Umgedrehter Kuchen mit Erdbeeren und Keksen

Name: Umgedrehter Kuchen mit Erdbeeren und Keksen - Sabina B.
Ingredients: 1 Esslöffel Butter zum Einfetten der Form; 150 g Digestive; Kekse; 500 g Erdbeeren; 2 Päckchen Vanillezucker. Boden: 125 g Butter oder Rama; Margarine; 110 g Zucker; 2 Eier; 1/2 Teelöffel Backpulver; 3 Esslöffel Grieß (ca. 45 g); 250 g Mehl; 6 Esslöffel Milch. Zum Bestäuben: 1 Esslöffel Puderzucker.

Wüste - Umgedrehter Kuchen mit Erdbeeren und Keksen von Sabina B. - Recipia Rezepte

Der umgedrehte Erdbeerkuchen mit Keksen basiert auf einem alten Rezept für Apfelkuchen mit Keksen und einem fluffigen Boden, hat jedoch eine etwas andere Zusammensetzung. Die Digestive-Kekse werden auf den Boden der Form gelegt, gefolgt von den Erdbeeren, und der Teig aus Butter, Grieß und Milch wird darüber gebacken. Nach dem Backen wird der Kuchen umgedreht, sodass die Früchte und die Keks-Schicht oben bleiben. Er eignet sich gut zum Frühstück oder als einfacher Snack neben Kaffee. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben Backzeit: etwa 30 Minuten Gesamtzeit: nicht angegeben; umfasst die Vorbereitung und das Backen Portionen: die Anzahl hängt von der Größe der geschnittenen Stücke ab Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Obstkuchen, mit Digestive-Keksen und Grießboden Zutaten Für die Keks- und Fruchtbasis 1 Esslöffel Butter zum Einfetten der Form 150 g Digestive-Kekse 500 g Erdbeeren 2 Päckchen Vanillezucker Optional: 1 Esslöffel Zucker, wenn Sie den Kuchen süßer mögen Für den Boden 125 g Butter oder Rama-Margarine 110 g Zucker 2 Eier 3 Esslöffel Grieß, etwa 45 g 6 Esslöffel Milch 250 g Mehl 1/2 Teelöffel Backpulver Für das Finish 1 Esslöffel Puderzucker Zubereitung 1. Erdbeeren vorbereiten Waschen Sie die Erdbeeren und entfernen Sie die Stiele. Lassen Sie sie gut abtropfen. Wenn sie groß sind, schneiden Sie sie in Scheiben; kleine können ganz bleiben. 2. Die Form vorbereiten Fetten Sie den Boden und, falls nötig, die Ränder einer Form mit Butter oder Margarine gut ein. Für diesen Kuchen wurde eine quadratische Form von etwa 23-24 cm verwendet. Zerdrücken Sie die Digestive-Kekse mit der Hand in kleine Stücke. Sie sollten nicht zu einem feinen Pulver verarbeitet werden und es ist nicht notwendig, eine Küchenmaschine zu verwenden. Streuen Sie sie gleichmäßig auf den Boden der Form. 3. Die Früchte anordnen Legen Sie die Erdbeeren auf die Keks-Schicht. Wenn Sie größere Früchte verwendet haben, verteilen Sie die Scheiben so, dass die Oberfläche möglichst gut bedeckt ist. Streuen Sie die beiden Päckchen Vanillezucker darüber. Für einen süßeren Kuchen können Sie auch den im Rezept vorgesehenen Esslöffel Zucker hinzufügen. 4. Den Teig für den Boden vorbereiten In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker verrühren, bis sie homogen ist. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mixen Sie nach jedem. Integrieren Sie den Grieß und die Milch, dann fügen Sie nach und nach das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu. Die entstandene Mischung wird mit einem Löffel über die Erdbeeren gegeben. Verteilen Sie sie vorsichtig und glätten Sie die Oberfläche, ohne die Früchte darunter zu sehr zu stören. 5. Den Kuchen backen Stellen Sie die Form in den auf 170 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Backen Sie den Kuchen etwa 30 Minuten oder bis er den Zahnstocher-Test besteht. Die Zeit kann je nach Ofen leicht variieren, also überprüfen Sie den Boden gegen Ende des Backens. Wenn der Zahnstocher, der in den Boden gesteckt wird, sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. 6. Umstürzen und servieren Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen. Es ist nicht nötig, ihn vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn umstürzen. Legen Sie eine Servierplatte oder ein Schneidebrett auf die Form und stürzen Sie den Kuchen in einer Bewegung um. Wenn ein Keks oder eine Frucht in der Form bleibt, können Sie ihn wieder auf die Oberfläche des Kuchens legen. Lassen Sie ihn abkühlen, bis er in Stücke geschnitten werden kann, und bestäuben Sie ihn dann mit Puderzucker und servieren Sie ihn. