Bounty-Kuchen selbst gemacht

Name: Bounty-Kuchen selbst gemacht
Ingredients: 2 Eier; 150 g Zucker; 100 ml heißer; gesüßter Kaffee; 100 ml Öl; 100 ml Milch; 300 g Mehl; 3 Esslöffel Kakao; 1 Teelöffel Backpulver; 550 ml Milch; 100 g Butter; 200 g Zucker; 3 Esslöffel Weizengrieß; 140 g Kokosraspel; 100 g Schokolade zum Backen; 1 Esslöffel Öl

Wüste - Bounty-Kuchen selbst gemacht von Codruta I. - Recipia Rezepte

Der selbst gemachte Bounty-Kuchen hat einen dünnen Boden mit Kakao und Kaffee, eine Kokoscreme und einen Schokoladenüberzug. Nach einer Nacht im Kühlschrank ist die Creme fest und die Schokolade ausgehärtet; ich stelle ihn auf die Ostertafel, dafür ist das Dessert gedacht. Ich schneide ihn lieber in schmale Stücke, damit in jedem Stück alle Schichten bleiben. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 44 Minuten. Ruhezeit: 8 Stunden und 35 Minuten. Gesamtzeit: 9 Stunden und 39 Minuten. Portionen: 24. Etwa 270 kcal und 3 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Boden

2 Eier
150 g Zucker
100 ml heißer
gesüßter Kaffee
100 ml Öl
100 ml Milch
300 g Mehl
3 Esslöffel Kakao
1 Teelöffel Backpulver

Für die Creme

550 ml Milch
100 g Butter
200 g Zucker
3 Esslöffel Weizengrieß
140 g Kokosraspel

Für den Überzug

100 g Schokolade zum Backen
1 Esslöffel Öl

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Zucker mit dem Kakao verrühren, dann den heißen Kaffee dazugießen und noch einmal umrühren. 2. Öl, Milch und Eier dazugeben, dann Mehl und Backpulver unterrühren. Alles zu einem glatten Teig verrühren. 3. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. 28 Minuten backen, bis der Boden durchgebacken und an der Oberfläche leicht fest ist. 30 Minuten abkühlen lassen. 4. Milch, Butter und Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Den Grieß dazugeben und 2 Minuten rühren, dann die Kokosraspel einrühren und weitere 6 Minuten rühren, bis die Creme dick wird. 5. Die Creme vom Herd nehmen und 5 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Auf dem abgekühlten Boden verstreichen und die Oberfläche mit einem Messer glatt streichen. 6. Die Schokolade mit dem Öl etwa 5 Minuten im Wasserbad schmelzen und dabei rühren, bis sie flüssig ist. Löffelweise über den Kuchen geben oder bis zu den Rändern verstreichen, damit eine geschlossene Schicht entsteht. 7. Den Kuchen über Nacht, etwa 8 Stunden, in den Kühlschrank stellen. Zum Schneiden die Messerklinge unter heißes, laufendes Wasser halten.

Hinweise

Abgedeckt hält er sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank; du kannst ihn am Vorabend zubereiten, damit die Kokosschicht gut fest wird. Ich serviere ihn in kleinen Würfeln zu ungesüßtem Kaffee. Heißer Kaffee lässt sich leichter mit Kakao verrühren, wenn du ihn nach und nach dazugießt. Feine Kokosraspel lassen sich gleichmäßig unterrühren, gröbere Flocken machen die Creme etwas körniger. Manchmal reißt der Überzug beim Schneiden, wenn die Klinge kalt ist, deshalb hilft es, sie anzuwärmen. Ich bereite ihn einen Tag vor dem Osteressen zu; für eine kleinere Platte schneide ich kleinere Würfel, ohne die Mengen zu ändern. Der Kuchen enthält Gluten, Eier und Milchprodukte.