Schokoladen-Osterkuchen

Ich habe diesen Schokoladenkuchen für Ostern gemacht, aber er eignet sich auch zu anderen Zeiten, wenn man Lust auf etwas Substantielles hat, mit Schokolade und süßem Käse in der Mitte. Ich hatte keine Zeit, Bilder zu machen, bis zum Ende, aber ich habe ihn später noch einmal gemacht, immer noch ohne viel Aufwand. Es ist einfach zu machen, besonders wenn du die Zutaten zur Hand hast und eine runde Form mit abnehmbaren Wänden. Schnelle Infos Gesamtzeit: ungefähr 1 Stunde und 30 Minuten Vorbereitungszeit: 25-30 Minuten Backzeit: 50-60 Minuten Portionen: 8-10 Schwierigkeitsgrad: mittel Rezepttyp: traditionelles Ostern-Dessert, passt aber auch als Wochenendkuchen Zutaten Teig: 1 Tasse Mehl (200 ml) 1/2 Tasse Puderzucker 1 Ei 1/2 Tasse Milch 100 g Butter 3 Esslöffel Kakao 1 Teelöffel Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker Käsefüllung: 500 g Quark 2 Eier 1 Tasse Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Esslöffel Weizenmehl 50 g Rosinen (in Rumessenz eingeweicht, wenn gewünscht) Guss: 1 Zartbitterschokolade 2-3 Esslöffel Milch Optional zur Dekoration: Kokosnuss Zubereitungsmethode 1. Beginne mit dem Teig. Gib die weiche Butter in eine große Schüssel, füge den Puderzucker und den Vanillezucker hinzu. Gut mit einem Holzlöffel oder Mixer verrühren, bis es cremig ist. Füge das ganze Ei hinzu und mische erneut. 2. Gib den Kakao hinzu und vermenge ihn mit der Milch. Füge das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu und rühre alles, bis du einen weicheren Teig hast, der nicht wie ein Biskuit fließt. 3. Bereite die abnehmbare Form vor. Du kannst den Boden mit Backpapier auslegen oder ein wenig Mehl darüber streuen. Fette nicht mit Öl ein, der Teig hat genug Butter. 4. Gieße die Hälfte der Teigmischung in die Form und glätte sie vorsichtig mit einem Spatel oder dem Rücken eines Löffels. 5. Für die Füllung den Quark in eine Schüssel geben. Puderzucker und Vanillezucker hinzufügen, dann die Eigelbe. Mische oder schlage kräftig, bis du eine glatte Creme hast. Die zwei Esslöffel Mehl und die abgetropften Rosinen unterrühren. 6. Schlage die Eiweiße separat steif und hebe sie dann vorsichtig in die Quarkcreme, damit das Volumen nicht verloren geht. 7. Gieße die Füllung über die Teigschicht in der Form. Glätte sie, ohne zu drücken. 8. Gieße den restlichen Teig über die Käsefüllung, so dass er möglichst gleichmäßig ist. Wenn es zu dick erscheint, kannst du es mit einem feuchten Spatel verstreichen. 9. Stelle die Form in den Ofen bei mittlerer Hitze (180°C) auf die mittlere Schiene. Öffne die Ofentür in den ersten 40 Minuten nicht. Wenn der Käsekuchen sich von den Rändern der Form löst und eine leichte Kruste hat, ist er fertig. Du kannst mit einem Zahnstocher in der Teigzone testen, um sicherzustellen, dass er nicht roh ist. 10. Nimm den Käsekuchen heraus und lasse ihn vollständig in der Form abkühlen, dann entferne die abnehmbaren Wände. 11. Für den Guss schmelze die Zartbitterschokolade mit 2-3 Esslöffeln Milch im Wasserbad oder in der Mikrowelle, dabei häufig umrühren. Bestreiche den Käsekuchen oben mit einem Silikonpinsel, solange die Schokolade noch warm ist. 12. Wenn du magst, streue etwas Kokosnuss über den Guss, solange er noch nicht fest geworden ist. Warum ich dieses Rezept oft mache Dies ist das Rezept, das ich normalerweise mache, wenn ich ein substantielles Dessert brauche, das sich leicht schneiden lässt und nicht zu wählerisch bei den Zutaten ist. Der Teig mit Kakao ist schnell gemacht, und die Quarkfüllung ist ziemlich leicht, obwohl sie süß ist. Es hält gut von einem Tag auf den anderen. Tipps und Variationen Tipps Lass die Rosinen ein paar Stunden in Rumessenz einweichen, damit sie Aroma aufnehmen. Verwende gut abgetropften Quark, sonst wird die Füllung zu weich. Lass den Käsekuchen vollständig abkühlen, bevor du den Guss hinzufügst, damit er nicht schmilzt und verläuft. Ersatzstoffe Die Butter im Teig kann bei Bedarf durch Margarine ersetzt werden, aber die Textur wird etwas anders sein. Du kannst auch fettarmen Quark verwenden, aber er wird trockener sein. Wenn du keine Zartbitterschokolade für den Guss hast, funktioniert auch Vollmilchschokolade, aber es wird süßer sein. Variationen Du kannst Zitronen- oder Orangenschale zur Quarkfüllung hinzufügen, um einen frischeren Geschmack zu erzielen. Wenn du keine Rosinen magst, lass sie weg oder ersetze sie durch Stücke von kandierten Früchten. Serviervorschläge In ziemlich dicke Stücke schneiden, da er drei Schichten hat. Er schmeckt gut zu Kaffee oder als Dessert nach dem Essen. Er schmeckt auch pur, aber auch mit frischen Früchten dazu. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich einen anderen Käse anstelle von Quark verwenden? Am besten funktioniert es mit klassischem Quark, aber du kannst auch Ricotta verwenden, wenn du keinen findest. Ich empfehle nicht, Hüttenkäse zu verwenden, da es zu klumpig wird. 2. Kann man es ohne Rosinen machen? Ja, sie sind nicht essenziell. Du kannst sie weglassen oder durch andere Trockenfrüchte ersetzen. 3. Wie weiß ich, dass er gebacken ist? Der Käsekuchen ist fertig, wenn er anfängt, sich von den Rändern der Form zu lösen und eine leicht gebräunte Kruste hat. Der Zahnstocher sollte sauber herauskommen, zumindest aus dem Teig. 4. Kann man ihn einfrieren? Ich empfehle es nicht; die Textur der Quarkfüllung hält sich nicht gut im Gefrierschrank. 5. Was mache ich, wenn der Guss beim Schneiden bricht? Lass den Käsekuchen einige Stunden im Kühlschrank; der Guss wird fest und lässt sich schöner schneiden. Nährwerte Ungefähr, pro Stück (von 10): Kalorien: 320-350 Eiweiß: 8-10g Kohlenhydrate: 38-42g Fette: 15-17g Diese Werte können je nach verwendetem Käse und Schokolade variieren. Es ist ein substantielles Dessert, nicht diätfreundlich. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Käsekuchen hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für 3-4 Tage. Ich empfehle nicht, ihn wieder zu erwärmen; er wird kalt oder bei Zimmertemperatur serviert. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, schneide ihn in Stücke und decke sie einzeln ab, damit sie keinen Geruch von anderen Lebensmitteln annehmen.

