele von den Fichtensprossen. Wähle die Knospen aus und reinige sie von eventuellen Verunreinigungen, die zwischen ihnen verbleiben könnten. 2. Fichtensprossen waschen Lege die Knospen in ein Gefäß und wasche sie mehrmals. Spüle sie, bis das Wasser klar bleibt. Nach dem Waschen kannst du sie ein paar Minuten abtropfen lassen. 3. Fichtensprossen in Wasser kochen Gib die 2 kg Knospen in einen Topf und füge 4 Liter Wasser hinzu. Lass alles eine Stunde lang kochen. Dies ist das erste Kochen, bei dem das Aroma der Knospen in das Wasser übergeht. 4. Lass die Mischung abkühlen Nachdem die Stunde Kochzeit vergangen ist, decke den Topf ab und lass ihn abkühlen. Die Rezeptquelle gibt keine genaue Zeit für diesen Schritt an, daher reicht es aus, wenn die Flüssigkeit vor dem Abseihen abgekühlt ist. 5. Abseihen und die Knospen auspressen Wenn die Mischung abgekühlt ist, siebe die Flüssigkeit ab. Lege die Knospen in ein Tuch und presse sie gut aus, um so viel wie möglich von der verbleibenden Flüssigkeit zurückzugewinnen. Die verwendeten Knospen werden nicht für das Rezept aufbewahrt und werden verworfen. Im Topf sollte nur die nach dem Kochen und Auspressen gewonnene Flüssigkeit verbleiben. 6. Flüssigkeit messen Wiege oder messe die abgeseihte Flüssigkeit. Die Zuckermenge wird basierend auf dem Gewicht der Flüssigkeit festgelegt: Für 1 kg Flüssigkeit wird 1 kg Zucker hinzugefügt. In der Zutatenliste ist eine Menge von 3 kg Zucker angegeben, aber die Regel aus der Zubereitung ist die, die für das richtige Verhältnis befolgt werden muss. Wenn eine andere Menge Flüssigkeit resultiert, wird der Zucker ebenfalls im Verhältnis 1 zu 1 angepasst. 7. Sirup kochen Bringe die Flüssigkeit erneut zum Kochen und füge den Zucker hinzu. Gieße auch die 2-3 Esslöffel Zitronensaft hinein. Rühre, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und koche weiter, bis der Sirup eindickt. Der Sirup ist fertig, wenn er eine dickere Konsistenz und eine bräunlich-rotliche Farbe hat. Die Zeit für das zweite Kochen wird im Rezept nicht erwähnt, also achte auf das Aussehen und die Konsistenz, nicht auf eine feste Anzahl von Minuten. 8. Fülle den Sirup in Flaschen Gieße den heißen Sirup in Flaschen. Arbeite vorsichtig, da die Flüssigkeit sehr heiß ist. Lass die Flaschen nach dem Füllen abkühlen. 9. Kühl lagern Wenn die Flaschen abgekühlt sind, lagere sie an einem kühlen Ort. Das Rezept gibt an, dass sie kühl aufbewahrt werden sollen, ohne eine genaue Haltbarkeitsdauer anzugeben. Warum ich das Rezept oft mache Der Fichtensirup ist ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten und einer leicht nachvollziehbaren Zubereitung. Der Teil, der die meiste Aufmerksamkeit erfordert, ist das Abseihen, da die Knospen gut ausgepresst werden müssen, bevor die Flüssigkeit gemessen wird. Das Verhältnis von Zucker kann nach der erhaltenen Menge berechnet werden, was hilft, das richtige Verhältnis zu wahren, selbst wenn das Volumen der Flüssigkeit variiert. Tipps Wasche die Knospen mehrmals vor dem Kochen. So entfernst du Verunreinigungen, die zwischen ihnen bleiben könnten. Überspringe nicht das Messen der Flüssigkeit nach dem Abseihen. Zucker wird nicht nur basierend auf der ursprünglichen Wassermenge hinzugefügt, sondern nach der Menge der verbleibenden Flüssigkeit. Presse die Knospen durch das Tuch, nachdem sie abgekühlt sind. So kannst du die verbleibende Flüssigkeit in den Knospen zurückgewinnen, ohne dich zu verbrennen und ohne feste Rückstände im Sirup zu haben. Achte auf die Farbe und Konsistenz