Kokos-Eiweiß-Muffins

Name: Kokos-Eiweiß-Muffins - Erica O.
Ingredients: 8 Eiweiße; 8 Esslöffel Zucker; 7; 8 Esslöffel Mehl; 1 Vanilleessenz; 5 Esslöffel Öl; 1 Vanillezucker; 1 Backpulver. Für die Füllung: 1 Eiweiß; 4 Esslöffel Zucker; 50 g Kokosnuss; 3 Esslöffel Milch. Puderzucker zum Bestäuben.

Wüste - Kokos-Eiweiß-Muffins von Erica O. - Recipia Rezepte

Die Kokosnuss-Muffins aus Eiweiß sind ideal, wenn du übrig gebliebenes Eiweiß hast und es in einem einfachen Dessert verwenden möchtest. Der Teig wird aus geschlagenem Eiweiß mit Zucker, Öl, Vanille und Mehl zubereitet, und in der Mitte kommt eine Füllung aus Kokosnuss, Zucker und Milch. Die Muffins werden bei 180 Grad für 25 Minuten gebacken und können anschließend mit Puderzucker bestäubt werden. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Backzeit: 25 Minuten Portionen: die genaue Anzahl ist nicht angegeben; hängt von der Größe der Formen und der Menge des Teigs in jeder Form ab Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepttyp: Dessert, Eiweißmuffins Zutaten Für den Teig: 8 Eiweiß Eine Prise Salz 8 Esslöffel Zucker 7-8 Esslöffel Mehl 1 Päckchen Backpulver 5 Esslöffel Öl 1 Päckchen Vanillezucker 1 Essenz von Vanille Für die Füllung: 1 Eiweiß 4 Esslöffel Zucker 50 g Kokosnuss 3 Esslöffel Milch Für die Formen und Dekoration: Öl zum Einfetten der Formen Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung 1. Bereite den Teig aus Eiweiß vor Gib die 8 Eiweiß in eine Schüssel und beginne, sie mit einer Prise Salz zu schlagen. Wenn der Schaum zu bilden beginnt, füge den Zucker hinzu und schlage weiter, bis du einen weißen, glänzenden und ausreichend festen Schaum erhältst. 2. Füge die flüssigen Zutaten und Aromen hinzu Gieße das Öl nach und nach dazu, während du rührst. Füge dann den Vanillezucker und die Vanilleessenz hinzu. Integriere sie, ohne mehr zu mixen als nötig. 3. Füge das Mehl hinzu Mische das Mehl mit dem Backpulver. Gib die Mischung nach und nach über den Schaum des Eiweißes. Verwende sanfte Bewegungen von unten nach oben, um so viel Volumen wie möglich im Schaum zu erhalten. Zu diesem Zeitpunkt darf der Teig nicht energisch gemischt werden. Das Mehl wird nur so lange eingearbeitet, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind. 4. Bereite die Kokosnussfüllung vor In einer anderen Schüssel gib das Eiweiß, den Zucker, die Kokosnuss und die Milch. Vermische die Zutaten gut. Dies wird die Füllung für die Muffins sein. 5. Fülle die Formen Fette die Muffinformen mit Öl ein. Gib in jede Form einen Esslöffel des Teigs und füge dann einen Esslöffel der Kokosnussfüllung hinzu. Decke die Füllung mit etwas mehr Teig ab, sodass sie nicht mehr sichtbar ist. Fülle die Formen nicht bis oben, da die Muffins während des Backens Platz zum Aufgehen benötigen. 6. Backe die Muffins Gib die Formen in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad. Backe die Muffins etwa 25 Minuten lang. Lass sie nach dem Backen abkühlen und bestäube sie dann mit Puderzucker. Warum ich das Rezept oft mache Das Rezept ist besonders nützlich, wenn Eiweiß von anderen Zubereitungen übrig bleibt. Es erfordert keine komplizierten Zutaten, und die Kokosnussfüllung wird separat in wenigen Minuten zubereitet. Ich mag auch, dass der Teig einfach ist, mit Vanillearoma, und die Kokosnuss in der Mitte ist, nicht nur oben drauf gestreut. Es ist ein Dessert, das sich leicht portionieren lässt und in verschiedenen Größen von Formen zubereitet werden kann. Die Menge des in jede Form gegebenen Teigs beeinflusst die endgültige Anzahl der Muffins, weshalb das Rezept keine feste Anzahl von Portionen angibt. Tipps und Variationen Tipps Eiweiße lassen sich leichter schlagen, wenn sie in einer sauberen und trockenen Schüssel sind. Es ist wichtig, dass der Schaum glänzend wird, nachdem der Zucker hinzugefügt wurde, bevor du das Mehl einarbeitest. Das Mehl und das Backpulver werden nach und nach hinzugefügt. Das Rühren von unten nach oben hilft, die Luft im Schaum zu bewahren, und der Teig fällt nicht so leicht zusammen. Die Füllung sollte homogen