Schokoladenkuchen in 10 Minuten

Name: Schokoladenkuchen in 10 Minuten
Ingredients: 100 g Walnüsse; 100 g Rosinen; 1 Teelöffel Rumaroma; 1 Teelöffel Vanillearoma; 300 ml Mineralwasser; 210 g Mehl; 40 g Kakao; 200 g Zucker; 10 g Backpulver; 1/4 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Orangenschale; 1 Teelöffel Zitronenschale; 1/8 Teelöffel gemahlener Kardamom; 80 g Öl; 50 g Zartbitterschokolade (optional)

Wüste - Schokoladenkuchen in 10 Minuten von Carla A. - Recipia Rezepte

Der Schokoladenkuchen in 10 Minuten kommt mit gerösteten Walnüssen und in Aromen eingeweichten Rosinen in 9 Minuten aus der Mikrowelle. Kakao, Mineralwasser, Orangen- und Zitronenschale und etwas Kardamom sorgen für eine feuchte, lockere Mitte; im normalen Backofen braucht er 40 Minuten. Ich esse ihn pur, nachdem er abgekühlt ist. Vorbereitung: 15 Minuten. Backzeit: 17 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 42 Minuten. Portionen: 8. Etwa 420 kcal und 6 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

100 g Walnüsse
100 g Rosinen
1 Teelöffel Rumaroma
1 Teelöffel Vanillearoma
300 ml Mineralwasser
210 g Mehl
40 g Kakao
200 g Zucker
10 g Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Orangenschale
1 Teelöffel Zitronenschale
1/8 Teelöffel gemahlener Kardamom
80 g Öl
50 g Zartbitterschokolade (optional)

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 170 °C vor. Gib die Walnüsse auf ein Blech und röste sie 8 Minuten, bis sie anfangen, nach gerösteten Nüssen zu duften. Gieß die Aromen über die Rosinen und gib 50 ml Mineralwasser dazu; lass sie 10 Minuten einweichen. 2. Mahle die Hälfte der Walnüsse und hacke die andere Hälfte fein. Vermische Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Salz, Zitrusschalen und Kardamom mit den Walnüssen und den eingeweichten Rosinen. 3. Gieß 250 ml Mineralwasser über die Mischung und verrühre alles mit dem Schneebesen. Gib das Öl dazu und rühr noch einmal um. Wenn du Schokolade verwendest, raspel sie oder schneide sie in kleine Würfel und rühre sie unter den Teig. 4. Füll den Teig in eine Silikonform. Backe ihn 9 Minuten in der Mikrowelle oder 40 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Backofen. Prüfe die Mitte mit einem Zahnstocher; klebt noch Teig daran, backe den Kuchen in der Mikrowelle jeweils 1 Minute oder im Backofen jeweils 5 Minuten weiter und prüfe dann erneut. Nimm ihn sofort heraus, sobald er fertig ist.

Notizen

Ich serviere ihn zu schwarzem Tee, in kleine Würfel geschnitten, ohne Sauce oder Creme obendrauf. Für eine fruchtige Variante legst du 1 mittelgroße Banane (120 g), in Scheiben geschnitten, zwischen zwei Teigschichten; der Kuchen enthält Gluten aus dem Mehl und den Walnüssen. Zartbitterschokolade ist weniger süß als Vollmilchschokolade. Nimm Walnüsse, die nicht ranzig riechen, denn kurzes Rösten verändert den Geschmack alter Nüsse nicht. Reib die Schale fein ab und hör vor dem weißen Teil auf, der den Teig bitter machen kann. In der Mikrowelle backt der Teig in einer flachen, breiten Silikonform schneller als in einer tiefen. Wenn wir zu viert essen, nehme ich die ganze Menge und schneide den Kuchen in acht Stücke. Abgedeckt hält er sich im Kühlschrank höchstens 3 Tage.