Schokoladentorte mit Mousse

Zutaten

Für den Boden

• 220 g Mehl
• 240 ml Milch
• 400 g Zucker
• 75 g Kakao
• 115 g geschmolzene Butter
• 2 Eier
• 240 ml heißes Wasser
• 6 g Backpulver
• 7 g Natron
• 5 ml Vanilleessenz

Für die Mousse

• 300 g Zartbitterschokolade
• 100 g Vollmilchschokolade
• 800 ml flüssige Sahne (30% Fett)

Für die Dekoration

• 50 g weiße Schokolade
• 100 g Marzipan
• 1 g Lebensmittelfarbe

Zubereitung

1. Mehl, Kakao, Zucker, geschmolzene Butter, Milch, Backpulver, Natron, Eier und Vanilleessenz in einer Schüssel 3 Minuten verrühren. Das heiße Wasser dazugießen, erst mit einem Holzlöffel verrühren, dann 5 Minuten mit dem Handrührgerät aufschlagen. Der Teig wird flüssig sein. 2. Den Teig in eine runde, mit Backpapier ausgelegte Form mit 24 cm Durchmesser füllen. Bei 180°C 50 Minuten backen, bis der Boden die Stäbchenprobe besteht. 3. Den Boden abkühlen lassen und 8 Stunden kalt stellen, dann in 3 Böden schneiden. 4. Zartbitter- und Vollmilchschokolade in kleine Stücke brechen. Mit 400 ml flüssiger Sahne in einen Topf geben und bei sehr niedriger Hitze 5 Minuten schmelzen lassen. Dabei rühren, bis die Creme glatt ist. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig abgekühlt ist. 5. Die übrigen 400 ml flüssige Sahne 3 Minuten schlagen, bis sie am Schneebesen hält. Nach und nach unter die kalte Schokoladencreme heben, bis eine gleichmäßige Mousse entsteht. 6. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Teil der Mousse darauf verstreichen. Mit den übrigen Böden und der restlichen Creme genauso fortfahren, dann die Torte 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. 7. Die weiße Schokolade an den Rändern raspeln. Das Marzipan mit Lebensmittelfarbe einfärben und kleine Blumen formen. Mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle Rosetten obenauf spritzen und mit den Blümchen dekorieren.