Beerenkuchen mit weißer Schokolade und Mandeln

Name: Beerenkuchen mit weißer Schokolade und Mandeln - Tiberia E.
Ingredients: 3 Eier; 200 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g geschmolzene Butter; 75 ml Milch; 100 g gehackte weiße Schokolade; 1/2 Päckchen Backpulver; 2 Esslöffel Mandelsirup (wenn nicht vorhanden; 1 Teelöffel Mandelaroma verwenden); 100 g gemischte gefrorene Beeren; die mit 1 Esslöffel Mehl und 2 Esslöffeln Puderzucker bestäubt sind; 50 g Mandelblättchen.

Wüste - Beerenkuchen mit weißer Schokolade und Mandeln von Tiberia E. - Recipia Rezepte

Beerenkuchen mit weißer Schokolade und Mandeln Es gibt Momente, in denen man Lust auf etwas Schnelles hat, das aber dennoch etwas Besonderes ist, als nur ein einfacher Rührkuchen. Dieser Kuchen passt perfekt: Die Kombination aus Beeren, weißer Schokolade und Mandeln sorgt für Geschmack und Textur, und da man gefrorene Früchte verwenden kann, ist er sehr zugänglich. Außerdem sind keine komplizierten Techniken oder speziellen Utensilien erforderlich. Oft hat er mir geholfen, wenn ich Lust auf ein „anderes“ Dessert hatte, aber nicht viel Zeit. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 1 Stunde und 15 Minuten (einschließlich Zubereitung und kurzes Abkühlen) Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 50 Minuten Portionen: ca. 8-10 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezepttyp: Hausgemachter Kuchen, geeignet als Dessert oder Snack Zutaten 3 Eier 100 g Zucker 200 g Mehl 100 g geschmolzene Butter 75 ml Milch 2 Esslöffel Mandelsirup (oder 1 Teelöffel Mandelaroma, wenn kein Sirup vorhanden) 100 g weiße Schokolade (in Stücke geschnitten) 1/2 Päckchen Backpulver (ca. 5-6 g) 100 g gefrorene Beeren (mit 1 Esslöffel Mehl und 2 Esslöffeln Puderzucker vermischt) 50 g Mandelblättchen Zubereitung 1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Bereiten Sie eine Backform vor – wenn Sie eine Silikonform haben, muss sie nicht gefettet oder ausgelegt werden, andernfalls verwenden Sie Backpapier. 2. Brechen Sie die Eier in eine große Schüssel. Fügen Sie den Zucker hinzu und mixen Sie einige Minuten, bis der Zucker geschmolzen ist und die Mischung fluffig und hell wird. 3. Gießen Sie die Milch, die geschmolzene Butter (einige Minuten abgekühlt, damit sie nicht heiß ist) und den Sirup oder das Aroma über die Eier und mischen Sie alles bei niedriger Geschwindigkeit, nur bis es sich verbindet. 4. Fügen Sie das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu. Mischen Sie nicht zu lange, nur so viel, dass keine trockenen Mehlreste mehr sichtbar sind. 5. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form. Glätten Sie ihn leicht mit einem Spatel. 6. Die gefrorenen Beeren sollten mit einem Esslöffel Mehl und zwei Esslöffeln Puderzucker vermischt werden. Das hilft, dass sie nicht zu viel Saft abgeben und nicht auf den Boden sinken. Streuen Sie die Beeren gleichmäßig über den Teig. 7. Fügen Sie die Stücke der weißen Schokolade über die Beeren hinzu und streuen Sie dann die Mandelblättchen darüber. 8. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 50 Minuten, ohne die Tür in den ersten 30 Minuten zu öffnen. 9. Überprüfen Sie nach Ablauf der Zeit den Kuchen mit einem Zahnstocher in der Mitte – wenn er sauber herauskommt oder nur leichte Spuren von geschmolzener Schokolade hat, ist er fertig. 10. Nehmen Sie die Form heraus und lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn schneiden. Warm ist die weiße Schokolade sehr weich. