Butter- und Walnusskuchen

Jedes Mal, wenn ich Butter im Kühlschrank übrig habe und nicht weiß, was ich damit machen soll, greife ich auf diesen Nusskuchen zurück. Ich habe ihn so oft gemacht, dass ich auf jede komplizierte Rezeptur für diese Art von Dessert verzichtet habe. Der Teig wird schnell gemischt, und die Zutaten sind die, die ich immer zur Hand habe. Es scheint mir, als wäre es die Art von Kuchen, die nichts Besonderes braucht, aber trotzdem reichhaltig und aromatisch ist. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 35-45 Minuten (je nach Ofen) Portionen: 10-12 Scheiben Schwierigkeit: einfach Rezeptart: hausgemachter Kuchen, schnelles Dessert Zutaten 150 g Butter (Zimmertemperatur) 150 g Zucker 3 Eier 150 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 3 Esslöffel gemahlene Nüsse abgeriebene Schale einer Orange (oder nach Geschmack) 1 Esslöffel Kakao Zubereitungsmethode 1. Beginnen Sie mit weicher Butter (nicht geschmolzen). Ich gebe sie in eine Schüssel und schlage sie mit dem Zucker, bis ich eine hellere, luftige Creme erhalte. Ich überspringe diesen Schritt nicht, da die endgültige Textur wirklich davon abhängt, wie gut die Butter mit dem Zucker vermischt wird. 2. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu. Nach jedem Ei separat mixen; geben Sie nicht alle Eier auf einmal hinzu. Die Creme muss luftig bleiben, ohne zu gerinnen. 3. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver. Fügen Sie die Mischung zur Eier- und Butterzusammensetzung hinzu, geben Sie die Orangenschale und die gemahlenen Nüsse hinzu. Ich benutze hier keinen Mixer mehr, nur einen Löffel oder einen Spatel, mit sanften Bewegungen von unten nach oben, nur so viel, dass alles eingearbeitet wird. Es ist ein dichter Teig, ich sollte ihn nicht zu viel schlagen. 4. Von dem erhaltenen Teig stelle ich 2 Esslöffel in eine kleine Schüssel. Den Rest gieße ich in eine Kastenform, die ich mit Mehl (oder Backpapier, je nachdem, was ich zur Hand habe) auskleide. 5. In die 2 Esslöffel Teig, die ich beiseite gestellt habe, füge ich den Kakao hinzu und mische gut. Ich gebe es oben in die Form, über den weißen Teig, ohne zu versuchen, es zu 'marmorieren' – die Kakaoschicht setzt sich beim Backen von selbst ab. 6. Die Form kommt in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Bei mir hat es etwa 40 Minuten gedauert, aber ich überprüfe nach 35 Minuten mit einem Zahnstocher. Wenn er sauber herauskommt, ist er fertig. Ich öffne den Ofen nicht, bevor die Mindestzeit abgelaufen ist. 7. Lass den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, dann nehme ich ihn heraus und lege ihn auf ein Gitter (oder auf ein Holzbrett, wenn ich nichts anderes habe), damit er vollständig abkühlt. Warum ich dieses Rezept oft mache Der Butter-Nuss-Kuchen ist ein Dessert, das ich machen kann, ohne zu viel nachzudenken. Die Zutaten sind einfach, ich muss keine Eier trennen oder Eiweiße schlagen, und die Textur bleibt auch nach zwei Tagen zart. Die Nüsse geben ihm Substanz, und die Orangenschale einen leicht anderen Geschmack als klassische Kuchen. Tipps und Variationen Tipps 1. Die Butter sollte weich sein, nicht kalt aus dem Kühlschrank, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischt. 2. Nach dem Hinzufügen des Mehls nicht zu viel mischen, nur so viel, dass keine Klumpen bleiben. 3. Ich benutze eine klassische Kastenform, nicht eine sehr große, damit der Kuchen nicht flach wird. Ersatzmöglichkeiten 1. Sie können die Orangenschale durch Zitrone ersetzen, wenn Sie einen anderen Geschmack möchten. 2. Wenn Sie keine gemahlenen Nüsse haben, können Sie auch Erdnüsse oder Mandeln verwenden, aber der Geschmack wird anders sein. 3. Backpulver kann nicht weggelassen werden, sonst geht es nicht richtig auf. Variationen 1. Sie können Rosinen in den Teig geben, wenn Sie mögen. 2. Für diejenigen, die mehr Kakao bevorzugen, kann die Mischung oben auf 3-4 Esslöffel Teig und 2 Esslöffel Kakao erhöht werden. 3. Manchmal füge ich ein wenig Vanilleessenz hinzu, aber das ist nicht unbedingt erforderlich. Serviervorschläge 1. In dicke Scheiben schneiden und einfach mit Kaffee oder Tee servieren. 2. Es passt gut mit etwas Puderzucker oben drauf, aber das ist nicht obligatorisch. 3. Manchmal mache ich ihn für die Lunchbox, weil er nicht leicht bröckelt. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden? Ja, aber die Textur und der Geschmack werden nicht so reichhaltig sein. Ich empfehle, Butter zu verwenden, wenn Sie einen aromatischeren Kuchen möchten. 2. Kann ich braunen Zucker anstelle von weißem Zucker verwenden? Sie können, aber der Kuchen wird etwas dunkler und mit einer karamellisierten Note herauskommen. 3. Wie viel Nuss kann ich maximal verwenden? Ich empfehle, nicht mehr als 4-5 Esslöffel Nüsse zu verwenden, da der Kuchen sonst zu dicht werden könnte und nicht gut aufgeht. 4. Wie weiß ich sicher, dass er gebacken ist? Der Zahnstocher-Test ist der einfachste: Wenn er sauber aus der Mitte des Kuchens herauskommt, ist er fertig. Lassen Sie ihn nicht zu lange, damit er nicht austrocknet. 5. Kann ich ihn ohne Kakao machen? Ja, wenn Sie einen einfachen Kuchen möchten, lassen Sie den Kakao weg und verwenden Sie den gesamten Grundteig. Nährwerte Schätzung für ein Stück (aus 12 Stücken): Kalorien: etwa 200 kcal Eiweiß: 3-4 g Fette: 10-12 g Kohlenhydrate: 24-26 g Die Werte sind indikativ und können je nach Art der Butter, des Mehls oder des Anteils an Nüssen variieren. Es enthält keine Zusatzstoffe oder ultraverarbeiteten Zutaten, sodass es ein ziemlich klassisches Dessert in Bezug auf das Nährstoffprofil ist. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Kuchen kann bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, abgedeckt mit einem Tuch oder in einem Plastikbehälter, für 2-3 Tage. Er trocknet aufgrund der Butter und der Nüsse nicht leicht aus. Ich empfehle nicht, ihn in der Mikrowelle aufzuwärmen, da er austrocknen kann. Wenn Sie möchten, können Sie ihn leicht warm in Scheiben servieren, aber normalerweise ist er auch bei Raumtemperatur gut. Im Kühlschrank muss er nicht aufbewahrt werden, es sei denn, es ist sehr heiß in der Küche.

Zutaten

• 150 g Butter
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 150 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 3 Esslöffel gemahlene Walnüsse
• Orangenschale
• 1 Esslöffel Kakao

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