Fernseher

Name: Fernseher - Codruta C.
Ingredients: Kakaoboden 5 Eier 120 g Butter 120 g Zucker 250 g Mehl 150 ml Milch 50 g Kakao 1 Backpulver Rumessenz Biskuitboden 5 Eier 9 Esslöffel Mehl 8 Esslöffel Zucker 1 B

Wüste - Fernseher von Codruta C. - Recipia Rezepte

Dieser Kuchen wird aus zwei Schichten Kakaoteig, einem einfachen Biskuitboden und einer gekochten Creme aus Milch, Stärke, Butter und Zitrone hergestellt. Die Johannisbeermarmelade wird auf beiden Seiten des Biskuitbodens verteilt, auch wenn das Blatt zarter ist und vorsichtig behandelt werden muss. Nach dem Zusammenbauen benötigt der Kuchen einige Stunden im Kühlschrank, damit die Böden weich werden und die Creme sich stabilisieren kann. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht genau angegeben; der Kuchen benötigt einige Stunden Kühlung im Kühlschrank vor dem Glasieren und Servieren Vorbereitungszeit: nicht angegeben Backzeit: etwa 25 Minuten für jedes Kakaoblatt, bis der Zahnstochertest bestanden ist; der Biskuitboden wird gebacken, bis er innen durchgebacken ist Portionen: die Anzahl hängt von der Größe der Form und der Art der Stücke ab, in die geschnitten wird Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Kuchen mit Kakaoblättern, Biskuitboden, gekochter Creme und Johannisbeermarmelade Zutaten Kakaoboden 5 Eier 120 g weiche Butter 120 g Zucker 250 g Mehl 150 ml Milch 50 g Kakao 1 Prise Backpulver 1 Prise Salz Rum-Aroma Biskuitboden 5 Eier 9 Esslöffel Mehl 8 Esslöffel Zucker 1 Prise Backpulver Schale von einer Zitrone Vanille-Aroma Creme 300 ml Milch 200 g Zucker 3 Esslöffel Speisestärke Saft von einer Zitrone 250 g Butter Johannisbeermarmelade nach Geschmack Dekoration 1 Zartbitterschokolade 50 g Butter Zubereitung 1. Zubereitung der Kakaoblätter Beginne damit, die Eier zu trennen. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer Schüssel, bis sich ein Schaum bildet. Füge den Zucker hinzu und schlage weiter, bis er sich auflöst und der Schaum fest wird. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit der weichen Butter, der Milch und dem Rum-Aroma vermengen. Das zuvor mit Backpulver und Kakao vermischte Mehl unterrühren. Die Mischung wird fester, bevor das Eiweiß hinzugefügt wird. Gib den Eischnee über die Eigelbmasse und hebe vorsichtig mit einem Löffel unter, bis eine homogene Masse entsteht. Es ist nicht nötig, zu lange zu rühren, um das Volumen des Schaums nicht zu verlieren. Teile die Mischung in zwei gleiche Teile. Gieße den ersten Teil in die mit Backpapier ausgelegte Form und backe das Blatt, bis der Zahnstochertest bestanden ist. In dem ursprünglichen Rezept dauert das Backen etwa 25 Minuten für jedes Blatt. Nimm das gebackene Blatt heraus und lasse es abkühlen. Backe die zweite Portion der Mischung auf die gleiche Weise in derselben Form. Die beiden Kakaoblätter müssen sehr gut abkühlen, bevor sie zusammengebaut werden. 2. Zubereitung des Biskuitbodens Trenne erneut die Eier. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz und füge dann den Zucker hinzu, während du weiter schlägst, bis du einen glänzenden und festen Schaum erhältst. Füge die Eigelbe nacheinander hinzu und rühre nach jedem. Mische dann das mit Backpulver, Zitronenschale und Vanille-Aroma vermischte Mehl unter. Rühre mit einem Löffel sanft, bis die Masse homogen ist. Gieße die Masse in dieselbe Form, die für die Kakaoblätter verwendet wurde, und die mit Backpapier ausgelegt ist. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen, bis der Zahnstochertest bestanden ist. Lass ihn abkühlen, bevor du den Kuchen zusammensetzt. 3. Zubereitung der Creme Gieße die Milch in einen Topf, füge den Zucker hinzu und stelle den Topf auf den Herd. In einer separaten Schüssel die Stärke mit etwas Milch anrühren und dann in den Topf geben, wenn die Milch zu kochen beginnt. Rühre ständig, bis die Creme eindickt. Nimm den Topf vom Herd und lasse sie etwas abkühlen. Wenn sie nicht mehr heiß ist, füge die Butter und den Zitronensaft hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist. Die Creme muss sehr gut abgekühlt sein, bevor sie zusammengesetzt wird. Wenn sie warm ist, kann sie die Blätter aufweichen und zwischen den Böden herauslaufen. 4. Zusammenbauen des Kuchens Lege das erste Kakaoblatt in die Form, in der die Böden gebacken wurden. Verteile die Hälfte der Creme darauf. Bestreiche den Biskuitboden auf beiden Seiten mit Johannisbeermarmelade. Das Blatt muss vorsichtig behandelt werden, insbesondere nachdem es bestrichen wurde, und auf die erste Schicht Creme gelegt werden. Verteile den Rest der Creme über den Biskuitboden und lege dann das zweite Kakaoblatt obenauf. Drücke leicht, nur genug, damit sich die Schichten setzen. Stelle die Form für einige Stunden in den Kühlschrank. Diese Zeit ist nötig, damit die Creme fest wird und die Böden weich werden. 