Zubereitung

DER KUCHEN Boden: Reiben Sie die Butter mit Zucker und Vanillezucker, bis sie schaumig wird, fügen Sie Kakao, das ganze Ei, die Milch und das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu. Mischen Sie die Zusammensetzung gut und mehlen Sie die abnehmbare Form. Gießen Sie die Hälfte der Kuchenzusammensetzung in die Form, fügen Sie dann den Frischkäse hinzu. FRISCHKÄSE: Mischen Sie den Käse mit Zucker, Vanillezucker und den 2 Eigelben, fügen Sie das Mehl, die Rosinen und schließlich die geschlagenen Eiweiße hinzu. Den Frischkäse in die Form über die Kuchenzusammensetzung geben, vorsichtig nivellieren und dann die restliche Hälfte der Kuchenzusammensetzung darauf geben. Bei mittlerer Hitze backen. Es ist fertig, wenn es sich von den Rändern der Form löst. Nach dem Abkühlen mit Schokolade bestreichen, mit einem Silikonpinsel. Optional Kokosnuss hinzufügen.

Zutaten

• Der Teig. 1 Tasse Mehl (200ml) 1/2 Tasse Puderzucker 1 Ei 1/2 Tasse Milch 100 g Butter 3 Esslöffel Kakao eine Prise Backpulver ein Vanillezucker. Käsekreme: 500 g Quark
• zwei Eier
• 1 Tasse Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Esslöffel Weizenmehl
• 50 g Rosinen
• die in Rumessenz eingeweicht sind. Glasur: geschmolzene Zartbitterschokolade mit 2
• 3 Esslöffeln Milch. Wenn Sie möchten
• können Sie auch etwas Kokosnuss zur Dekoration streuen.

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