Brownie mit Ricotta und roten Johannisbeeren

Name: Brownie mit Ricotta und roten Johannisbeeren
Ingredients: 150 g Butter; 150 g Zartbitterschokolade; 3 EL Kakaopulver; 180 g Zucker; 2 Eier; 100 ml Milch; 80 g Weizenmehl; 500 g Ricotta; 200 g Puderzucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 3 Eier; 200 ml Vollmilchjoghurt; 200 g rote Johannisbeeren

Wüste - Brownie mit Ricotta und roten Johannisbeeren von Dora C. - Recipia Rezepte

Die Cremeschicht kommt nach dem ersten Backen darauf, und der Brownie mit Ricotta und roten Johannisbeeren bleibt unter den säuerlichen Früchten weich. Der Schokoboden bäckt zuerst allein und danach mit der Ricottacreme und den roten Johannisbeeren. Bei Ricotta achte ich darauf, dass sich nicht zu viel Molke an der Oberfläche gesammelt hat. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 45-50 Minuten. Ruhezeit: 2 Stunden. Gesamtzeit: 185-190 Minuten. Portionen: 12. Pro Portion etwa 450 kcal und 11 g Eiweiß.

Zutaten

Für den Boden

150 g Butter
150 g Zartbitterschokolade
3 EL Kakaopulver
180 g Zucker
2 Eier
100 ml Milch
80 g Weizenmehl

Für die Creme

500 g Ricotta
200 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
200 ml Vollmilchjoghurt
200 g rote Johannisbeeren

Zubereitung

1. Butter und Schokolade in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze 4-5 Minuten schmelzen, bis die Masse glatt ist. In eine Schüssel gießen und etwas abkühlen lassen. 2. 2 Eier, Kakaopulver und Zucker dazugeben. Bei mittlerer Geschwindigkeit rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann die Milch in einem dünnen Strahl dazugießen. Das Mehl einarbeiten und bei niedriger Geschwindigkeit rühren, bis ein fließender Teig entsteht. 3. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und im auf 175°C vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen. 4. In der Zwischenzeit Ricotta mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren. 3 Eier dazugeben, dann den Joghurt und die roten Johannisbeeren unterheben. 5. Die Form aus dem Ofen nehmen, die Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Weitere 35-40 Minuten backen, bis die Creme gestockt ist; in den letzten etwa 15 Minuten die Ofentür einen Spalt offen lassen. 6. Den Kuchen mindestens 2 Stunden vollständig abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden.

Hinweise

Ein Stück passt gut zu schwarzem Kaffee. Den Kuchen abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich teile ihn in 12 Stücke und backe ihn schon vor dem Essen, damit er gut abkühlen kann. Wenn sich auf dem Ricotta viel Molke gesammelt hat, vor dem Verrühren abgießen. Sehr saftige Johannisbeeren vor dem Unterheben trocken tupfen; der Kuchen enthält Gluten, Milchprodukte und Eier.