5. Glasur Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit den 50 g Butter. Wenn die Mischung homogen wird, verteile die Glasur über den kalten Kuchen. Nach dem Glasieren kann der Kuchen erneut in den Kühlschrank gestellt werden, damit die Schokoladenschicht sich festigt, bevor er geschnitten wird. Warum ich das Rezept oft mache Ich liebe die Kombination aus Kakaoblättern, der feinen Zitronencreme und der Johannisbeermarmelade. Die Marmelade bringt einen säuerlichen Geschmack, der die Creme und die Schokolade ausgleicht. Außerdem lässt sich der Kuchen schöner schneiden, nachdem er einige Stunden im Kühlschrank gestanden hat, und die Böden werden angenehmer in der Textur als unmittelbar nach dem Zusammenbauen. Tipps und Variationen Tipps Die Butter für den Kakaoboden sollte weich sein, damit sie sich leicht mit den Eigelben vermischen lässt. Lass alle Böden gut abkühlen, bevor du die Creme aufträgst. Dies ist einer der wichtigen Schritte, damit die Schichten nicht verrutschen und die Creme nicht weich wird. Die Stärke sollte zuerst in etwas Milch angerührt werden. Wenn sie direkt in die heiße Milch gegeben wird, können sich leichter Klumpen bilden. Die Creme sollte gerührt werden, während sie eindickt. Nachdem du die Butter und den Zitronensaft hinzugefügt hast, lasse sie abkühlen, bevor du sie verwendest. Wenn du die Marmelade auf den Biskuitboden aufträgst, arbeite vorsichtig. Der Boden ist weicher als die Kakaoblätter und kann reißen, wenn er gedrückt wird. Austauschmöglichkeiten Die Johannisbeermarmelade kann durch eine andere Marmelade ersetzt werden, da im Rezept erwähnt wird, dass die Wahl bei der Zubereitung des Kuchens liegt. Um den säuerlichen Geschmack zu erhalten, ist eine Marmelade mit intensiverem Aroma und nicht zu süß geeignet. In diesem Rezept ist die Creme mit Zitronensaft aromatisiert, und der Biskuitboden mit Zitronenschale und Vanille-Aroma. Es ist nicht nötig, weitere Aromen hinzuzufügen. Variationen Du kannst die Art der Marmelade ändern, ohne den Rest des Rezepts zu modifizieren. Die Johannisbeermarmelade ist die im Zutatenverzeichnis angegebene Variante, aber der Kuchen erlaubt die Verwendung einer Marmelade, die nach Geschmack gewählt wird. Die Dekoration bleibt einfach, mit Zartbitterschokolade und Butter. Die Glasur kann gleichmäßig aufgetragen oder leicht über die Oberfläche des Kuchens laufen gelassen werden, je nach der Textur, die nach dem Schmelzen erzielt wird. Serviervorschläge Schneide den Kuchen erst, nachdem er einige Stunden im Kühlschrank gestanden hat. Für gleichmäßige Stücke verwende ein Messer mit sauberer Klinge und wische es zwischen den Schnitten ab, insbesondere wenn die Glasur sich bereits gesetzt hat. Häufig gestellte Fragen Wie lange muss der Kuchen im Kühlschrank stehen? Im Rezept steht "einige Stunden". Diese Zeit ist notwendig, damit die Creme sich stabilisiert und die Böden leicht weich werden. Es wird nicht empfohlen, ihn sofort nach dem Zusammenbauen zu schneiden. Werden die Kakaoblätter zusammen gebacken? Nein. Die Kakaobodenmasse wird in zwei Teile geteilt, und die Blätter werden nacheinander in derselben mit Backpapier ausgelegten Form gebacken. Jedes Blatt wird etwa 25 Minuten gebacken, bis der Zahnstochertest bestanden ist. Kann ich eine andere Marmelade verwenden? Ja. Im Rezept ist die Johannisbeermarmelade angegeben, aber sie wird als wählbar erwähnt. Du kannst eine andere Marmelade verwenden, je nach gewünschtem Geschmack. Wann wird die Butter in die Creme gegeben? Die Butter wird hinzugefügt, nachdem die Creme aus Milch, Zucker und Stärke eingedickt ist und etwas abgekühlt ist. Die Creme muss sehr gut abgekühlt sein, bevor sie zusammengesetzt wird. Kann der Kuchen vor dem Kühlen im Kühlschrank glasiert werden? Die Glasur wird aufgetragen, nachdem der Kuchen einige Stunden im Kühlschrank gestanden hat. So sind die Schichten bereits stabilisiert, und die Creme verschiebt sich nicht, wenn du die Schokolade aufträgst. Nährwerte Die Werte sind geschätzt, da die Anzahl der Portionen, die Größe der Form und die Menge der verwendeten Marmelade nicht angegeben sind. Für ein Stück, das durch Teilen des Kuchens in etwa 16 Portionen erhalten wird, ist eine ungefähre Schätzung: Kalorien: etwa 450-520 kcal Eiweiß: etwa 7-9 g Kohlenhydrate: etwa 55-65 g Fette: etwa 22-28 g Der größte Teil der Kalorien stammt aus Zucker, Butter, Schokolade und Mehl. Die Werte können je nach Menge der Marmelade und Dicke der Glasur stark variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahre den Kuchen im Kühlschrank abgedeckt auf, da er Creme mit Milch und Butter enthält. Er wird kalt oder etwas bei Zimmertemperatur serviert, damit er leichter geschnitten und gegessen werden kann. Der Kuchen wird nicht wieder erwärmt. Wenn nötig, lasse nur das gewünschte Stück einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bevor du es servierst.

Zutaten

Kakaoboden 5 Eier 120 g Butter 120 g Zucker 250 g Mehl 150 ml Milch 50 g Kakao 1 Backpulver Rumessenz Biskuitboden 5 Eier 9 Esslöffel Mehl 8 Esslöffel Zucker 1 B

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