sein, bevor sie in die Formen gegeben wird. Wenn du zu viel Füllung hinzufügst, wird es schwieriger, sie mit Teig zu bedecken, und es besteht die Gefahr, dass sie während des Backens an die Oberfläche kommt. Der Ofen sollte auf 180 Grad vorgeheizt werden, bevor du die Muffins hineinlegst. Die im Rezept angegebene Zeit beträgt 25 Minuten. Austauschmöglichkeiten In diesem Rezept sind keine Ersatzstoffe für die Hauptzutaten in der ursprünglichen Quelle angegeben. Mehl, Öl, Zucker, Eiweiß und Kokosnuss bilden die Struktur und den Geschmack der Muffins, daher kann eine Änderung die Textur der Mischung beeinflussen. Wenn du keinen Vanillezucker hast, enthält das Rezept bereits Vanilleessenz, aber der Vanillezucker gehört zur ursprünglichen Zutatenliste und es wird keine Alternative angegeben. Variationen Du kannst kleinere oder größere Muffins machen, indem du die gleiche Mischung verwendest und die Menge in jede Form anpasst. Bei kleineren Formen ist es wichtig, das Backen zu beobachten, da die tatsächliche Zeit variieren kann. Die Füllung kann dünner oder dicker aufgetragen werden, aber es muss genug Teig bleiben, um sie zu bedecken. Die Mengen der Füllung bleiben die gleichen wie im Grundrezept: ein Eiweiß, vier Esslöffel Zucker, 50 g Kokosnuss und drei Esslöffel Milch. Serviervorschläge Die Muffins werden mit Puderzucker bestäubt serviert. Sie sind ein passendes einfaches Dessert, das gut zu Kaffee oder Tee passt. Für ein gepflegteres Aussehen kann der Puderzucker hinzugefügt werden, nachdem die Muffins abgekühlt sind. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich übrig gebliebenes Eiweiß von einem anderen Rezept verwenden? Ja, das Rezept eignet sich zur Verwendung von übrig gebliebenem Eiweiß. Es ist wichtig, dass es richtig aufbewahrt wurde und in gutem Zustand ist, bevor es verwendet wird. 2. Warum wird das Mehl von unten nach oben eingearbeitet? Das Mehl wird so eingearbeitet, um so viel Luft wie möglich aus dem geschlagenen Eiweiß zu bewahren. Wenn du sehr energisch rührst, kann der Schaum zusammenfallen und der Teig dichter werden. 3. Kann die Füllung ohne Milch gemacht werden? Das ursprüngliche Rezept enthält drei Esslöffel Milch in der Füllung. Eine milchfreie Variante wird nicht empfohlen, und das Weglassen kann die Konsistenz der Mischung aus Kokosnuss, Zucker und Eiweiß verändern. 4. Wie lange werden die Muffins gebacken? Die Muffins werden bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten gebacken, gemäß dem Rezept. Wenn die Formen unterschiedlich groß sind, kann die Zeit variieren, aber das Grundrezept gibt 25 Minuten an. 5. Wann wird der Puderzucker hinzugefügt? Der Puderzucker wird am Ende, nach dem Backen, hinzugefügt. Es ist praktischer, etwas zu warten, bis die Muffins ein wenig abgekühlt sind, damit der Zucker an der Oberfläche sichtbar bleibt. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen für die gesamte Zusammensetzung und können je nach Größe der Esslöffel, Art des Mehls, exakter Menge an Öl und Anzahl der erhaltenen Muffins variieren. Für das gesamte Rezept: Kalorien: etwa 1.850-1.950 kcal Proteine: etwa 55-65 g Kohlenhydrate: etwa 260-280 g Fette: etwa 70-80 g Wenn aus der Mischung 12 Muffins entstehen, hätte ein Muffin etwa 155-165 kcal, 5 g Protein, 22-23 g Kohlenhydrate und 6-7 g Fett, ohne die möglichen Unterschiede durch die Menge an Puderzucker, die am Ende verwendet wird, zu berücksichtigen. Diese Werte sind nicht genau, insbesondere da das Rezept keine endgültige Anzahl von Portionen angibt. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Muffins sollten in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt werden, nachdem sie vollständig abgekühlt sind. Da sie auch eine Füllung mit Milch und Eiweiß enthalten, ist es besser, sie innerhalb kurzer Zeit zu konsumieren und nicht unbedeckt zu lassen. Ein Aufwärmen ist nicht notwendig. Sie können bei Zimmertemperatur serviert werden. Wenn du sie leicht aufwärmen möchtest, tue dies nur kurz, da die Kokosnussfüllung austrocknen kann, wenn die Muffins zu lange erhitzt werden.