beim zweiten Kochen. Das angestrebte Ergebnis ist ein dickerer, bräunlich-rotlicher Sirup. Gieße den Sirup heiß in Flaschen und lass ihn abkühlen, bevor du ihn lagerst. Ersatzstoffe Das Rezept sieht keine Ersatzstoffe für die Hauptzutaten vor. Ändere das Verhältnis zwischen Flüssigkeit und Zucker nicht, wenn du die ursprüngliche Methode beibehalten möchtest: Die angegebene Regel ist 1 kg Zucker zu 1 kg Flüssigkeit. Der Zitronensaft ist mit 2-3 Esslöffeln angegeben. Eine Alternative dafür wird nicht angegeben. Variationen Es sind keine Variationen im Grundrezept vorgesehen. Die Menge der Knospen und des Wassers kann reduziert oder erhöht werden, wobei das Verhältnis von 1 kg Knospen zu 2 Litern Wasser beibehalten wird. Die Zuckermenge muss nach dem Gewicht der erhaltenen Flüssigkeit neu berechnet werden. Wenn nach dem Abseihen eine andere Menge als die geschätzte resultiert, wird das gleiche Gewicht an Zucker wie die Flüssigkeit verwendet. Serviervorschläge Der Sirup kann nach Belieben in der gewünschten Menge verwendet werden. Das Rezept wird als konzentrierter Sirup präsentiert, nicht als verdünntes Getränk, und die Servierweise wird in der ursprünglichen Quelle nicht detailliert. Häufig gestellte Fragen Werden die Knospen vor oder nach dem Waschen verwendet? Die Knospen werden von den Stielen befreit und in mehreren Wassern gewaschen, bevor sie zum Kochen gebracht werden. Dieser Schritt gehört zur ursprünglichen Vorbereitung und sollte nicht ausgelassen werden. Wie lange werden die Fichtensprossen gekocht? Das erste Kochen dauert eine Stunde. Für das zweite Kochen, das mit Zucker und Zitronensaft, gibt das Rezept keine genaue Zeit an. Der Sirup wird gekocht, bis er eindickt und die bräunlich-rotliche Farbe annimmt. Wie viel Zucker wird hinzugefügt? Es wird 1 kg Zucker pro 1 kg der nach dem Abseihen und Auspressen erhaltenen Flüssigkeit verwendet. In der Zutatenliste sind 3 kg Zucker für die Variante mit 2 kg Knospen und 4 Litern Wasser angegeben. Was passiert mit den Knospen nach dem Abseihen? Die Knospen werden durch ein Tuch ausgepresst und dann verworfen. Für den Sirup wird nur die abgeseihte Flüssigkeit aufbewahrt. Wann wird der Sirup in Flaschen gefüllt? Der Sirup wird heiß in Flaschen gegossen, unmittelbar nach dem zweiten Kochen. Die Flaschen werden abgekühlt und dann kühl gelagert. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und beziehen sich auf etwa 100 g Sirup. Da das Rezept keine genaue Endmenge angibt und auch keine Portionsgröße, können die Zahlen variieren. Kalorien: etwa 390-400 kcal Kohlenhydrate: etwa 100 g Zucker: etwa 100 g Proteine: 0 g Fette: 0 g Der größte Teil des Energiegehalts stammt aus Zucker. Der Zitronensaft und die aus den Knospen extrahierten Substanzen tragen nur sehr wenig zur gesamten Kalorienaufnahme bei, im Vergleich zur großen Menge Zucker, die verwendet wird. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nachdem die Flaschen mit Sirup abgekühlt sind, bewahre sie kühl auf. Das Rezept gibt keine genaue Dauer für die Aufbewahrung an, daher ist es ratsam, das Aussehen des Sirups zu beobachten und keine Flasche zu verwenden, wenn du ungewöhnliche Veränderungen bemerkst. Der Sirup ist nicht zum Wiedererwärmen gedacht. Wenn du eine bestimmte Menge benötigst, nimm nur so viel heraus, wie du verwendest, und bewahre den Rest kühl in der geschlossenen Flasche auf.

Zutaten

2 kg von Tannensprossen 3 kg Zucker 4 Liter Wasser 2
3 EL Zitronensaft

Fichtensirup

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