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag die Kombination aus Digestive-Keksen, leicht gesüßten Erdbeeren und dem Grießboden. Die Kekse bringen eine festere Textur als klassische Kekse, und der Boden wird ohne komplizierte Techniken zubereitet. Außerdem wird der Kuchen in einer einzigen Form gemacht und kann sowohl warm, nachdem er etwas abgekühlt ist, als auch kalt serviert werden. Tipps und Variationen Tipps Digestive-Kekse werden für dieses Rezept empfohlen, da sie einen passenden Geschmack und eine passende Textur zu den Erdbeeren und dem Boden haben. Zerdrücken Sie sie nur mit der Hand in kleine Stücke. Wenn Sie sie vollständig zerbröseln, kann die Schicht am Boden zu kompakt werden. Die Erdbeeren sollten nach dem Waschen gut abtropfen. Übermäßiges Wasser kann zu einer feuchteren Zusammensetzung im Bereich der Früchte führen. Wenn Sie den Boden über die Früchte legen, verwenden Sie einen Löffel und verteilen Sie die Mischung an mehreren Stellen. So lässt sie sich leichter über die gesamte Oberfläche verteilen. Für das Umstürzen lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, aber lassen Sie ihn nicht in der Form, bis er vollständig abgekühlt ist. Die Schicht aus Früchten und Keksen kann sich sonst schwerer lösen. Austauschmöglichkeiten Die Butter im Boden kann durch Rama-Margarine ersetzt werden, wie im Rezept angegeben. Zum Einfetten der Form kann Butter oder Margarine verwendet werden. Wenn Sie keinen Puderzucker für das Finish haben, kann der Kuchen auch ohne diese Schicht serviert werden. Puderzucker wird nur zum Bestäuben nach dem Umstürzen verwendet. Variationen Die Erdbeeren können in Scheiben geschnitten werden, wenn sie groß sind, oder ganz gelassen werden, wenn sie klein sind. Dies ist die im Grundrezept vorgesehene Variation und hängt hauptsächlich von der Größe der Früchte ab. Die Zuckermenge über den Erdbeeren kann bei den beiden Päckchen Vanillezucker bleiben oder mit einem Esslöffel Zucker ergänzt werden, wenn Sie einen süßeren Geschmack bevorzugen. Serviervorschläge Schneiden Sie den Kuchen, nachdem er ausreichend abgekühlt ist, um seine Form zu behalten. Er kann pur, mit Puderzucker bestäubt, zusammen mit Kaffee serviert werden. Er eignet sich gut zum Frühstück oder als Snack. Häufig gestellte Fragen Kann ich klassische Kekse anstelle von Digestive-Keksen verwenden? Ja, jedoch wird in dem Rezept empfohlen, Digestive-Kekse zu verwenden. Diese haben eine passendere Textur und Geschmack in Kombination mit Erdbeeren und dem Boden aus Butter, Grieß und Milch. Muss ich die Kekse in der Maschine zerdrücken? Nein. Die Kekse können leicht von Hand zerbrochen und zerdrückt werden. Es ist nicht notwendig, sie zu einem feinen Pulver zu verarbeiten. Werden die Erdbeeren ganz oder geschnitten verwendet? Kleine Früchte können ganz gelassen werden, während große in Scheiben geschnitten werden. Wichtig ist, dass sie gut abtropfen, bevor sie auf die Kekse gelegt werden. Wie überprüfe ich, ob der Kuchen fertig gebacken ist? Stecken Sie einen Zahnstocher in den Boden. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Das Backen dauert etwa 30 Minuten bei 170 Grad Celsius. Wann sollte der Kuchen umgestürzt werden? Nachdem er aus dem Ofen genommen wurde, lassen Sie ihn etwas abkühlen und stürzen Sie ihn dann auf eine Servierplatte oder ein Schneidebrett. Bestäuben Sie ihn schließlich mit Puderzucker. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und wurden ungefähr auf der Grundlage der angegebenen Zutaten berechnet, ohne eine genaue Anzahl von Portionen festzulegen. Für etwa 100 g Kuchen: Kalorien: etwa 250-270 kcal Eiweiß: etwa 5-6 g Fette: etwa 11-13 g Kohlenhydrate: etwa 34-37 g Ballaststoffe: etwa 2-3 g Die Mengen können je nach Art der Digestive-Kekse, Marke der Margarine oder Butter, Größe der Eier und Menge des verwendeten Zuckers variieren. Wenn Sie den optionalen Esslöffel Zucker hinzufügen, erhöht sich der Gesamtenergiegehalt leicht. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahren Sie den Kuchen abgedeckt auf, damit er nicht austrocknet, und konsumieren Sie ihn, solange er frisch ist. Da er Erdbeeren und eine Schicht Kekse enthält, ist die Textur in den ersten Tagen nach dem Backen am besten. Er kann bei Zimmertemperatur serviert werden, nachdem er abgekühlt ist. Wenn Sie ihn warm genießen möchten, erwärmen Sie die Stücke leicht, ohne sie zu lange zu lassen, da die Früchte und die Keks-Schicht weich werden können.