Plăcintă cu brânză la cuptor, rumänischer Käsekuchen

Zutaten

• 400 g Teigblätter für Plăcintă
• 1 kg Frischkäse
• 400 ml saure Sahne
• 5 Eier
• 150 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 80 ml Öl
• 1 Ei

Zubereitung

1. Lass die Teigblätter 30 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen. 2. Reibe den Frischkäse mit der groben Reibe. Mische ihn mit der sauren Sahne und 5 Eiern. Rühre dann 150 g Zucker unter, je nachdem, wie salzig der Käse ist, und gib den Vanillezucker dazu. 3. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Gib jeweils 3-4 Teigblätter darauf und bestreiche jedes Blatt mit etwas von den 80 ml Öl. 4. Verteile die Füllung auf die Bleche. Lege jeweils 4 Teigblätter obenauf und bestreiche jedes mit Öl. 5. Verquirle das übrige Ei und bestreiche die Oberfläche der Kuchen damit. Stich die Teigblätter stellenweise mit einer Gabel ein. 6. Backe die Kuchen im auf 180°C vorgeheizten Ofen 30 Minuten, bis sie gebräunt sind. Stich mit einem Zahnstocher in die Füllung. Die Kuchen sind fertig, wenn kein Käse daran hängen bleibt. 7. Bestreiche die Oberfläche mit kaltem Wasser und decke die Bleche mit einem sauberen Küchentuch ab. Lass die Kuchen 45 Minuten abkühlen, nimm sie dann aus den Blechen und schneide sie in Stücke.