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag, dass die Zutaten leicht verfügbar sind, und die Kombination aus süß, sauer und die Textur der Mandeln bringt wirklich Abwechslung zu klassischen Rezepten. Es ist nicht anspruchsvoll und benötigt nicht viel Wartezeit. Man kann es einfach servieren, ohne Glasuren oder Sirups. Es ist ein Kuchen, der sowohl für die Familie als auch für Gäste gut funktioniert. Tipps und Variationen Tipps – Wenn Sie sehr kleine Beeren (wie Heidelbeeren) verwenden, können Sie sie auch direkt im Teig vermischen, aber bei Varianten mit mehr Himbeeren oder Brombeeren ist es besser, sie obenauf zu legen, damit sie nicht zu viel Wasser im Inneren abgeben. – Wenn Sie eine Metallform verwenden, empfehle ich auf jeden Fall Backpapier, da es sonst anhaften kann. – Lassen Sie den Kuchen nicht vollständig in der Form abkühlen, da sonst der Boden leicht feucht werden kann. Ersatzmöglichkeiten – Der Mandelsirup kann durch Mandelaroma ersetzt werden, verwenden Sie dann jedoch weniger (ca. einen Teelöffel). – Butter kann nicht im gleichen Verhältnis durch Öl ersetzt werden, da sich die Textur ändert – ich empfehle es nicht für dieses Ergebnis. – Wenn Sie keine weiße Schokolade haben, funktioniert das Rezept auch ohne, aber der Endgeschmack ist anders, weniger süß. Variationen – Sie können die gefrorenen Beeren durch andere Früchte ersetzen, aber sie sollten ebenfalls aus der sauren Kategorie stammen – zum Beispiel Sauerkirschen oder Johannisbeeren. – Die Mandelblättchen können durch grob gehackte Mandeln ersetzt werden, um mehr Textur zu erhalten. – Wenn Sie einen intensiveren Mandelgeschmack bevorzugen, fügen Sie ein paar Tropfen Aroma direkt in den Teig hinzu. Serviervorschläge – In einfachen Quadraten geschnitten, passt er gut zu Kaffee oder Tee. – Für ein festlicheres Dessert kann nach dem vollständigen Abkühlen Puderzucker darüber gestreut werden. – Er kann mit frischer Schlagsahne oder Vanilleeis serviert werden, bleibt aber auch pur ausgewogen. Häufig gestellte Fragen 1. Muss ich die Früchte vorher auftauen? Nein, sie werden direkt aus dem Gefrierfach verwendet, nur mit Mehl und Puderzucker vermischen, bevor sie auf den Kuchen kommen. 2. Welche Größe sollte die Backform haben? Eine mittlere rechteckige Form (ca. 20x30 cm) ist für diese Mengen geeignet. Wenn Sie eine Silikonform haben, muss sie nicht gefettet werden. 3. Kann ich auch Zartbitterschokolade verwenden? Das können Sie ausprobieren, aber weiße Schokolade schmilzt schöner und passt besser zum säuerlichen Geschmack der Früchte. 4. Kann ich Vollkornmehl verwenden? Ja, aber die Textur wird dichter sein. Ich empfehle, maximal die Hälfte Vollkornmehl und den Rest Weißmehl zu verwenden. 5. Kann ich die Mandeln weglassen, wenn ich Allergien habe? Ja, lassen Sie einfach die Mandelblättchen weg, das hat keinen Einfluss auf das Backen. Nährwerte Schätzung pro Portion (von 10): Ca. 250-270 kcal Eiweiß: 5-6 g Kohlenhydrate: 28-30 g Fette: 13-14 g Der Kuchen enthält Zucker und Schokolade sowie Butter, daher ist er keine „diätetische“ Variante, aber auch keine Kalorienbombe. Die Werte können je nach Art der Schokolade und verwendeten Früchten variieren. Aufbewahrung und Aufwärmen Er bleibt gut bei Zimmertemperatur, abgedeckt, 1-2 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er 3 Tage, wird aber etwas fester im Kühlschrank. Ein Aufwärmen ist nicht notwendig, aber wenn Sie ihn weicher mögen, können Sie ein Stück 10-15 Sekunden in die Mikrowelle legen. Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren, da die Früchte beim Auftauen Wasser abgeben und der Boden feucht wird. Der Kuchen ist am besten in den ersten zwei Tagen nach dem Backen.

Zubereitung

Wir mixen die Eier mit dem Zucker, bis er schmilzt, fügen die Milch, die Butter und den Mandelsirup hinzu, dann das mit Backpulver vermischte Mehl und mixen, bis alles gut vermischt ist. Wir gießen die Mischung in die Form (ich habe eine Silikonform verwendet und brauchte kein Backpapier) und legen sie mit Backpapier aus, dann streuen wir Früchte, Schokolade und Mandelblättchen darüber. Wir backen es im Ofen für 50 Minuten bei 180 Grad. Wenn es gebacken ist, nehmen wir es aus dem Ofen, lassen es abkühlen und servieren es dann. Guten Appetit!